निर्जंतुकीकरणाशिवाय हिवाळ्यासाठी एग्प्लान्ट्ससह विविधरंगी भाज्या कॅविअर

मी तुमच्या लक्षात एक स्वादिष्ट आणि असामान्य रेसिपी आणतो, ज्याला मी एग्प्लान्ट आणि आल्यासह मोटली व्हेजिटेबल कॅविअर म्हणतो. या तयारीला एक परिष्कृत, किंचित मसालेदार आणि चवदार चव आहे जी तुम्हाला आनंदाने आश्चर्यचकित करेल. कृती अगदी सोपी आहे आणि चरण-दर-चरण फोटो वर्णन पूरक आहेत.

साहित्य:

• एग्प्लान्ट 1.5 किलो;
• zucchini 1.5 किलो;
• टोमॅटो 1 किलो;
• भोपळी मिरची (बहु-रंगीत) 1 किलो;
• गाजर 1 किलो;
• कांदे 1 किलो;
• आले रूट 60 ग्रॅम;
• अजमोदा (ओवा) 60 ग्रॅम;
• वनस्पती तेल 50 ग्रॅम;
• व्हिनेगर 60 ग्रॅम;
• मीठ 1 टेस्पून;
• साखर 0.5 टेस्पून.

हिवाळ्यासाठी भाज्यांसह एग्प्लान्ट कॅविअर कसे शिजवायचे

तयारी करण्यासाठी, आपण प्रथम भाज्या तयार करणे आवश्यक आहे. लक्षात ठेवा की आपल्याला तरुण एग्प्लान्ट्स आणि लहान झुचीनी खरेदी करण्याची आवश्यकता आहे. बेल मिरची बहु-रंगीत असणे आवश्यक आहे. एक सुंदर रंगसंगती हिवाळ्यातील सॅलडला अतिरिक्त चमक आणि विविधता देईल.

सर्व भाज्या पूर्णपणे धुऊन सोलल्या पाहिजेत.झुचीनी, एग्प्लान्ट, भोपळी मिरची आणि कांदा चौकोनी तुकडे करा. टोमॅटोवर क्रॉस-आकाराचे कट करा, त्यावर उकळते पाणी घाला, त्वचा काढून टाका आणि चौकोनी तुकडे करा.

गाजर आणि आल्याची मुळे मध्यम खवणीवर किसून घ्या.

शिजवण्यासाठी, आपल्याला एक विस्तृत पॅन घेणे आवश्यक आहे, शक्यतो जाड तळाशी किंवा नॉन-स्टिक कोटिंगसह, आणि त्यात 50 ग्रॅम वनस्पती तेल घाला. गरम तेलात चिरलेला टोमॅटो घाला आणि उकळवा. 15 मिनिटांनंतर, त्यांना गाजर आणि कांदे पाठवा. आणखी 10 मिनिटे शिजवा.

नंतर, त्याच वेळी, तुम्हाला एग्प्लान्ट्स, झुचीनी आणि भोपळी मिरची घालून मंद आचेवर उकळण्याची गरज आहे, अधूनमधून ढवळत राहा. अर्ध्या तासानंतर मीठ, साखर, किसलेले आले आणि व्हिनेगर घाला. आणखी 10 मिनिटे शिजवण्यासाठी सोडा. स्वयंपाकाच्या शेवटी, पूर्व चिरलेली अजमोदा (ओवा) घाला.

एग्प्लान्ट आणि आल्यासह तयार भाज्या कॅविअर पूर्वी तयार केलेल्या वर घातली जातात निर्जंतुकीकरण अर्धा लिटर जार आणि किल्ली किंवा स्व-स्क्रूइंग लिड्ससह गुंडाळा. फिरवल्यानंतर, त्यांना उलटा करा, ब्लँकेट किंवा ब्लँकेटने झाकून ठेवा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडा.

सर्व्ह करण्यापूर्वी, मसालेदार हिवाळ्यातील भाज्या कोशिंबीर उघडा, नख मिसळा आणि जारमधून डिशमध्ये घाला.

एग्प्लान्ट आणि आल्यासह रंगीबेरंगी आणि चवदार भाज्या कॅविअर उकडलेल्या बटाट्यांमध्ये किंवा मांसाच्या पदार्थांसाठी तयार भाज्या साइड डिश म्हणून एक उत्कृष्ट जोड असेल.