हलकी खारट केलेली अंडी "शंभर वर्षांची अंडी" साठी एक चवदार पर्याय आहे

पारंपारिकपणे, मोठ्या बदक किंवा टर्कीची अंडी खारट करण्यासाठी वापरली जातात, परंतु चिकन किंवा लहान पक्षी अंडी देखील योग्य आहेत.

अंडी कुजण्यापासून रोखण्यासाठी, तुम्ही वंध्यत्व राखले पाहिजे. सॉल्टिंग करण्यापूर्वी किलकिले आणि झाकण निर्जंतुक करा.

अंडी थंड पाण्यात स्वच्छ धुवा, क्रॅकची तपासणी करा आणि काळजीपूर्वक काचेच्या भांड्यात ठेवा. त्यांना उकळण्याची गरज नाही. आणखी एक भूक वाढवणारा पदार्थ उकडलेल्या अंड्यांपासून बनवला जातो - "लोणचेयुक्त अंडी", आणि ही एक पूर्णपणे वेगळी डिश आहे.

लोणच्यासाठी आपल्याला मजबूत समुद्र तयार करणे आवश्यक आहे:

• 5-7 अंडी;
• 250 ग्रॅम भाग मीठ;
• 1 लिटर पाणी;
• 1 टेस्पून. l वाइन व्हिनेगर;
• 1 टेस्पून. l मजबूत अल्कोहोल (व्होडका, व्हिस्की, कॉग्नाक);
• मसाले

पॅनमध्ये पाणी घाला, मीठ आणि मसाले घाला. समुद्राला उकळी आणा आणि ताबडतोब बंद करा. व्होडका, व्हिनेगर घालून थंड होऊ द्या. समुद्र किंचित उबदार असावा, परंतु गरम नाही.

अंडी पूर्णपणे झाकून जाईपर्यंत त्यावर समुद्र घाला. अंडी तरंगण्यापासून रोखण्यासाठी, एक नियमित पिशवी पाण्याने भरा, ती बांधा आणि अंड्याच्या वर ठेवा.

अंड्यांचे भांडे एका उबदार, गडद ठिकाणी ठेवा आणि 4 आठवड्यांसाठी विसरू नका.हे प्रदान केले जाते की अंडी बदक आहेत, परंतु जर तुमच्याकडे लहान पक्षी किंवा कोंबडीची अंडी असतील तर खारटपणाची वेळ कमी केली जाऊ शकते. चिकनच्या बाबतीत, यास 3 आठवडे लागतात, आणि लहान पक्षी 2 आठवड्यांत खारट केले जाईल.

अंड्यांचे दान तपासणे सोपे आहे. ब्राइनमधून एक अंडे काढा आणि प्लेटवर फोडा. पांढरा ढगाळ आणि वाहणारा असावा, अंड्यातील पिवळ बलक दाट, मजबूत आणि चमकदार नारिंगी असावा. आशियामध्ये, फक्त हलके खारट अंड्याचे कच्चे अंड्यातील पिवळ बलक खाल्ले जातात, परंतु योग्यरित्या शिजवल्यास पांढरे देखील खाण्यायोग्य आहे.

जर अंडी आधीच खारट केली गेली असतील तर समुद्र काढून टाका, अंडी एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि नेहमीच्या अंडीप्रमाणे शिजवा. अंडी उकळल्यानंतर, स्टोव्हची उष्णता कमी करा आणि त्यांना 12-15 मिनिटे हळूवारपणे उकळू द्या.

हलके खारवलेले अंडी सॅलडमध्ये मसालेपणा आणतात आणि चीजबरोबर चांगले जातात. त्यांची चव काहीशी असामान्य आहे, परंतु खूप आनंददायी आहे.

हलके खारट अंडी कसे शिजवायचे याबद्दल व्हिडिओ पहा. हे सोपे असले तरी ते फार वेगवान नाही: