हिवाळ्यासाठी गाजरचा रस - वर्षभर जीवनसत्त्वे: घरगुती कृती

श्रेणी: रस

गाजराचा रस हा व्हिटॅमिन बॉम्ब आणि आरोग्यदायी भाज्यांच्या रसांपैकी एक मानला जातो. हिवाळ्यात, जेव्हा शरीरातील जीवनसत्वाचा साठा कमी होतो, केस निस्तेज होतात आणि नखे ठिसूळ होतात, गाजरचा रस परिस्थिती वाचवेल. ताजे पिळून काढलेला गाजराचा रस सर्वात आरोग्यदायी मानला जातो, परंतु काहीवेळा तुम्हाला तुमचे शरीर वर्षभर टिकवून ठेवण्यासाठी आणि हिवाळ्यासाठी गाजराचा रस टिकवून ठेवण्यासाठी तुम्हाला जीवनसत्त्वांचा एक छोटासा भाग त्याग करावा लागतो.

साहित्य: लिंबू, गाजर, साखर
बुकमार्क करण्याची वेळ: शरद ऋतूतील

हिवाळ्यासाठी गाजरचा रस बनवण्याची सर्वात कठीण गोष्ट म्हणजे रस पिळून काढणे. गाजर आश्चर्यकारकपणे कठीण आहेत आणि आपण त्यांना फक्त ज्यूसरमध्ये चिकटवू शकत नाही. आपण फक्त उपकरणे नष्ट कराल. अशी काही रहस्ये आहेत जी आपल्याला गाजरचा रस एका थेंबात पिळण्याची परवानगी देतात, जरी ही एक ऐवजी श्रम-केंद्रित प्रक्रिया आहे आणि थोडा वेळ लागतो.

गाजराचा रस तयार करण्यासाठी, गाजर निवडा जे मोठे, चमकदार आणि गुळगुळीत आहेत. ब्रशने धुवा आणि साल काढून टाका. त्वचा कापून टाकण्याची गरज नाही, कारण हे गाजर, आणि म्हणून जीवनसत्त्वे यांचे नुकसान आहे.

जर तुमच्याकडे ब्लेंडर असेल तर तुम्ही नशीबवान आहात. गाजराचे तुकडे करा आणि लगदामध्ये बारीक करा.

जर तुमच्याकडे ब्लेंडर नसेल तर नियमित खवणी वापरा. यास बराच वेळ लागेल, परंतु अधिक रस असेल.

आता, तुम्ही गाजर "लापशी" ज्युसरमध्ये ओतून रस पिळून काढू शकता. थोडासा लगदा असेल, परंतु ते धडकी भरवणारा नाही.

गाजराचा रस एका सॉसपॅनमध्ये घाला आणि प्रति लिटर रस 50 ग्रॅम साखरेच्या दराने साखर घाला. चव सुधारण्यासाठी, आपण चवीनुसार लिंबाचा रस घालू शकता.लगदा स्वयंपाकासाठी सोडला जाऊ शकतो गाजर जाम, हा एक मूळ आणि अतिशय चवदार जाम आहे.

गाजरच्या रसाने पॅन आगीवर ठेवा आणि ते 80-85 अंश तपमानावर गरम करा, परंतु उकळू नका. यावर लक्ष ठेवा आणि ढवळा. या प्रक्रियेला "पाश्चरायझेशन" म्हणतात आणि या टप्प्यावर, 5 मिनिटे पाश्चरायझेशन पुरेसे आहे.

जार किंवा बाटल्या तयार करा ज्यामध्ये हिवाळ्यात रस साठवला जाईल. त्यांना बेकिंग सोड्याने धुवा आणि ओव्हनमध्ये बेक करा. हे त्यांना कोरडे आणि निर्जंतुकीकरण करण्यास अनुमती देईल.

रस गरम जारमध्ये घाला आणि ताबडतोब सीमिंग रेंचने सील करा. सीमिंगचा मुख्य शत्रू तापमानात अचानक बदल आहे, हे लक्षात ठेवा.

एका खोल, रुंद सॉसपॅनच्या तळाशी दुमडलेला किचन टॉवेल ठेवा आणि रसाचे गुंडाळलेले कॅन सॉसपॅनमध्ये ठेवा. पाणी जवळजवळ झाकणांपर्यंत पोहोचेपर्यंत जार काळजीपूर्वक गरम पाण्याने भरा आणि पॅन स्टोव्हवर ठेवा. उकळल्यानंतर, गाजराचा रस 15 मिनिटांसाठी पाश्चराइज करा जर हे लिटर बरण्या असतील तर 40 मिनिटे या तीन लिटरच्या बाटल्या असतील.