हिवाळ्यासाठी पिकल्ड बोलेटस

म्हणूनच मॅरीनेड नेहमीच पारदर्शक असते आणि जारमधील प्रत्येक मशरूम दृश्यमान असतो. मॅरीनेट केलेले बोलेटस मशरूम खूप चवदार असतात आणि चांगले साठवतात. फोटोंसह माझी चरण-दर-चरण रेसिपी हिवाळ्यासाठी अशा मशरूमची तयारी करू इच्छित असलेल्या प्रत्येकास मदत करेल.

1 लिटर मॅरीनेडसाठी बोलेटस पिकलिंगसाठी साहित्य:

• मशरूम - 1 किलो;
• लवंगा, काळी मिरी - 3 पीसी;
• मीठ - 1/2 टीस्पून. marinade साठी;
• टेबल व्हिनेगर - 1/3 टीस्पून;
• तमालपत्र - 1 पीसी.
• जार भरण्यासाठी वनस्पती तेल.

हिवाळ्यासाठी बोलेटसचे लोणचे कसे काढायचे

जेव्हा भरपूर मशरूम असतात तेव्हा आपण संरक्षणासाठी अविकसित फ्रूटिंग बॉडीसह फक्त लहान मशरूम निवडले पाहिजेत. मी विशेषतः मॅरीनेडसाठी फोटोमधील मशरूम निवडतो.

मॅरीनेडमध्ये मोठ्या मशरूमचे देठ अत्यंत क्वचितच वापरले जातात. तरीही आपण मोठ्या मशरूमचे लोणचे घेण्याचे ठरविल्यास, आपण टोपी कापली पाहिजे आणि स्टेमच्या स्थितीनुसार (ते कसे कापले जाते, तंतुमय किंवा नाही), आम्ही ते संरक्षित करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते की नाही हे आधीच ठरवू.

आम्ही मशरूम बारीक चिरतो, परंतु लहान टोप्या अजिबात कापू नका. पायांचे पातळ काप करा.पॅनमध्ये पाणी घाला, मशरूम घाला, मीठ घाला जेणेकरून पाणी खारट होईल.

मशरूम सुमारे एक तास उकळवा आणि रात्रभर सोडा. मशरूमचा मटनाचा रस्सा चाळणीतून काढून टाका आणि मशरूम पूर्णपणे स्वच्छ धुवा जेणेकरून ते स्वच्छ होतील.

मशरूम एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि पूर्णपणे पाण्याने भरा. मसाले घाला. एक उकळी आणा. तितक्या लवकर मशरूम ठरविणे सुरू, ते तयार आहेत.

व्हिनेगर घाला, ढवळत असताना काही मिनिटे उकळवा आणि निर्जंतुकीकरण केलेल्या भांड्यात ठेवा. मॅरीनेड पारदर्शक असेल!

लोणचेयुक्त बोलेटस जारमध्ये ठेवा, मशरूमच्या वर वनस्पती तेल घाला - मशरूमपर्यंत हवा येऊ नये म्हणून एक थर तयार करा.

गरम जार प्लास्टिक किंवा स्क्रू-ऑन झाकणाने झाकून ठेवा. कॅन गुंडाळू नका हे लक्षात ठेवा!

लोणचेयुक्त बोलेटस सर्व हिवाळ्यात रेफ्रिजरेटर किंवा भाजीपाला खड्ड्यात साठवले जातात.