हिवाळ्यासाठी टोमॅटो, मिरपूड आणि लसूणपासून बनवलेले मसालेदार अदिका

त्या वेळी माझ्याकडे खूप गोड आणि गरम मिरची होती, पण टोमॅटो फारच कमी होते. एकही सुप्रसिद्ध पाककृती मला अनुकूल नव्हती आणि मी प्रयोग करण्याचा निर्णय घेतला. हा प्रयोग अतिशय यशस्वी ठरला. तेव्हापासून मी त्याची पुनरावृत्ती केली आहे. मी माझ्यासाठी उत्पादनांचे इष्टतम गुणोत्तर लिहीन, परंतु आपण ते नेहमी आपल्या आवडीनुसार बदलू शकता. 🙂 चरण-दर-चरण फोटो असलेली कृती तयारीचे तपशीलवार वर्णन करते.

साहित्य:

• गोड मिरची - 1.5 किलो;
• गरम मिरची - 3-4 शेंगा;
• टोमॅटो - सुमारे 1 किलो;
• मीठ मिरपूड;
• एसिटिक ऍसिड - 0.5 टेस्पून.

हिवाळ्यासाठी लसणीसह मिरपूड आणि टोमॅटोपासून अजिका कसा बनवायचा

आम्ही नेहमीप्रमाणे उत्पादनाची तयारी सुरू करतो: सर्व घटक चांगले धुऊन आणि अनियंत्रित तुकडे करणे आवश्यक आहे.

आता तुम्हाला सर्व भाज्या चिरून घ्याव्या लागतील. मी मांस ग्राइंडरमध्ये पर्याय पसंत करतो. या प्रकारच्या ग्राइंडिंगसह, घरगुती मसालेदार अदिका पूर्णपणे एकसंध आणि मनोरंजक सुसंगतता नसतात.

परंतु यासाठी तुम्ही ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसर देखील वापरू शकता.

सर्व भाज्या मांस ग्राइंडरमधून पार केल्यानंतर, तुम्हाला त्या एका लहान सॉसपॅनमध्ये ओतणे आवश्यक आहे, मीठ / मिरपूड घाला आणि मध्यम आचेवर शिजवा.

सर्व अतिरिक्त द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत आणि ते घट्ट होईपर्यंत आमच्या अॅडजिकाला सुमारे 40 मिनिटे शिजवावे लागेल. स्वयंपाकाच्या अगदी शेवटी आपल्याला व्हिनेगर घालावे लागेल.

adjika स्वयंपाक करत असताना, आपल्याला आवश्यक आहे तयार करणे जार आणि झाकण. आमच्या कुटुंबातील मी एकटाच असल्याने मसालेदार अन्न आवडते, मी लहान बाळांच्या अन्नाचे भांडे वापरतो. ते उघडले, खाल्ले आणि काहीही राहिले नाही. 🙂

तयार झालेले अदजिका स्वच्छ भांड्यात ठेवा आणि स्वच्छ झाकणांनी बंद करा.

थंड होऊ द्या आणि थंड ठिकाणी ठेवा.

या उत्पादनांमधून मला अंदाजे 700-900 मिली गरम सॉस मिळतो. तत्त्वानुसार, आपण ते एका किलकिलेमध्ये गुंडाळू शकता. तसेच, सरावाने दर्शविल्याप्रमाणे, अशा मसालेदार अडजिका अतिशीत चांगले सहन करतात. ते फक्त रेफ्रिजरेटरमध्ये डीफ्रॉस्ट करा, खोलीच्या तपमानावर नाही.

अशा स्वादिष्टपणासह सँडविच म्हणजे आनंद आहे! 🙂

आणखी एक महत्त्वाचा मुद्दा म्हणजे गरम मिरची हातमोजेने हाताळली पाहिजे आणि त्यांच्या संपर्कात आलेली प्रत्येक गोष्ट वापरल्यानंतर पूर्णपणे धुवावी.

माझी मसालेदार अदजिका केवळ ब्रेडबरोबरच नाही तर सॉसऐवजी खाल्ली जाते. तर, उदाहरणार्थ, पास्ता सह, ते फक्त स्वादिष्ट आहे! बॉन एपेटिट.