झटपट हलके खारवलेले काकडी, कुरकुरीत, थंड पाण्यात, चरण-दर-चरण कृती

आवश्यक आकाराचे जार तयार करून स्वयंपाक सुरू करूया. रेसिपी 1-लिटर किलकिलेसाठी दिली जाईल आणि म्हणून आपण आपल्यास अनुकूल असलेल्या कोणत्याही कंटेनरसाठी आपल्याला आवश्यक असलेल्या उत्पादनांची संख्या सहजपणे मोजू शकता.

आणि म्हणून, थंड पाण्याने हलके खारट काकड्यांची कृती:

काकडी नीट धुवा, त्याचे टोक कापून टाका (तुम्हाला ते कापण्याची गरज नाही, विशेषत: जर तुम्हाला घाई असेल तर) आणि जारमध्ये ठेवा. 1 टेबलस्पून मीठ थेट किलकिलेमध्ये घाला, वर मसाले ठेवा आणि फक्त थंड नळाच्या पाण्याने भरा. वर काळी किंवा राई ब्रेडचा अर्धा भाग ठेवा. झाकणाने बंद करा किंवा कापसाचे किंवा कापडाने झाकून ठेवा. मी ते झाकणाने झाकणे पसंत करतो, कारण अशा प्रकारे काकडी, माझ्या मते, जलद लोणचे.

आम्ही आमची किलकिले एका खोल वाडग्यात किंवा सॉसपॅनमध्ये ठेवतो आणि एका दिवसासाठी बऱ्यापैकी उबदार ठिकाणी सोडतो. जरी, मी कशाबद्दल बोलत आहे - शेवटी, उन्हाळ्यात, आमची सर्व ठिकाणे उबदार असतात. थोडक्यात, आम्ही ते फक्त रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवत नाही.आपल्याला अशा सावधगिरीची आवश्यकता आहे कारण जेव्हा आपल्या हलक्या खारट काकड्यांमध्ये किण्वन प्रक्रिया सुरू होते, तेव्हा आपला थंड समुद्र बाहेर वाहू लागतो, अन्यथा ते फार दूर जाणार नाही. )))

आणि आणखी एक गोष्ट, जर तुमच्याकडे किटलीत पाणी असेल जे चहा प्यायल्यानंतर अजूनही थंड झाले नाही तर तुम्ही ते “कोल्ड” ब्राइनसाठी वापरू शकता. ही छोटी युक्ती आपल्याला खारटपणाची वेळ कमी करण्यास अनुमती देईल.

एक दिवसानंतर, द्रुत-शिजवलेले आणि थंड-मिठलेले हलके खारट काकडी आधीच चाखता येतात. ते जारमध्ये जितके जास्त वेळ राहतात तितके ते अधिक जोमदार होतात.

आमची हलकी खारलेली काकडी घरी चवदार आणि कुरकुरीत बनवण्यासाठी, तुम्हाला 1-लिटर काकडीच्या भांड्यावर खालील गोष्टी ठेवणे आवश्यक आहे:

लसूण 1-2 लवंगा;

बडीशेप - बिया (5 ग्रॅम) सह एक लहान फुलणे;

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे - 30 ग्रॅम किंवा एक मध्यम आकाराचे पान;

काळी मिरी - 5 पीसी;

तमालपत्र - 2 पीसी;

चेरी पाने - 2 पीसी;

काळ्या मनुका पाने - 2 पीसी;

मीठ - 1 चमचे (ढीग);

पाणी - फिट होईल तितके.

आपल्याकडे चेरी आणि मनुका पाने नसल्यास काही फरक पडत नाही, आपण त्यांच्याशिवाय करू शकता. बस्स, बोन एपेटिट!