सायट्रिक ऍसिडसह हिवाळ्यासाठी पिकलेले काकडी आणि मिरपूड

ही तयारी केवळ चवदारच नाही तर निरोगी देखील आहे आणि टेबलवर देखील छान दिसते. माझी स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी वापरून लोणचे आणि काकडी बनवून पहा.

4 लिटर जारसाठी साहित्य:

• काकडी (लहान) - 2 किलो;
• कोशिंबीर मिरपूड - 800 ग्रॅम;
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पान - 4 पीसी .;
• बेदाणा पान - 8 पीसी .;
• साइट्रिक ऍसिड - 2 टीस्पून;
• बडीशेप फुलणे - 8 पीसी.;
• टेबल मीठ - 2 चमचे. l.;
• चेरी लीफ - 8 पीसी .;
• पाणी - 2 लिटर;
• साखर - 2/3 कप;
• लसूण - 2 डोके.

सायट्रिक ऍसिडसह भोपळी मिरचीसह काकडीचे लोणचे कसे करावे

व्हिनेगरशिवाय कॅनिंग मूलभूतपणे क्लासिक प्रक्रियेपेक्षा वेगळे नाही. म्हणून, आम्ही नेहमीप्रमाणे तयारी करतो. आम्ही प्रथम ताज्या काकड्या थंड पाण्यात तीन तास भिजवून सुरुवात करतो.

मी जतन करण्यासाठी निवडलेल्या काकड्या कठोर, सुंदर, कुरकुरीत आहेत, परंतु वरच्या बाजूला ते लहान काटेरी फ्लफसह मुरुमांनी झाकलेले आहेत.म्हणून, आपल्या हातांनी फ्लफ घासण्याचा प्रयत्न करून त्यांना रबरच्या हातमोजेने धुणे चांगले आहे; आम्हाला शिवण असलेल्या जारमध्ये याची आवश्यकता नाही.

मग आपल्याला काकडी धुवून दोन्ही बाजूंनी त्यांचे टोक कापून टाकावे लागतील.

आपण सॅलड मिरपूड धुवावे आणि देठासह त्याचे बिया काढून टाकावे. नंतर मिरचीचा शेंगा लांबीच्या दिशेने चार भाग करा.

काकडी भिजत असताना, आम्हाला आवश्यक आहे धुवा आणि जार कोरड्या करा. मग, प्रत्येक जारमध्ये आपण तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पान, दोन बेदाणा पाने, चेरी आणि दोन बडीशेप छत्री आणि भोपळी मिरचीचे काही तुकडे घालतो.

पुढे आम्ही काकड्यांसह जार भरण्यास सुरवात करतो. आमच्या काकड्या लहान आहेत, म्हणून त्या पडलेल्या जारमध्ये ठेवल्या जाऊ शकतात. काकडीचा थर लावा, वर कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड peppers एक थर ठेवा. अशा प्रकारे, जार पूर्णपणे भरेपर्यंत आम्ही भाज्यांचे वैकल्पिक स्तर करतो.

आधीच तयार उकळत्या पाण्याने भाज्यांनी भरलेल्या जार भरा आणि त्यांना वीस मिनिटे बसू द्या.

यावेळी आम्ही लसूण तयार करू. फक्त लसूण पाकळ्या सोलून घ्या आणि पातळ काप करा.

आम्ही काकडीतील पाणी परत पॅनमध्ये ओततो आणि ते मॅरीनेड भरण्यासाठी वापरतो आणि तयार लसूण जारमध्ये घालतो.

भाज्यांमधून काढून टाकलेले पाणी एका उकळीत आणा, मीठ, साखर घाला आणि सर्व साहित्य विरघळत नाही तोपर्यंत दोन मिनिटे जोरदारपणे उकळू द्या.

मॅरीनेडमधून फोम गोळा करा, उष्णता बंद करा, सायट्रिक ऍसिड घाला आणि ढवळून घ्या.

marinade सह भाज्या सह jars भरा, झाकण सह झाकून आणि रोल अप.

आम्ही संरक्षित जार तीन तास ब्लँकेटमध्ये गुंडाळतो. आपण नेहमीच्या पेंट्रीमध्ये लोणचेयुक्त काकडी आणि मिरपूड ठेवू शकता.

अशा प्रकारे कॅन केलेला कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड सह cucumbers एक नाश्ता म्हणून सर्व्ह केले जाऊ शकते.

परंतु इच्छित असल्यास, लोणचेयुक्त भाज्या चिरल्या जाऊ शकतात, वनस्पती तेलाने शिजवल्या जाऊ शकतात आणि आपल्याला हिवाळ्यातील एक मधुर भाजी कोशिंबीर मिळेल.