हिवाळ्यासाठी लोणचेयुक्त भोपळा - मोहरीसह भोपळा पिकवण्याची एक सोपी कृती.

मोहरीसह भोपळा तयार करण्यासाठी आम्ही घेऊ:

सोललेली भोपळा - 1.25 किलो;

— वाइन व्हिनेगर (जर तुमच्याकडे नसेल तर तुम्ही ते टेबल व्हिनेगरने बदलू शकता) - 0.5 लिटर + 0.5 लिटर पाणी;

- मीठ - 2 टेबल. खोटे

- साखर - 5 टेबल. खोटे

- किसलेले तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट - 2-3 चमचे. खोटे

- कांदे - 2 मध्यम डोके;

मोहरी पावडर - 15 ग्रॅम;

- बडीशेप (छत्री) - 2 पीसी.

भोपळा योग्य प्रकारे कसा काढायचा.

आणि म्हणून, आम्ही "डोके" सोलून भोपळा तयार करण्यास सुरवात करतो आणि त्याचे मध्यम आकाराचे चौकोनी तुकडे करतो, जे नंतर टेबल मीठाने शिंपडले जाते आणि रात्रभर रस सोडण्यासाठी सोडले जाते.

सकाळी, वाइन किंवा टेबल व्हिनेगर पाण्याने पातळ करा आणि या द्रावणात साखर, मीठ हलवा आणि नंतर मॅरीनेड उकळवा.

भोपळ्याचे चौकोनी तुकडे उकळत्या मॅरीनेडमध्ये प्रत्येक सर्व्हिंगसाठी सुमारे 4-5 मिनिटे ब्लँच करणे आवश्यक आहे.

नंतर, भोपळ्याचा लगदा मॅरीनेडमधून स्लॉट केलेल्या चमच्याने काढून टाका आणि जास्त ओलावा काढून टाकू द्या. ब्लँच केलेल्या भाज्यांचे तुकडे थोडे थंड होऊ द्या.

आम्ही कोमट भोपळ्याचे तुकडे जारमध्ये (किंवा सिरॅमिक डिश) मध्ये कांद्याचे रिंग, किसलेले तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट, मोहरी पावडर आणि बडीशेप फुलणे जोडतो.

एक दिवसानंतर, भोपळा मॅरीनेड परत सॉसपॅनमध्ये घाला आणि उकळवा.

नंतर भरणे थंड करा आणि पुन्हा आमच्या भोपळ्याच्या तयारीसह कंटेनरमध्ये घाला.

हिवाळ्यासाठी, भोपळा झाकण किंवा मेणाच्या कागदाने झाकलेल्या जारमध्ये ठेवला जातो. जर आपण ते कागदाने झाकले तर आपल्याला ते सुतळीने बांधावे लागेल. भोपळा फक्त थंडीतच साठवावा.

या घरगुती रेसिपीनुसार तयार केलेला लोणचा भोपळा एक मसालेदार, तेजस्वी चव देतो. हिवाळ्यात ते उत्कृष्ट चवदार क्षुधावर्धक बनवते किंवा मुख्य कोर्समध्ये एक चवदार भर घालते. म्हणून, आम्ही हिवाळ्यासाठी भोपळा लोणचे करतो आणि पुनरावलोकने सोडतो.