हिवाळ्यासाठी काकडी कोशिंबीर Nezhinsky

मी चरण-दर-चरण फोटोंसह माझी सिद्ध आणि तपशीलवार रेसिपी वापरण्याचा सल्ला देतो आणि हिवाळ्यासाठी कॅन केलेला नेझिन्स्की काकडीचा सलाड संपूर्ण हिवाळा तुमच्या खाणाऱ्यांना आनंद देईल.

हिवाळ्यासाठी नेझिन्स्की काकडीची कोशिंबीर कशी तयार करावी

नेझिन्स्की सॅलड तयार करण्यासाठी आम्हाला 1 किलो ताजे काकडी आवश्यक आहेत. आकार, अर्थातच, विशेषतः महत्वाचा नाही, परंतु खूप जाड नसलेले घेणे चांगले आहे. काकडी थंड पाण्यात कित्येक तास भिजत ठेवा. मी सहसा हे कामाच्या आधी सकाळी करतो आणि संध्याकाळी मी शांतपणे तयारी करतो.

भिजवल्यानंतर, काकडी चमकदार हिरव्या होतात. आम्ही त्यांना चांगले धुवा आणि टॉवेलने वाळवा. बुटके कापून टाका. प्रत्येक काकडी 5 मिलिमीटरपेक्षा जास्त जाड नसलेल्या रिंग्जमध्ये काळजीपूर्वक कापली पाहिजे. जर तुमची काकडी मोठी असेल तर चाके अर्ध्या किंवा चौथ्या तुकडे करणे आवश्यक आहे.

कांदा, आम्हाला 200 ग्रॅम आवश्यक आहे, ते सोलून घ्या आणि पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या, ज्याची जाडी अंदाजे 3 मिलीमीटर आहे.

आम्ही चवीनुसार बडीशेप घेतो. इतक्या मोठ्या प्रमाणात काकडीसाठी, मला वाटते की स्टोअरमध्ये विकत घेतलेल्या बडीशेपच्या 4 कोंब पुरेसे असतील.हे इतकेच आहे की माझी बडीशेप शाखांमधून नाही तर माझ्या स्वतःच्या बागेतील मोठ्या "पंजे" मधून येते. जर ग्रॅममध्ये असेल तर ते 25 ग्रॅम आहे. सुगंधी औषधी वनस्पती धुवून चिरून घ्या.

काकड्यांना कांदा, बडीशेप, 2/3 चमचे मीठ, 1.5 चमचे साखर आणि 1 चमचे 9% व्हिनेगर घाला.

काकडीच्या रिंग्ज न मोडण्याचा प्रयत्न करून, सामग्री मिसळा. आम्ही सर्व काही अतिशय काळजीपूर्वक करतो. काकडी-कांदा मिश्रण आता 2 तास उभे राहणे आवश्यक आहे. रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याची गरज नाही.

निर्दिष्ट वेळेच्या शेवटी निर्जंतुकीकरण जार आणि झाकण. 4 काळी मिरी आणि तमालपत्राचा एक छोटा तुकडा स्वच्छ, कोरड्या भांड्यात ठेवा. आपल्याला खूप लॉरेलची आवश्यकता नाही (आपण त्याशिवाय पूर्णपणे करू शकता). वर काकडीचे सॅलड ठेवा, हलक्या हाताने चमच्याने खाली दाबा.

वर्कपीस स्वच्छ झाकणाने झाकून ठेवा आणि आणखी 20 मिनिटे बसू द्या.

आता मागासलेपण उरले आहे वर्कपीस निर्जंतुक करा. आम्ही अर्धा लिटर जार पाण्याच्या बाथमध्ये 10 मिनिटे, लिटर जार 15-20 मिनिटे गरम करतो.

हे विसरू नका की आम्ही पाणी उकळण्याच्या सुरुवातीपासून वेळ मोजतो.

वर वर्णन केलेल्या साध्या तयारीच्या परिणामी, मला निर्दिष्ट केलेल्या उत्पादनांमधून प्रत्येकी 700 मिलीलीटरचे 2 जार मिळाले. नेझिन्स्की काकडीचे सॅलड मानक म्हणून संग्रहित केले जाते, बहुतेक हिवाळ्याच्या तयारींप्रमाणे - थंड ठिकाणी.