जारमध्ये हिवाळ्यासाठी भोपळ्यापासून घरगुती भाजी कॅविअर

हिवाळ्यासाठी भाजीपाला भोपळा कॅविअर कसे तयार करावे

या तयारीसाठी आम्हाला भाज्यांची आवश्यकता असेल:

• भोपळा - 2.5 किलोग्रॅम लगदा;
• कांदा - 500 ग्रॅम;
• गाजर - 800 ग्रॅम.

भोपळा धुवून अर्धा कापून घ्या. चमच्याने, प्रत्येक अर्ध्या भागातून तंतू आणि बिया काढून टाका आणि चाकूने जाड त्वचा कापून टाका. नंतर, भाजीचा लगदा चौकोनी तुकडे करून पॅनमध्ये ठेवा.

सल्ला: भोपळ्याच्या बिया खूप निरोगी असतात, म्हणून तुम्ही ते धुवून डिहायड्रेटर, ओव्हनमध्ये वाळवू शकता किंवा तळण्याचे पॅनमध्ये तळू शकता.

भोपळ्यासह कंटेनरमध्ये 2.5 लिटर पाणी घाला, झाकण बंद करा आणि मऊ होईपर्यंत कमी गॅसवर शिजवा. यास मला सुमारे 50 मिनिटे लागली.

आता उरलेल्या भाज्यांकडे वळू. कांदा सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करा. गाजर खडबडीत खवणीतून बारीक करा.

तळण्याचे पॅनमध्ये 3 चमचे तेल घाला आणि भाज्या तळणे सुरू करा. प्रक्रियेस गती देण्यासाठी, आपण पॅन झाकणाने झाकून ठेवू शकता, परंतु नंतर भाज्या उकडलेल्या चवीला लागतील. तळलेल्या भाज्यांचा सुगंध टिकवायचा असेल तर झाकण बंद न करणे चांगले.कांदे आणि गाजर तळण्यासाठी मला सुमारे 30 मिनिटे लागली.

जेव्हा सर्व भाज्या तयार होतात, तेव्हा कॅविअर तयार करणे सुरू करूया. तळलेल्या भाज्यांसह भोपळा गुळगुळीत होईपर्यंत ब्लेंडरने छिद्र करणे आवश्यक आहे. मी तुम्हाला हे लहान भागांमध्ये करण्याचा सल्ला देतो आणि आवश्यक असल्यास पाणी घालावे.

भाज्यांच्या मिश्रणात 250 ग्रॅम टोमॅटोची पेस्ट, 4 चमचे तेल, 3 चिमूटभर काळी मिरी आणि 1.5 चमचे मीठ घाला.

सर्वकाही मिसळा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि मंद आचेवर उकळण्यासाठी सेट करा. या प्रक्रियेस सुमारे 40 मिनिटे लागतील. बर्न टाळण्यासाठी, वर्कपीस प्रत्येक 5-7 मिनिटांनी ढवळले पाहिजे.

लक्ष द्या! पॅनचे झाकण उघडताना खूप सावधगिरी बाळगा, कॅव्हियार खूप “थुंकतो”.

भाज्यांचे मिश्रण शिजत असताना, निर्जंतुकीकरण जार आणि झाकण उकळवा.

भोपळा कॅविअर तयार कंटेनरमध्ये ठेवा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि 20 मिनिटे निर्जंतुक करा.

निर्जंतुकीकरणानंतर, जार एका दिवसासाठी उबदार ब्लँकेटने झाकले जाणे आवश्यक आहे आणि नंतर वर्कपीस तळघर किंवा तळघरात संग्रहित करणे आवश्यक आहे.

फोटोंसह या चरण-दर-चरण रेसिपीचा वापर करून, घरगुती भाज्या भोपळ्याच्या कॅव्हियारसह आपल्या हिवाळ्यातील संरक्षित यादीमध्ये विविधता आणण्याचा प्रयत्न करा.