मूळ टरबूज रिंड मुरब्बा: 2 घरगुती पाककृती

टरबूजच्या रिंड्सपासून मुरंबा बनवण्यासाठी दोन पर्याय आहेत.

पर्याय एक:

उत्पादनांचा मानक संच:

• टरबूज रिंड्स - 1 किलो;
• एका लिंबाचा रस;
• साखर - 1.5 किलो;
• सोडा - 1.5 चमचे;
• चवीनुसार व्हॅनिला.

हिरव्या साल आणि गुलाबी लगदा पासून टरबूज rinds सोलून घ्या.

क्रस्ट्सचे पट्ट्या, चौकोनी तुकडे किंवा कुरळे चाकूने अंदाजे समान आकाराचे तुकडे करा.

बेसिनमध्ये 5 ग्लास कोमट पाणी घाला आणि त्यात बेकिंग सोडा पातळ करा. चिरलेल्या क्रस्टचे तुकडे पॅनमध्ये ठेवा. कवच पूर्णपणे झाकलेले असावे. ते पुरेसे नसल्यास, अधिक पाणी आणि त्यानुसार सोडा घाला. या सोडाच्या द्रावणात साले 5-6 तास भिजवावी लागतात.
पाणी आणि सोडा काढून टाका आणि वाहत्या थंड पाण्याखाली साले पूर्णपणे स्वच्छ धुवा.

3 ग्लास पाण्यात आणि 0.5 किलो साखरेपासून सिरप उकळवा. साले गरम सिरपमध्ये बुडवा, उकळी आणा आणि 15 मिनिटे उकळवा.

गॅसवरून पॅन काढा, झाकणाने झाकून ठेवा, पॅन टॉवेलमध्ये गुंडाळा आणि 8-10 तास उभे राहू द्या.

दुसऱ्या दिवशी, कवच पुन्हा उकळी आणा आणि उष्णता काढून टाका. क्रस्ट्स हळूहळू पारदर्शक आणि लवचिक कसे होतात ते तुम्हाला दिसेल.

जेव्हा क्रस्ट पूर्णपणे पारदर्शक होतात, तेव्हा उरलेली साखर, लिंबू झेस्ट, व्हॅनिला पॅनमध्ये घाला आणि साखर पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत पुन्हा शिजवा.

सिरप थंड करण्यासाठी आणि काढून टाकण्यासाठी वायर रॅकवर गमी ठेवा. प्रत्येक तुकडा पिठीसाखरात लाटून सर्व्ह करा.

आपण जारमध्ये काही मुरंबा घालू शकता, त्यांना सिरपने भरा आणि हिवाळ्यात ते अतिशय चवदार आणि असामान्य जाम म्हणून खाऊ शकता.

दुसरा मार्ग

ही पद्धत मुरंबा बनवण्याच्या नियमित रेसिपीसारखीच आहे आणि पहिल्या पर्यायापेक्षा काहीशी जलद तयार केली जाते. लिंबूवर्गीय फळे टरबूजाच्या पुड्यांबरोबर चांगली जातात. ते रंगहीन कड्यांना रंग देतात आणि चव जोडतात. साले आणि लिंबूवर्गीय फळांचे प्रमाण अनियंत्रित आहे.

• सोललेली टरबूज रिंड्स - 0.5 किलो;
• द्राक्ष, संत्रा, लिंबू -0.5 किलो;
• एका संत्र्याचे उत्तेजक;
• साखर -1 किलो;
• जिलेटिन - 60 ग्रॅम.

टरबूज सोलून घ्या, बारीक चिरून घ्या आणि ब्लेंडरमध्ये प्युरी करा.

एका ग्लासमध्ये संत्र्यांचा रस पिळून घ्या. या क्रस्ट्ससाठी आपल्याला कमीतकमी 3 ग्लास द्रव आवश्यक आहे, म्हणून आवश्यक प्रमाणात पाणी घाला. टरबूज प्युरी, साखर घालून मंद आचेवर तासभर शिजवा. पुरी नीट ढवळून घ्या म्हणजे ती जळणार नाही.

जिलेटिन पाण्यात विरघळवा आणि नंतर कवचांसह पॅनमध्ये घाला. त्याच वेळी, आपण नारिंगी उत्साह जोडू शकता.

प्युरीला उकळी आणा आणि जोमाने ढवळून थंड करा. कढईत थंड होण्यासाठी मुरंबा सोडू नका. ते खूप लवकर सेट होते आणि उबदार असताना मोल्डमध्ये ओतणे आवश्यक आहे.

बेकिंग पेपर किंवा क्लिंग फिल्मसह बेकिंग ट्रेला ओळी करा आणि त्यात गोड मिश्रण घाला.

बेकिंग शीट कडक होण्यासाठी थंड ठिकाणी ठेवा.

गोठवलेल्या मुरंबाचे तुकडे करा, प्रत्येक तुकडा पिठीसाखरात रोल करा आणि सर्व्ह करा.

टरबूज रिंड्सपासून मुरंबा बनवण्याच्या पर्यायांपैकी एक, व्हिडिओ पहा: