हिवाळ्यासाठी मसालेदार एग्प्लान्ट एपेटाइजर - "सासूची जीभ": एक साधी कृती.

10 किलो वांग्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल - 0.5 किलो गोड मिरची, 200 ग्रॅम ताजी मिरची, 200 ग्रॅम लसूण, अर्धा लिटर वनस्पती तेल, अजमोदाचा एक घड, सुमारे एक ग्लास मीठ (तुम्हाला खडबडीत वापरावे लागेल. मीठ), 10 तमालपत्र, मटार मटार.

हिवाळ्यासाठी एग्प्लान्ट स्टॉक तयार करणे.

एग्प्लान्ट्स धुवा आणि देठ काढून टाका, पूर्व-खारट पाण्यात उकळवा. स्वयंपाक करताना, अर्धा आवश्यक मीठ वापरा. एग्प्लान्ट्सची तयारी त्यांच्या मऊपणाद्वारे निश्चित केली जाते.

आम्ही त्यांना लांबीच्या दिशेने कापून प्रेसखाली ठेवले.

त्यातील पाणी ओसरल्यावर (यास अंदाजे ५ तास लागतील), वांग्याचे लांबीच्या दिशेने (लांब बाजूने) तुकडे करा. भागांची संख्या भाजीच्या आकारावर अवलंबून असते.

वांगी गरम तेलाने तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. तयार तळलेले एग्प्लान्ट थंड होईपर्यंत मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा.

आता गरम मिरचीचा सॉस कसा बनवायचा.

आपल्याला आवश्यक असलेल्या सॉससाठी: गोड मिरची, गरम मिरची आणि लसूण सोलून घ्या आणि मांस ग्राइंडरमध्ये बारीक करा. उर्वरित मीठ घाला आणि सूर्यफूल तेल घाला. व्हिनेगर आणि मसाल्यांबद्दल विसरू नका.

सर्व साहित्य चांगले मिसळा.

एग्प्लान्ट्स जारमध्ये कॉम्पॅक्टपणे ठेवा, थरांमध्ये सॉस घाला. गरम मिरचीच्या सॉससह पूर्ण जार वर ठेवा.

सुमारे 15-20 मिनिटे मसालेदार एग्प्लान्ट स्नॅकने भरलेल्या जार निर्जंतुक करा. निर्जंतुकीकरणानंतर, जारांना हर्मेटिकली सील करा आणि थंड होईपर्यंत उलटा करा.

लीटर आणि अर्धा लिटर दोन्ही जार रिक्त स्थानांसाठी योग्य आहेत.

मिरपूड सॉसमध्ये वांग्याची तयारी "सासूची जीभ" चांगली भूक वाढवणारी, मांसासाठी एक साइड डिश आणि बटाट्यांबरोबर फक्त स्वादिष्ट आहे.