संत्रा मुरंबा: घरगुती पाककृती

अगर-अगर वर संत्रा मुरंबा साठी कृती

• संत्री - 3 तुकडे;
• अगर-अगर - 6 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर - ¾ कप.

आम्ही फळे नीट धुतो, शक्यतो साबणाने, आणि नंतर तुमच्यासाठी सोयीस्कर पद्धतीने त्यातील रस पिळून काढतो. जर तुम्ही ज्युसरद्वारे रस पिळून काढला तर तुम्ही प्रथम फळाची साल काढावी. जर तुमच्याकडे सहाय्यक म्हणून रस पिळण्यासाठी हाताचे साधन असेल तर तुम्हाला फळ सोलण्याची गरज नाही. शेवटचा उपाय म्हणून, तुम्ही धातूच्या चाळणीतून तुकडे चोळून संत्र्यापासून रस काढू शकता.

आम्ही रसाचे प्रमाण मोजतो. ते 200 मिलीलीटर असावे. आपण उरलेले पिऊ शकता.

अंदाजे 120 मिलिलिटर रसात साखर विरघळवा आणि बाकीच्यामध्ये अगर-अगर घाला. ते 5-10 मिनिटे उभे राहिले पाहिजे.

संत्र्याचे सरबत उकळून त्यात आगर घाला.आम्ही द्रव उकळण्याची प्रतीक्षा करतो आणि 3-4 मिनिटे आगीवर ठेवतो.

रस 45 - 50 अंश तापमानात थंड झाल्यानंतर, तो सिलिकॉन मोल्डमध्ये ओतला जातो.

आगर-अगर वापरण्याचा एक मोठा फायदा म्हणजे खोलीच्या तपमानावरही ते खूप लवकर घट्ट होते आणि जेव्हा मुरंबा साखरेत गुंडाळला जातो तेव्हा नंतरचा प्रवाह वाहत नाही.

जिलेटिन मुरंबा

• संत्री - 4 तुकडे;
• दाणेदार साखर - 250 ग्रॅम;
• जिलेटिन - 35 ग्रॅम.

सर्व प्रथम, थंड पाण्याने जिलेटिन घाला आणि अर्धा तास फुगू द्या.

बारीक खवणी वापरून, दोन मध्यम संत्र्यांमधून कळकळ काढा. सर्व फळांच्या लगद्यामधून रस पिळून घ्या.

रसात साखर आणि कळकळ घाला. मध्यम आचेवर 3 मिनिटे सर्वकाही एकत्र उकळवा. यानंतर, पातळ चाळणी किंवा कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड अनेक थर मध्ये दुमडलेला माध्यमातून द्रव फिल्टर करणे आवश्यक आहे.

सुजलेल्या जिलेटिनला गरम वस्तुमानात घाला आणि सर्वकाही पूर्णपणे मिसळा.

मुरंबा मिश्रण मोल्डमध्ये घाला आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 3-4 तास ठेवा.

साखरेसह जिलेटिनसह तयार केलेला मुरंबा शिंपडण्याची गरज नाही. साखर वाढते आणि "वाहते."

"आमच्या पाककृती" चॅनेलवरील व्हिडिओ पहा - जिलेटिनसह संत्रा मुरंबा कसा बनवायचा

पेक्टिन आणि उत्तेजकता सह संत्रा मुरंबा

• संत्री - 5 तुकडे;
• साखर - एका लहान स्लाइडसह 11 चमचे;
• नारंगी रंग - 1.5 चमचे;
• सफरचंद पेक्टिन किंवा पेक्टिन-आधारित जेलिंग पावडर - 1 पिशवी.

पेक्टिनमध्ये एक चमचा साखर घाला आणि मिक्स करा.

फळांमधून 400 मिलीलीटर संत्र्याचा रस पिळून घ्या. जर रस कमी असेल तर आपण नियमित पाणी घालू शकता.

रस आणि साखर मिसळा. आग वर ठेवा आणि 3 मिनिटे उकळवा. गरम वस्तुमानात पेक्टिन घाला आणि पॅनमधील सामग्री 5 मिनिटे उकळवा.जेलिंग पावडरच्या सूचना कृतींचा वेगळा क्रम दर्शवत असल्यास, त्याच्या सूचनांचे अनुसरण करा.

तयार झालेला मुरंबा भाग बनवलेल्या मोल्डमध्ये किंवा तेलाने ग्रीस करून एका सपाट ट्रेवर टाकता येतो. वस्तुमान "सेट" केल्यानंतर, थर एका प्लेटवर घातला जातो आणि लहान तुकडे केला जातो.

अगर-आगरवर संत्री, गाजर आणि सफरचंदांचा मुरंबा

• संत्री - 2 तुकडे;
• गाजर - 1 तुकडा;
• सफरचंद - ½ तुकडा;
• दाणेदार साखर - 100 ग्रॅम;
• अगर-अगर - 2 चमचे;
• लवंगा - 2 कळ्या (पर्यायी).

सर्व फळे आणि भाज्यांमधून रस पिळून घ्या. आपण ज्यूसरच्या मदतीशिवाय हे करू शकत नाही. आम्ही परिणामी रस अंदाजे 100 मिलीलीटरमध्ये अगर-अगर पातळ करतो.

एका कंटेनरमध्ये सर्व साहित्य एकत्र करा आणि मंद आचेवर 5 मिनिटे उकळवा. किंचित थंड झालेले मिश्रण सिलिकॉन मोल्डमध्ये ओता आणि रेफ्रिजरेट करा. रेफ्रिजरेटरमध्ये मुरंबा ठेवणे ही आवश्यक स्थिती नाही, कारण आगर-अगरवर तयार केलेली उत्पादने खोलीच्या तपमानावरही "फ्रीझ" करतात.

संत्रा-लिंबाचा मुरंबा

• संत्री - 5 तुकडे;
• लिंबू - 2 तुकडे;
• नारंगी रंग - 1 चमचे;
• लिंबू रस - 1 चमचे;
• दाणेदार साखर - 400 ग्रॅम;
• जिलेटिन - 50 ग्रॅम.

आम्ही जिलेटिन थोड्या प्रमाणात पाण्यात पातळ करतो आणि ते फुगण्यास वेळ देतो.

एक बारीक खवणी वापरून फळ पासून कळकळ कट. लिंबू आणि संत्र्यांमधून रस पिळून घ्या.

एका लहान सॉसपॅनमध्ये रस, रस आणि साखर एकत्र करा. दाणेदार साखर क्रिस्टल्स विरघळत नाही तोपर्यंत कमी गॅसवर द्रव गरम करा. यानंतर, जिलेटिन घाला आणि सिरप मिसळा.

जर तुम्हाला मुरंबामध्ये उत्तेजकतेचे तुकडे जाणवायचे नसतील, तर तुम्ही मोल्डमध्ये ओतण्यापूर्वी वस्तुमान गाळून घेऊ शकता.

संत्री आणि लिंबूपासून बनवलेले जिलेटिन मुरंबा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

राधिका चॅनेल तुम्हाला आगर-आगरवर लिंबूसह संत्र्याचा मुरंबा कसा तयार करायचा ते सांगेल