रास्पबेरी मुरंबा बनवण्यासाठी सर्वोत्तम पाककृती - घरी रास्पबेरी मुरंबा कसा बनवायचा

रास्पबेरी मुरंबा साठी बेस तयार करण्यासाठी तंत्रज्ञान

आम्ही पिकिंग केल्यानंतर रास्पबेरीचे वजन करतो. अचूक वजन डेटा आवश्यक आहे जेणेकरून भविष्यात आपण इतर घटकांचे प्रमाण सहजपणे निर्धारित करू शकता.

साखर सह berries शिंपडा आणि खोली तपमानावर थोडा वेळ सोडा. 3-4 तास पुरेसे असतील. यावेळी, मोठ्या प्रमाणात रस सोडला जाईल.

नंतर स्टोव्हवर रास्पबेरीचा वाडगा ठेवा आणि दाणेदार साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत वस्तुमान मध्यम बर्नरवर गरम करा.

बिया काढून टाकण्यासाठी आणि एकसमान सुसंगतता प्राप्त करण्यासाठी, गरम वस्तुमान चाळणीमध्ये स्थानांतरित करा आणि सिलिकॉन किंवा लाकडी स्पॅटुला वापरून बारीक करा.

हे सर्व आहे - मुरंबा साठी बेस तयार आहे! नंतर रेसिपीमधील निर्देशांनुसार पुढे जा.

सर्वोत्तम रास्पबेरी मुरंबा पाककृती

ओव्हनमध्ये नैसर्गिक सफरचंद पेक्टिनसह मुरंबा

• बेरी - 1 किलो;
• सफरचंद - 1 किलो;
• साइट्रिक ऍसिड - 1 चमचे;
• दाणेदार साखर - 700 ग्रॅम;
• पाणी - 1 लिटर.

पहिली पायरी म्हणजे सफरचंदातून पेक्टिन काढणे. हे करण्यासाठी, संपूर्ण सफरचंद वस्तुमान ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर किंवा मांस ग्राइंडरने बारीक करा. नंतर प्युरी पाण्याने भरा आणि ऍसिड घाला. सफरचंदाची वाटी स्टोव्हवर ठेवा आणि एक तास शिजवा. आम्ही उकडलेले वस्तुमान चाळणीतून फिल्टर करतो आणि परिणामी रस एका वाडग्यात विस्तृत तळाशी ओततो. व्हॉल्यूमच्या ¾ ने द्रवाचे बाष्पीभवन साध्य करणे आवश्यक आहे.

रास्पबेरी आणि साखरेपासून बनवलेल्या गरम बेरी बेसमध्ये तयार पेक्टिन अर्क घाला आणि सर्वकाही 5-6 मिनिटे उकळवा.

बेकिंग ट्रेला उंच बाजूंनी बेकिंग पेपर लावा किंवा तेलाच्या थराने ग्रीस करा. वंगण घालणाऱ्या पृष्ठभागासाठी तेल लावलेली कापूस किंवा तेलाची स्प्रे बाटली योग्य आहे.

आम्ही रास्पबेरी मुरंबा ओव्हनमध्ये किंवा तपमानावर कोरडे करतो. पहिल्या प्रकरणात, डिश किमान उष्णतासह 5-7 तासांत तयार होईल. नैसर्गिक कोरडे होण्यास अंदाजे एक आठवडा लागेल.

करंट्स आणि रास्पबेरीचे बेरी मिक्स

• लाल मनुका - 500 ग्रॅम;
• रास्पबेरी - 700 ग्रॅम;
• साखर - 1 किलो;
• फिल्टर केलेले पाणी - 1 लिटर;
• साइट्रिक ऍसिड - 5 ग्रॅम.

आम्ही बेरीची क्रमवारी लावतो आणि त्यांना धूळ आणि मोडतोडपासून धुवा.आम्ही शाखा पासून currants साफ. कढईत पीक ठेवा आणि पाण्याने भरा. आमचे ध्येय बेरी मऊ करणे आहे, म्हणून सुमारे 10 मिनिटांनंतर बेरी कुचल्या जाऊ शकतात. बेदाणा-रास्पबेरीचे मिश्रण बारीक चाळणीतून बारीक करा आणि जास्तीचे पाणी काढून टाका. परिणामी प्युरी आगीवर ठेवा आणि वस्तुमान अर्धा कमी होईपर्यंत 50 - 60 मिनिटे शिजवा.

इतकंच! मुरंबा एका मोल्डमध्ये ओतला जाऊ शकतो जो पूर्वी वनस्पतीच्या तेलाने ग्रीस केलेला होता किंवा फिल्मने झाकलेला होता आणि वाळवला जाऊ शकतो.

नैसर्गिक मुरंबा, जाडसर न बनवता, अर्ध्या लिटरच्या जारमध्ये पॅक केले जाऊ शकतात आणि इतर घरगुती संरक्षित पदार्थांमध्ये जोडले जाऊ शकतात.

पेक्टिन पावडरसह रास्पबेरी मुरंबा

• रास्पबेरी - 500 ग्रॅम;
• पेक्टिन पावडर - 10 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर - ½ कप.

लहान बिया लावतात, एक चाळणी द्वारे ठेचून raspberries पास. प्युरीमध्ये आवश्यक प्रमाणात साखर घाला आणि दुसरा भाग पेक्टिनमध्ये मिसळा.

बेरी मिश्रणासह वाडगा आगीवर ठेवा आणि 1 मिनिट उकळवा. नंतर साखर-पेक्टिन मिश्रण घाला आणि आणखी 5-6 मिनिटे उकळवा.

मुरंबा मिश्रण योग्य मोल्डमध्ये ठेवा आणि खोलीच्या तपमानावर किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड होऊ द्या.

जिलेटिन मुरंबा

• रास्पबेरी - 500 ग्रॅम;
• जिलेटिन पावडर - 20 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर - 1/2 कप;
• पाणी 100 मिलीलीटर.

जिलेटिन पाण्याने भरा आणि बेरीपासून सीडलेस प्युरी बनवा. रास्पबेरी वस्तुमानात दाणेदार साखर घाला आणि आग लावा. पुरी उकळल्यानंतर त्यात सुजलेले जिलेटिन टाका आणि गॅस बंद करा. जिलेटिन वस्तुमान उकळण्याची परवानगी देऊ नका.

तयार झालेला मुरंबा भाजीपाला तेलाने ग्रीस केलेल्या मोल्डमध्ये घाला आणि फ्रीजमध्ये ठेवा.

आणि अगर-अगर वापरून रास्पबेरी मुरंबा बनवण्यासाठी, “फॅमिली किचन” चॅनेलवरील व्हिडिओ वापरा