हिवाळा साठी एग्प्लान्ट आणि zucchini पासून भाजी कॅवियार

पण जेव्हा दोन मिरी, काही वांगी, डझनभर टोमॅटो, लसूण असलेले कांदे आणि शेवटची झुचीनी शिल्लक असते, तेव्हा तुम्हाला जाणवते की तुम्हाला फक्त एक नाश्ता तयार करायचा आहे जो तुम्ही दररोज खाऊ शकता. म्हणूनच, आज आपण हिवाळ्यासाठी तयार केलेले स्वादिष्ट भाजीपाला कॅव्हियार घेऊ, जे आपल्या हिवाळ्यातील आहारामध्ये आनंदाने वैविध्य आणेल. फोटोंसह चरण-दर-चरण रेसिपीमध्ये अशी तयारी कशी करावी हे मी तुम्हाला सांगेन.

मी बनवण्याचा प्रस्ताव असलेल्या भाजीपाल्याच्या कॅविअरसाठी, तुम्हाला कोणत्याही विशेष कौशल्याची आवश्यकता नाही. कृती सोपी, सरळ आहे आणि तुम्ही कोबी आणि गाजर वगळता कितीही वेगवेगळ्या भाज्या एकत्र करू शकता - या भाज्या सामान्य सॅलडमध्ये जात नाहीत कारण ते मजबूत वायू तयार करतात.

हिवाळ्यासाठी भाजीपाला कॅविअर कसे तयार करावे

कॅविअरसाठी, मी चार गोड मिरची आणि गरम ताज्या लसूणचे डोके घेतले. मिरपूड पासून stems आणि बिया काढा. आम्ही फक्त लसूण सोलतो. मिरपूड आणि लसूण फूड प्रोसेसरमध्ये ठेवा आणि चिरून घ्या.

टोमॅटो धुतले पाहिजेत, स्पॉट्स आणि सेपल्सचा पाया कापला पाहिजे.

टोमॅटो अर्धे कापून घ्या, त्यांना फूड प्रोसेसरमध्ये मिश्रणात ठेवा आणि सर्वकाही पुन्हा चिरून घ्या.

फूड प्रोसेसर चालू असताना, आपल्याला झुचीनी तयार करणे आवश्यक आहे.सप्टेंबरच्या सुरूवातीस काढलेली झुचीनीची त्वचा आधीच कठिण आहे; मोठ्या बियांप्रमाणे ती उगवता येत नाही. zucchini रिंग मध्ये कट, त्वचा कापून, आणि बिया सह आपल्या बोटांनी सर्व लगदा पिळून काढणे.

कांदा कोणत्याही प्रकारे सोलून चिरून घ्या (चाकू किंवा कांदा स्लायसर).

zucchini रिंग्स भाज्या तेलात दोन्ही बाजूंनी तळून घ्या; झुचीनी मऊ झाल्यावर काट्याने दाबून पेस्टसारखे काहीतरी बनवा.

जर तुमच्याकडे एग्प्लान्ट असेल तर ते छान आहे, थोडेसे कडूपणा दुखावणार नाही. कातडी कापून टाका (वांग्याची त्वचा स्टोरेज दरम्यान मऊ राहते) आणि पातळ काप करा.

zucchini सारखे तळणे आणि चाकूने चिरून घ्या.

फूड प्रोसेसरच्या वाडग्यातून सर्व काही सॉसपॅनमध्ये ठेवा, त्यात झुचीनी, वांगी आणि कांदा घाला. 1 लिटर भाज्या कॅविअरसाठी 150 ग्रॅम साखर, 1 टेस्पून घाला. मीठ, 60 मिली टेबल व्हिनेगर, 100 मिली वनस्पती तेल. इच्छित असल्यास, आपण काळी मिरी किंवा इतर मसाले घालू शकता, परंतु मी ते सहसा जोडत नाही. भाज्यांचे मिश्रण २ तास उकळत ठेवा, सतत ढवळत राहा, जर मिश्रण घट्ट झाले तर तुम्ही थोडे पाणी घालू शकता.

तुम्ही ताबडतोब थोडेसे कॅविअर वापरून पहा; जर काही चुकत असेल तर तुम्ही मीठ, साखर किंवा व्हिनेगर घालून आणखी १५ मिनिटे उकळू शकता.

गरम भाज्या कॅविअर बाहेर घातली आहे निर्जंतुकीकरण जार. आम्ही त्यांना गुंडाळतो आणि एका दिवसासाठी कंबलखाली ठेवतो.

आपण जवळजवळ सर्व हिवाळ्यात अशा कॅविअर संचयित करू शकता. पण मी तुम्हाला खात्री देतो की तुम्ही ते नवीन वर्ष येण्यापेक्षा खूप लवकर खा.