हिवाळ्यासाठी टोमॅटोचा रस - घरगुती टोमॅटोच्या रसासाठी दोन पाककृती

टोमॅटोच्या रसाची जुनी कृती

रेफ्रिजरेटर नसताना आमच्या आजी आणि पणजींनी या रेसिपीचा वापर करून फळांचा रस तयार केला आणि काही लोकांनी पाश्चरायझेशनबद्दल ऐकले होते. ही एक अगदी सोपी रेसिपी आहे, परंतु फळ पेय आश्चर्यकारक आहे. मसालेदार आणि आंबट - कोणत्याही डिशचा सौम्यपणा सौम्य करण्यासाठी आपल्याला हेच आवश्यक आहे.

फळांचा रस तयार करण्यासाठी, आपल्याला फक्त पिकलेले टोमॅटो आवश्यक आहेत. ओव्हरराईप आणि हिरवे बाजूला ठेवून स्वयंपाकासाठी वापरणे चांगले. adzhiki.

टोमॅटो धुवावेत, दोन भाग करावेत आणि देठाचा कडक जोड बिंदू काढून टाकावा.

नंतर, टोमॅटो एका पॅनमध्ये थरांमध्ये ठेवतात आणि खडबडीत मीठ शिंपडतात. आणि असेच, जोपर्यंत तुम्ही संपूर्ण पॅन भरत नाही तोपर्यंत थर थर करा.

आता आपल्याला टोमॅटोवर एक लाकडी वर्तुळ ठेवण्याची आणि वरच्या बाजूस दबाव टाकण्याची आवश्यकता आहे. या अवस्थेत, टोमॅटो उबदार ठिकाणी किमान 3 दिवस उभे राहिले पाहिजेत.जेव्हा रस आणि फेस शीर्षस्थानी दिसतात आणि विशिष्ट आंबट वास दिसून येतो, तेव्हा दडपशाही काढून टाकली जाऊ शकते आणि पॅन तळघरात नेले जाऊ शकते, ते जाड कापडाने झाकून ठेवा.

गरजेनुसार, टोमॅटोच्या तुकड्यांसह फ्रूट ड्रिंक मग मध्ये काढा, चाळणीतून बारीक करा आणि इच्छित हेतूसाठी वापरा.

आता ही पद्धत थोडीशी सुधारली आहे, कारण प्रत्येकाकडे तळघर किंवा तळघर नाही, परंतु वर्कपीसेस संग्रहित करणे आवश्यक आहे.

टोमॅटोचा रस तयार करण्याचा एक आधुनिक मार्ग

या प्रकरणात, आपण मागील रेसिपीप्रमाणे टोमॅटो निवडण्यासाठी समान निकष वापरावे.

टोमॅटो धुवा, त्यांना आपल्यासाठी सोयीचे तुकडे करा आणि त्वचेसह मांस ग्राइंडरमधून बारीक करा. हे महत्वाचे आहे! शेवटी, त्वचेमध्ये आंबटपणासाठी आवश्यक एंजाइम असतात.

परिणामी रस बाटल्यांमध्ये घाला, सुमारे 2/3 किलकिले. त्यांना नॅपकिन्सने झाकून ठेवा आणि दोन दिवस उबदार ठिकाणी ठेवा. जेव्हा रसाच्या वर फोमची "टोपी" तयार होते, तेव्हा आपण आंबटपणामध्ये व्यत्यय आणू शकता आणि हिवाळ्यासाठी टोमॅटोचा रस तयार करण्यास सुरवात करू शकता.

आपली इच्छा असल्यास, बियाणे आणि कातडे काढून टाकण्यासाठी आपण चाळणीतून रस चोळू शकता, परंतु हे आवश्यक नाही. रस एका सॉसपॅनमध्ये घाला, मीठ घाला आणि उकळी आणा. टोमॅटोचा रस उकळणे आवश्यक आहे, तो दिसणे थांबेपर्यंत वेळोवेळी फेस काढून टाकणे आवश्यक आहे. सहसा हे 20-25 मिनिटे असते, कमी उष्णतेवर.

आता तुम्ही नेहमीच्या टोमॅटोच्या रसाप्रमाणे टोमॅटोचा रस गुंडाळू शकता.

ते निर्जंतुकीकरण केलेल्या बाटल्यांमध्ये घाला, झाकण बंद करा (प्लास्टिक शक्य आहेत) आणि आपण त्यांना ताबडतोब हिवाळ्यातील स्टोरेजसाठी थंड ठिकाणी घेऊन जाऊ शकता.

हिवाळ्यासाठी टोमॅटोचा रस कसा तयार करायचा व्हिडिओ पहा: