निर्जंतुकीकरण न करता मसालेदार-गोड लोणचे टोमॅटो

मॅरीनेट केलेले टोमॅटो माफक प्रमाणात गोड, मसालेदार, लसूण आणि कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड यांचा आनंददायी सुगंध आहे. रेसिपीसाठी घेतलेले चरण-दर-चरण फोटो तुमचे सहाय्यक बनू द्या.

साहित्य दोन 3 लिटर आणि एक 1.5 लिटर जारसाठी आहेत:

• टोमॅटो - 3.5 किलो;
• गरम मिरपूड - 1 पीसी;
• कोशिंबीर मिरपूड - 2 पीसी .;
• लसूण - 1 डोके.

मॅरीनेड:

• पाणी - 2 लिटर;
• मीठ - 70 ग्रॅम;
• साखर - 150 ग्रॅम;
• व्हिनेगर - 150 ग्रॅम

निर्जंतुकीकरणाशिवाय हिवाळ्यासाठी मसालेदार-गोड टोमॅटो कसे शिजवायचे

लोणच्यासाठी टोमॅटो निवडणे चांगले आहे जे आकाराने लहान आणि टणक आहेत. जास्त पिकलेले आणि कमी पिकलेले क्रमवारी लावा. टोमॅटो एका मोठ्या वाडग्यात ठेवा, त्यांना थंड पाण्याने भरा आणि आपल्या हातांनी माती पूर्णपणे धुवा.

वॉशिंग प्रक्रियेदरम्यान, आम्ही मऊ आणि खराब झालेले नाकारण्याचा प्रयत्न करतो आणि हिरवा देठ काढून टाकतो. तयार टोमॅटो जारमध्ये घट्ट ठेवा आणि उकळण्यासाठी आगीवर दोन लिटर पाण्यात एक सॉसपॅन ठेवा.

पाणी उकळत असताना, उर्वरित भाज्या तयार करूया. भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) आणि गरम मिरची धुवून बिया काढून टाकणे आवश्यक आहे. लसूण सोलून घ्या.

यानंतर, आपल्याला मांस ग्राइंडर किंवा ब्लेंडरमध्ये सोललेल्या भाज्या लगदामध्ये बारीक करणे आवश्यक आहे.

माझ्या रेसिपीचे छोटेसे रहस्य हे आहे की लोणच्याच्या टोमॅटोचा अधिक तीव्र सुगंध मिळविण्यासाठी, मी ग्राउंड फॉर्ममध्ये संरक्षित केलेल्या कॅनमध्ये लसूण, गोड आणि कडू मिरची घालतो.

पुढे, दहा मिनिटे टोमॅटोच्या भांड्यांवर उकळते पाणी घाला.

टोमॅटो वाफवत असताना, आपण रेसिपीनुसार घटकांमधून मॅरीनेड तयार करू शकता. पाणी उकळवा, साखर आणि मीठ घाला आणि विरघळत नाही तोपर्यंत ढवळा, उष्णता बंद करा आणि समुद्रात व्हिनेगर घाला.

टोमॅटोच्या डब्यातील पाणी पूर्णपणे काढून टाका. चमच्याने जारमध्ये मिरपूड आणि लसूण घाला, त्यावर उकळत्या मॅरीनेड घाला आणि झाकणाने बंद करा.

सीमिंग केल्यानंतर, टोमॅटोचे जार तीन तास ब्लँकेटमध्ये गुंडाळले पाहिजेत.

तुम्ही तुमच्या नियमित पेंट्रीमध्ये मसालेदार स्नॅक टोमॅटो ठेवू शकता.

हिवाळ्यात, जेव्हा तुम्ही माझ्या रेसिपीनुसार तयार केलेले लोणचेयुक्त टोमॅटो उघडता तेव्हा तुम्हाला ते किती समृद्ध, मसालेदार, मिरपूड-लसूण सुगंध आणि चव आहे हे पाहून आश्चर्य वाटेल. तसे, माझे कुटुंब चाळणीतून ताणलेले मॅरीनेडचे प्रत्येक थेंब पितात. मी इतके स्वादिष्ट पदार्थ ओतण्यासाठी माझा हात देखील उचलू शकत नाही.