मूळ कांदा आणि वाइन मुरंबा: कांद्याचा मुरंबा कसा बनवायचा - फ्रेंच कृती

कांद्याचा मुरंबा वर्गीकरण करणे कठीण आहे. शेवटी, हे एक मिष्टान्न आणि साइड डिश आणि सॉस आणि क्षुधावर्धक आहे. हे चीज आणि मांसासोबत खाल्ले जाते किंवा तुम्ही ते ब्रेडवर पसरवून रसाळ सँडविचचा आनंद घेऊ शकता.

अर्थात, मुरंबा साठी आपल्याला सामान्य कांद्याची गरज नाही, परंतु फक्त पांढरे किंवा लाल. ते रसाळ आहेत आणि नेहमीच्या कांद्यासारखे कडूपणा नसतात. उर्वरित घटक वैयक्तिकरित्या निवडले जातात. लाल कांद्यासाठी, कोरड्या लाल वाइनचा वापर करा, पांढर्या कांद्यासाठी, पांढरा मस्कॅट वाइन वापरा.

लाल कांद्याचा मुरंबा बनवण्यासाठी उत्पादनांचा मानक संच:

• गोड रसाळ कांदा (लाल) - ०.५ किलो;
• तपकिरी साखर - 100 ग्रॅम (आपण नियमित साखर देखील वापरू शकता - पांढरा);
• कोरडे लाल वाइन - 0.250 एल;
• मसाले: सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, थाईम, काळी मिरी, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, बे. स्टोअरमध्ये आफ्रिकन औषधी वनस्पतींचे मिश्रण पहा. ते या फ्रेंच डिशसाठी योग्य आहेत.
• समुद्र मीठ - 1 टीस्पून;
• ऑलिव्ह तेल - 3-4 चमचे;
• बाल्सामिक व्हिनेगर (वाइन किंवा सफरचंद) -1 चमचे;
• पांढर्‍या कांद्याच्या मुरंबामध्ये साखरेऐवजी मध घालणे चांगले.

कांदा सोलून अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या.

एका खोल तळण्याचे पॅनमध्ये ऑलिव्ह तेल घाला, ते गरम करा आणि मसाले घाला. थोडा भाजल्यावर त्यांचा सुगंध चांगला येतो. कांदा घाला आणि थोडा उकळवा. कांदे तळण्यास सक्त मनाई आहे. कांद्याने फक्त रस सोडला पाहिजे, आणखी काही नाही.

साखर (मध) घालून मंद आचेवर उकळवा. कांदा आणि साखर थोडेसे कॅरमेलाईज होऊन चिकट झाले पाहिजे.

आता आपण व्हिनेगर आणि वाइन मध्ये ओतणे शकता. उकळी आणा आणि पुन्हा उष्णता कमी करा. कांदा पारदर्शक होईपर्यंत आणि मिश्रण घट्ट होईपर्यंत उकळवा.

त्याची चव घ्या, कदाचित काहीतरी गहाळ आहे? आवश्यक असल्यास, मीठ किंवा अधिक मसाले घाला.

जर सर्व काही उकळले आणि शिजले असेल तर, कांद्याचा मुरंबा एका भांड्यात ठेवा, झाकण बंद करा आणि थंड होऊ द्या. हा मुरंबा गरमागरम खाऊ शकतो, पण थंड झाल्यावर तो टोस्टवर चांगला पसरतो आणि त्याची चव एक विशेष चवदारपणा घेते.

कांदे आणि वाइनपासून फ्रेंच मुरंबा कसा बनवायचा, व्हिडिओ पहा: