हिवाळ्यासाठी जारमध्ये बोलेटस मशरूम मॅरीनेट करणे स्वादिष्ट आहे

हे होण्यापासून रोखण्यासाठी, लहान आकाराचे तरुण बोलेटस मशरूम (बोलेटस मशरूम) कॅनिंगसाठी निवडले पाहिजेत.

कॅनिंग बोलेटस मशरूमसाठी 1 लिटर मॅरीनेडसाठी साहित्य:

• बोलेटस (लहान) - 1 किलो;

• लवंगा, काळी मिरी - 2-3 पीसी.;

• मीठ - 2/3 टीस्पून;

• 9% व्हिनेगर - चवीनुसार;

• वनस्पती तेल.

हिवाळ्यासाठी जारमध्ये बोलेटस मशरूमचे लोणचे कसे काढायचे

लोणच्यासाठी मशरूम निवडताना, आपण हे लक्षात ठेवले पाहिजे की उच्च विकसित फ्रूटिंग बॉडी असलेले नमुने लोणचे जाऊ शकत नाहीत. अर्थात, मोठ्या मशरूम हिवाळ्यासाठी उकडलेले, तळलेले आणि मायसेलियम बनवता येतात, परंतु अशा मशरूम पिकलिंगसाठी योग्य नाहीत. म्हणून, मी लहान मशरूम निवडले, स्टेम कापला (ते तंतुमय नसल्यास ते लोणचे देखील असू शकते!), आणि टोपी अर्धी कापली.

सर्व मशरूम खारट पाण्याने ओतले (मीठ वाटले पाहिजे) आणि सुमारे एक तास उकळले.

उकळल्यानंतर, मशरूम पूर्णपणे थंड होईपर्यंत पॅनमध्ये सोडा आणि त्यानंतरच मटनाचा रस्सा काढून टाका.बोलेटस मशरूम धुण्याची गरज नाही, नंतर मशरूम सुंदर राहतील, परंतु मॅरीनेडमध्ये शिजवताना आपल्याला थोडा फेस काढावा लागेल.

मशरूम पाण्याने सॉसपॅनमध्ये ठेवा, मसाले, व्हिनेगर घाला आणि उकळी आणा.

दिसणारा कोणताही फोम काळजीपूर्वक काढून टाका. हे करण्यासाठी, आपण लहान छिद्रांसह चाळणीचा चमचा वापरू शकता.

जेव्हा मशरूम तळाशी स्थिर होऊ लागतात तेव्हा ते तयार असतात. त्यानुसार घातली जाऊ शकते निर्जंतुकीकरण जार.

बन्स गरम बाहेर येतात! मॅरीनेडमध्ये मशरूमवर थोडेसे तेल घाला. आम्ही खात्री करतो की तुकडे मॅरीनेड आणि सूर्यफूल तेलाच्या वर चिकटत नाहीत, परंतु ते पूर्णपणे झाकलेले आहेत.

आम्ही लोणचेयुक्त बोलेटस मशरूम नायलॉनच्या झाकणांसह जारमध्ये बंद करतो.

मशरूम थंड ठिकाणी चांगले साठवले जातात जर तुम्ही पुरेशी जार तयार केली असेल, तर वसंत ऋतूपर्यंत व्यावहारिकपणे तुम्ही मधुर मशरूमचा आनंद घेऊ शकता.