घरी लोणचेयुक्त सफरचंद - हिवाळ्यासाठी भिजवलेले सफरचंद तयार करण्यासाठी एक सिद्ध कृती.

ते वापरून तयार केलेले सफरचंद अतिशय चवदार आणि टणक निघतात. ते ताजे सारखे कुरकुरीत. हिवाळ्यासाठी अशी तयारी करणे अजिबात कठीण नाही आणि ते सहसा खूप लवकर खाल्ले जातात. जरी, चांगल्या तळघरात ते वसंत ऋतु पर्यंत साठवले जाऊ शकतात. आणि सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे भिजवलेल्या सफरचंदांमधील बहुतेक जीवनसत्त्वे जतन केली जातात आणि म्हणूनच त्यांचे शरीराला होणारे फायदे निःसंशय आहेत.

घरी लोणचेयुक्त सफरचंद तयार करण्यासाठी आम्हाला याची आवश्यकता असेल:

- कोणत्याही आंबट जातीच्या सफरचंदांची मजबूत, डाग नसलेली फळे (आम्ही मऊ, खराब झालेली किंवा गोड फळे निर्दयपणे नाकारतो).

समुद्रासाठी:

- पाणी 10 लिटर

दाणेदार साखर - 300 ग्रॅम (किंवा मध)

- टेबल मीठ - 150 ग्रॅम

- माल्ट wort

काही लोक अपरिचित घटक wort मुळे घाबरतात; खरं तर, ते बनवण्याची कृती अगदी सोपी आहे.

वर्ट:

- 1 लिटर पाण्यात 100 ग्रॅम माल्ट नीट ढवळून घ्या आणि परिणामी मिश्रण उकळवा, एक दिवस सोडा आणि नंतर समुद्रात घाला.

जर तुम्हाला माल्ट सापडत नसेल तर काळजी करू नका. या घरगुती रेसिपीमध्ये, ते राय नावाचे पीठ किंवा कोरड्या केव्हासने बदलले जाऊ शकते. 100 ग्रॅम पुरेसे असेल.

सफरचंदांना आनंददायी मध सुगंध आणि आफ्टरटेस्ट आहे याची खात्री करण्यासाठी, मी 100 ग्रॅम साखरेऐवजी 120 ग्रॅम मध मोजून अंशतः मधाने साखर बदलण्याची शिफारस करतो.

आणि, अर्थातच, हिवाळ्यासाठी भिजवलेले सफरचंद तयार करण्यासाठी, आम्हाला एका कंटेनरची आवश्यकता असेल ज्यामध्ये आम्ही त्यांना भिजवू. आपण अर्थातच, काचेच्या कंटेनरमध्ये सफरचंद तयार करू शकता - जार. परंतु, भिजवण्यासाठी लहान लाकडी बॅरल्स वापरणे चांगले आहे, जे आगाऊ वाफवलेले असावे आणि उकळत्या पाण्याने वाळलेल्या बारीक चिरलेल्या पेंढ्याने रेंगाळले पाहिजे. जर तुम्हाला पेंढा सापडला नसेल, तर तुम्ही बॅरेलच्या तळाशी काळ्या मनुका आणि चेरीची पाने जोडू शकता, ज्यामुळे आमच्या हिवाळ्यातील कापणीला अतिरिक्त चव मिळेल.

सफरचंद भिजवण्याच्या तयारीबद्दल ती अधिक बोलली. परंतु आता आपल्याकडे आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट हातात आहे, भिजवलेले सफरचंद तयार करणे कठीण होणार नाही.

एका बॅरलमध्ये हिवाळ्यासाठी भिजवलेले सफरचंद कसे तयार करावे.

आम्ही तयार कंटेनर धुतलेल्या सफरचंदांनी भरून तयारी सुरू करतो, प्रत्येक थर पेंढा किंवा फळझाडांच्या पानांनी भरलेला असतो; वरचा थर पानांचा असावा.

आम्ही आमच्या तयारी वेळेपूर्वी तयार केलेल्या समुद्राने भरतो.

किण्वन सुरू करण्यासाठी, सफरचंद खोलीच्या तपमानावर 8 ते 10 दिवस ठेवा.

या कालावधीत लोणच्याच्या जारच्या वर येणारा फोम पाहून घाबरू नका. फोम वाढणे थांबल्यानंतर, काचेच्या जार किंवा बॅरल्स ब्राइनने टॉप अप केले जाऊ शकतात आणि: जार गुंडाळले जाऊ शकतात आणि बॅरल्स झाकले जाऊ शकतात. मी सहसा लाकडी बॅरल्स अल्कोहोलमध्ये भिजवलेल्या जाड सेलोफेनने झाकतो (बॅरलच्या कडांना घट्ट बसवण्यासाठी) आणि त्यांना सुतळीने बांधतो.

आता, भिजवलेले सफरचंद 6 ते 15 अंश तापमानासह थंड ठिकाणी ठेवता येते.

आमच्या सफरचंदांना आणखी महिनाभर तळघरात मीठ आणि लघवी करणे आवश्यक आहे.सहसा माझे घरातील प्रत्येकाचे आवडते भिजवलेले सफरचंद तयार होण्याची प्रतीक्षा करू शकत नाही. अशा स्वादिष्ट आणि आरोग्यदायी घरगुती रेसिपीबद्दल दादीचे आभार.