हिवाळ्यासाठी कोबी, गाजर आणि लसूण सह मॅरीनेट केलेले एग्प्लान्ट सॅलड

कृती सोपी आहे आणि चरण-दर-चरण फोटोंसह आहे.

या रेसिपीनुसार भाज्या लोणच्यासाठी, आपल्याला आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट तयार करावी:

• देठाशिवाय सुव्यवस्थित कोबी - 1.5 किलो;
• निळे - 1.5 किलो;
• गाजर - 0.5 किलो;
• लसूण - 2 डोके;
• औषधी वनस्पतींचा मोठा घड (बडीशेप, अजमोदा (ओवा), लीफ सेलेरी आणि तुळस);
• मीठ - 50 ग्रॅम;
• साखर - 50 ग्रॅम;
• व्हिनेगर - 100 मिली;
• वनस्पती तेल - 150 मिली.

हिवाळ्यासाठी एग्प्लान्ट सॅलड कसे तयार करावे

आम्ही मॅरीनेटसाठी एग्प्लान्ट्स तयार करून तयारीची तयारी सुरू करतो. निळे धुतले जातात, देठ आणि शेपटी कापल्या जातात आणि संपूर्ण उकळत्या, तसेच खारट पाण्यात बुडवल्या जातात. मीठ वांग्यातील कडूपणा दूर करेल. निळे 5 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ शिजवा. मुख्य गोष्ट म्हणजे त्यांना जास्त शिजवणे नाही, आपल्याला फळांची लवचिकता राखणे आवश्यक आहे.

झाकण ठेवून पॅन बंद करा आणि काही प्रकारचे वजन ठेवा जेणेकरून वांगी समान रीतीने शिजतील आणि तरंगत नाहीत.मग निळ्या रंगाचे कापलेल्या चमच्याने बाहेर काढले जातात आणि पूर्णपणे थंड होऊ देतात आणि त्यानंतरच मोठ्या पट्ट्या कापतात. खालील फोटोमध्ये कोणते पट्टे असावेत ते पाहिले जाऊ शकते.

आता इतर भाज्या तयार करायला सुरुवात करा. पांढर्या कोबीची बेकायदेशीर बाहेरील पाने काढून टाकली जातात आणि बारीक चिरलेली असतात.

तुमच्या शेतात अशी खवणी असल्यास कोरियन गाजर सारखी गाजर किसून घ्या.

मी या तयारीची कृती किंचित बदलली आणि तीन लाल भोपळी मिरच्या रिंग्जमध्ये कापल्या. बरं, मला ही भाजी खरोखर आवडते आणि शक्य असल्यास ती सर्वत्र वापरण्याचा प्रयत्न करा, परंतु हे आवश्यक नाही.

कोबी, गाजर, मिरपूड मिसळले जातात, मीठ, साखर शिंपडतात आणि आपल्या हातांनी थोडेसे चोळतात. प्रेसद्वारे लसूण पिळून घ्या आणि आपल्या आवडीच्या विविध हिरव्या भाज्यांच्या चिरलेल्या गुच्छाने शिंपडा. माझ्या बाबतीत ते बडीशेप, अजमोदा (ओवा), भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती पाने आणि जांभळा तुळस आहे.

एग्प्लान्टचे तुकडे घाला आणि हे संपूर्ण भाज्या मिश्रण व्हिनेगर (आपण सफरचंद सायडर व्हिनेगर वापरू शकता, फक्त दुप्पट) आणि तेल घाला. मिश्रण मिसळले जाते, झाकणाने झाकलेले असते आणि 12 तास मॅरीनेट करण्यासाठी सोडले जाते.

लोणची कोबी आणि एग्प्लान्ट्स स्वच्छ आणि कोरड्या कंटेनरमध्ये हस्तांतरित केले जातात, कॉम्पॅक्ट केले जातात आणि झाकणाने झाकलेले असतात. एग्प्लान्ट, कोबी आणि इतर भाज्यांचे मधुर मॅरीनेट केलेले सॅलड रेफ्रिजरेटर किंवा तळघरात ठेवणे चांगले.

मला आशा आहे की तुम्हाला कोबीसह लोणच्याच्या एग्प्लान्ट्सची ही असामान्य कृती आवडेल आणि तुमचे हिवाळ्यातील टेबल सजवा.