हिवाळ्यासाठी एग्प्लान्ट्स आणि झुचीनीसह भाजीपाला स्टू

आज मी हिवाळ्यासाठी एग्प्लान्ट आणि झुचीनीसह एक स्वादिष्ट भाजीपाला स्टू तयार केला आहे. एक सोपी रेसिपी आणि तुमच्या आवडत्या भाज्या वापरणे तुम्हाला व्हिटॅमिनचा अधिक साठा ठेवण्यासाठी प्रेरणा देईल. स्वयंपाक प्रक्रियेच्या चरण-दर-चरण फोटोंसह तपशीलवार सादरीकरण आपल्याला स्वयंपाक करण्याच्या सर्व बारकावे पटकन पार पाडण्यास मदत करेल.

आम्हाला काय हवे आहे:

• गोड भोपळी मिरची - 1 किलो;
• zucchini - 1 किलो;
• एग्प्लान्ट्स - 1 किलो;
• भोपळा - 0.5 किलो;
• टोमॅटो - 1 किलो;
• गाजर - 0.5 किलो
• कांदा - 0.5 किलो
• वनस्पती तेल - 1 कप
• टोमॅटो प्युरी - 200 ग्रॅम;
• मीठ
• साखर

मला ताबडतोब आरक्षण करायचे आहे: या रेसिपीमध्ये तुम्हाला भाज्यांचे कठोर परिमाणवाचक प्रमाण पाळण्याची गरज नाही. मला या प्रमाणात भाज्या शिजवायला आवडतात. बुकमार्क करण्यासाठी तुम्ही भाज्यांचा अर्धा भाग घेऊ शकता. जर एखाद्याला स्टूची अधिक नाजूक चव आवडत असेल तर अधिक भोपळा आणि झुचीनी घाला, परंतु मिरपूड आणि एग्प्लान्टचे प्रमाण कमी करा. टोमॅटो आंबट असल्यास, साखर घालून चव समायोजित करा. या स्ट्यू रेसिपीमध्ये तुमची चव प्राधान्ये आणि कल्पनांचा परिचय समाविष्ट आहे.

हिवाळ्यासाठी एग्प्लान्ट्स आणि झुचीनीसह भाजीपाला स्टू कसा शिजवायचा

भाज्या तयार करण्याच्या ऐवजी लांब प्रक्रियेसह स्टॉक तयार करण्यास प्रारंभ करूया. त्यांना चांगले धुवा आणि कोरडे होऊ द्या.

काही सूर्यफूल तेल असलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये, कांदे आणि गाजर, पूर्व-कट तळून घ्या. तळलेले कांदे आणि गाजर एका खोल सॉसपॅनमध्ये ठेवा.

झुचीनी, एग्प्लान्ट आणि भोपळा चौकोनी तुकडे करा. आम्ही भोपळी मिरची रिंग्जमध्ये कापतो, ते वेगवान आहे, परंतु आपण ते चौकोनी तुकडे देखील करू शकता. सॉसपॅनमध्ये सर्व साहित्य घाला आणि उर्वरित सूर्यफूल तेल भरा.

आम्ही टोमॅटोचे लहान तुकडे करतो, परंतु ते ब्लेंडरमध्ये बारीक करणे चांगले. स्ट्यूमध्ये टोमॅटोचे मिश्रण घाला आणि भाज्या मंद आचेवर सुमारे 60 मिनिटे उकळवा.

नंतर, टोमॅटो प्युरी, मीठ घाला आणि साखर सह चव समायोजित करा, आवश्यक असल्यास, घाला. टोमॅटो व्यतिरिक्त, मला या डिशमध्ये टोमॅटो प्युरी घालायला आवडते, ते एक विशेष चव जोडते.

भाजीपाला स्टूला एग्प्लान्ट्स आणि झुचीनीसह आणखी 30-40 मिनिटे शिजवा.

गरम मिसळलेल्या भाज्या निर्जंतुक जारमध्ये ठेवल्या जातात आणि बंद केल्या जातात.

हिवाळ्यासाठी एग्प्लान्ट्स आणि झुचीनीसह भाजीपाला स्टू तयार करताना, मी संपूर्ण शिजवलेला भाग जारमध्ये ठेवत नाही. अशा स्वादिष्ट भाजीपाला स्नॅकचा सुगंध घरभर पसरणे खूप कठीण आहे. त्यामुळे भाजीचा स्ट्यू प्लेट्सवर ठेवण्याची खात्री करा आणि सर्वांना ते वापरण्यासाठी आमंत्रित करा! 😉