हिवाळ्यासाठी असामान्य टरबूज जाम: घरी टरबूज जाम बनवण्यासाठी सर्वोत्तम पाककृती

टरबूज जाम तुलनेने अलीकडे दिसला, परंतु त्याच्या अंमलबजावणीसाठी बरेच पर्याय आहेत आणि आता आम्ही मुख्य पाककृती पाहू.

टरबूज लगदा जाम

हा जाम केवळ टरबूज आणि साखरेच्या लाल लगद्यापासून तयार केला जातो. परिणामी ठप्प काहीसे द्रव होते, परंतु तरीही, हे देखील जाम मानले जाते.

आम्हाला आवश्यक असेल:

• बिया नसलेला पिकलेला लाल टरबूज 1 किलो;
• साखर 1 किलो.

टरबूज सोलून त्याचे तुकडे करा आणि बिया काढून टाका.

ब्लेंडरने लगदा बारीक करा आणि सॉसपॅनमध्ये ठेवा.

साखर घालून ढवळा.

स्टोव्हवर पॅन ठेवा आणि 1/3 व्हॉल्यूम कमी करा.

उकळल्यावर टरबूजाचा लगदा फिकट सोन्यापासून गडद तपकिरी रंगात बदलतो.

जाम तयार मानला जातो, जेव्हा ढवळले जाते तेव्हा ते पॅनच्या भिंतींपासून चांगले दूर येते.

भरणे सह टरबूज लगदा ठप्प

टरबूजाचा लगदा खूप पाणचट असतो आणि त्यात घनता नसते.पण काही लोकांना चाकूने कापता येणारा जाड जाम आवडतो. या प्रकरणात, आपण टरबूजच्या लगद्याचा वापर इतर फळांच्या संयोजनात करू शकता ज्यामध्ये जास्त रस नाही. सफरचंद, नाशपाती, पीच किंवा अगदी भोपळे यासाठी योग्य आहेत.

माझ्या रेसिपीमध्ये, फिलर म्हणजे सफरचंद. पण सफरचंद खूप गोड असल्याने मला जाममध्ये लिंबू घालावे लागले.

साहित्य:

• सोललेली टरबूज लगदा 1 किलो;
• सोललेली सफरचंद 1 किलो;
• 1 किलो साखर;
• 1 संपूर्ण लिंबू.

सफरचंदांचे लहान तुकडे करा आणि टरबूजमध्ये मिसळा.

कढई स्टोव्हवर ठेवा आणि टरबूज-सफरचंद मिश्रणाला उकळी येईपर्यंत ढवळत राहा. उष्णता कमी करा आणि सफरचंद मऊ होईपर्यंत मिश्रण शिजवत रहा.

स्टोव्हमधून पॅन काढा आणि मिश्रण प्युरी करण्यासाठी विसर्जन ब्लेंडर वापरा.

तुमच्याकडे ब्लेंडर नसल्यास, तुम्हाला चाळणीने टिंकर करावे लागेल. ध्येय एक आहे - तुकडे न करता मिश्रण एकसंध बनवणे.

आता आपण साखर घालू शकता आणि इच्छित जाडीत जाम उकळू शकता.

जाम शिजत असताना, लिंबू गरम पाण्याने धुवा. सालासह बारीक चिरून घ्या.

जाम तयार होण्यापूर्वी 5-10 मिनिटे, त्यात चिरलेला लिंबू घाला.

जार निर्जंतुक करा आणि त्यात गरम जाम घाला. झाकण असलेल्या जार बंद करा आणि ते पूर्णपणे थंड होईपर्यंत उबदार ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा.

टरबूज रिंड जाम

1 किलो सोललेली टरबूज रिंड्ससाठी आम्हाला आवश्यक असेल:

• 1 किलो साखर;
• 2 ग्लास पाणी;
• व्हॅनिला, लिंबू, चवीनुसार कळकळ.

टरबूजाच्या पुड्या पिकलेल्या (लाल) भागातून आणि हिरव्या सालापासून सोलल्या पाहिजेत. साले बारीक चिरून घ्या आणि सॉसपॅनमध्ये ठेवा.

क्रस्ट्सवर पाणी घाला आणि उकळी आणा.

त्यानंतर, पॅन झाकणाने झाकून ठेवा, गॅस कमी करा आणि क्रस्ट्स तासभर शिजू द्या.
झाकण उघडा आणि चाकूने क्रस्टची मऊपणा तपासा. ते आधीच पुरेसे मऊ असल्यास, स्टोव्हमधून पॅन काढा आणि ब्लेंडरने साले बारीक करा.

साखर घाला आणि पूर्ण होईपर्यंत जाम पुन्हा शिजवा. जाम तयार होण्यापूर्वी 3-5 मिनिटे वापरून पहा. तुम्हाला त्यात व्हॅनिला किंवा लिंबाचा रस घालावा लागेल.

यानंतर, आपण नियमित जाम प्रमाणेच टरबूजच्या रिंड्समधून जाम रोल करू शकता.

टरबूज जाम थंड ठिकाणी किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे चांगले. अनुकूल परिस्थितीत, त्याचे शेल्फ लाइफ सुमारे 18 महिने आहे.

टरबूज जाम कसा बनवायचा व्हिडिओ पहा: