जारमध्ये हिवाळ्यासाठी लहान लोणचे कांदे

हे छोटे कांदे चवीला तिखट, गोड आणि आंबट आणि माफक प्रमाणात मसालेदार असतात. आणि जर आपण तंत्रज्ञानाचे अनुसरण केले तर ते अर्धपारदर्शक आणि त्याच वेळी कुरकुरीत होतील. मी तपशीलवार वर्णन करतो आणि चरण-दर-चरण फोटोंसह रेसिपीमध्ये हिवाळ्यासाठी लहान लोणचे कांदे कसे लोणचे करावे.

हिवाळ्यासाठी बाळ कांदे जतन करण्यासाठी आम्हाला खालील उत्पादनांची आवश्यकता असेल:

• कांदा 1 किलो;
• मीठ - अपूर्ण 1 टेस्पून;
• साखर - 1.5 चमचे;
• व्हिनेगर 9% - 70 मिली;
• गरम मिरची - 1 शेंगा;
• काळी मिरी;
• बडीशेप छत्र्या;
• तमालपत्र.

इन्व्हेंटरी:

• झाकण असलेली जार (माझ्याकडे खूप लहान आहेत);
• वाटी;
• 3-5 लिटरच्या व्हॉल्यूमसह पॅन.

हिवाळ्यासाठी लहान कांदे कसे लोणचे करावे

आम्ही कांदा क्रमवारी लावतो आणि स्वच्छ करतो.

लक्षात ठेवा, कांदा जितका लहान असेल तितकी तयारी चवदार असेल. म्हणूनच मी शक्य तितक्या लहान कांदे निवडले. मी यापैकी फक्त एक माझ्या dacha येथे आधीच जमले आहे.

स्वतंत्रपणे, मोठ्या सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळवा. उकळताच, त्यात कांदा टाका आणि उच्च आचेवर अगदी 3 मिनिटे शिजवा!

या वेळेपेक्षा जास्त करू नका, कारण आमचे ध्येय लोणचे कांदे मिळवणे आहे, उकडलेले नाही.

पुढील रहस्य कॉन्ट्रास्ट शॉवर आहे. सिंकमध्ये थंड पाण्याचा एक वाडगा ठेवा. चांगल्या परिणामांसाठी, तुम्ही पाण्यात बर्फ घालू शकता. यामुळे कांदे कुरकुरीत राहण्यास मदत होईल.

कांदे थंड पाण्यात ठेवताच, मॅरीनेड तयार करा.

अर्धा लिटर पाण्यात व्हिनेगर घाला, साखर आणि मीठ घाला, बडीशेप, तमालपत्र, मिरपूड घाला आणि साखर आणि मीठ विरघळत नाही तोपर्यंत उकळवा. उकळल्यानंतर, 1-2 मिनिटे उकळवा. मिरपूड, जर तुम्हाला कांदा मसालेदार हवा असेल तर तुकडे करा. मला माझ्या लहान लोणच्याचा कांद्याचा बडीशेप आणि तमालपत्राचा सुगंध फारसा आवडत नाही, म्हणून मी मॅरीनेड शिजवल्यानंतर सर्व “हिरव्या वस्तू” काढतो.

जार निर्जंतुक करा आपल्यासाठी सोयीस्कर मार्गाने आणि थंड कांदे एका भांड्यात ठेवा.

अंतिम कॉन्ट्रास्ट प्रक्रिया म्हणजे थंड कांद्यावर गरम मॅरीनेड ओतणे. तापमानातील बदलांमुळे जार फुटणार नाही याची काळजी घ्या. म्हणून, रुंद चाकूवर जार ठेवल्यानंतर गरम मॅरीनेड ओतणे चांगले.

पाणी आणि एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये किलकिले ठेवा उकळणे ते 5 मिनिटांपेक्षा जास्त नाही. नंतर, किलकिले बाहेर काढा आणि निर्जंतुक केलेल्या झाकणावर स्क्रू करा. या स्थितीत, लहान लोणचेयुक्त कांदे बर्याच काळासाठी साठवले जाऊ शकतात. हिवाळ्यासाठी कॅन केलेला बेबी कांदे तयार आहेत!

वैयक्तिकरित्या, मी कांदे एका मोठ्या जारमध्ये न ठेवता, रेफ्रिजरेटरमध्ये न ठेवता, संपूर्ण सामग्री उघडण्यास आणि त्वरित वापरण्यास सोयीस्कर असलेल्या अनेक लहान जारमध्ये विभागण्याची शिफारस करतो.

हिवाळ्यासाठी लोणचेयुक्त बाळ कांदे जतन करण्यासाठी ही अप्रतिम रेसिपी नक्की करून पहा, जी तुमच्या मेजवानीत एक नेत्रदीपक आणि विलक्षण भर होईल.