हलके खारट वांगी: परिपूर्ण पिकलिंगसाठी दोन पाककृती

शरद ऋतूतील तयारीची वेळ आहे. यावेळी, भाज्या पिकतात आणि आपण प्रत्येक चवीनुसार विविध प्रकारचे पदार्थ बनवू शकता. एग्प्लान्ट बर्‍याच भाज्यांसह चांगले जातात, जे खूप सोयीस्कर आहे. तथापि, अशा प्रकारे, आपण एकाच वेळी अनेक रिक्त जागा बनवू शकता आणि त्यावर जास्त वेळ घालवू शकत नाही.

हिवाळा साठी हलके salted eggplants चोंदलेले

या रेसिपीमध्ये मध्यम आकाराची, टणक, जास्त पिकलेली एग्प्लान्ट्स आवश्यक नाहीत. दुसर्या सॉल्टिंग पद्धतीसाठी मोठ्या बाजूला ठेवा, जे किंचित कमी असेल.

प्रथम तुम्हाला एग्प्लान्ट्स नक्की काय भरायचे ते निवडणे आवश्यक आहे. सर्वात स्वादिष्ट एग्प्लान्ट्स ते भरून येतात. हलके खारट कोबी, किंवा गाजर. अर्थात, ते तयार-केलेले हलके खारट कोबी किंवा गाजर असावे.

आम्हाला मीठ आणि बडीशेप च्या लांब stems देखील आवश्यक आहे.

एग्प्लान्टचे स्टेम कापून टाका आणि त्याच्या बाजूने खोल कट करा, परंतु संपूर्ण मार्गाने नाही. हे एक "खिसा" असावे, जे आम्ही नंतर भरून भरू.

पण प्रथम, आपण एग्प्लान्ट उकळणे आवश्यक आहे.अशा प्रकारे, कडूपणा त्वचेतून निघून जाईल आणि फळे स्वतःच मऊ होतील, ज्यामुळे भरणे सोपे होईल.

आगीवर खारट पाण्याचे पॅन ठेवा आणि ते उकळताच वांगी काळजीपूर्वक उकळत्या पाण्यात घाला. आपल्याला ते 3-5 मिनिटे शिजवावे लागेल, नंतर गॅस बंद करा, झाकणाने पॅन झाकून ठेवा आणि त्यांना स्वतःच थंड होऊ द्या.

वांगी, खिसे बाजूला खाली, वायर रॅकवर ठेवा.

एक कंटेनर तयार करा ज्यामध्ये तुम्ही एग्प्लान्ट्स मिठ कराल. हे बॅरल किंवा सामान्य प्लास्टिकची बादली (फूड ग्रेड प्लास्टिकपासून बनलेली) असू शकते, जार असू शकते.

उकडलेली वांगी खूप मऊ असतात, म्हणून तुमचा वेळ घ्या आणि प्रत्येक “खिशात” मूठभर हलके खारवलेले गाजर किंवा कोबी काळजीपूर्वक ठेवा. किंवा आपण दोन्ही बदल्यात करू शकता. वांगी खूप तुटत असतील तर बडीशेपच्या काड्यांसह बांधा आणि बादलीत ठेवा. अंतर अधिक घनतेसाठी समान कोबी किंवा गाजरांनी भरले जाऊ शकते.

जर कोबी थोडी कोरडी असेल तर त्यातून रस निघत नाही आणि वांगी खराब होऊ शकतात. फक्त बाबतीत, समुद्र पातळ करा: प्रति 1 लिटर पाण्यात 100 ग्रॅम मीठ आणि हे समुद्र वांग्यावर घाला. वर एक लाकडी वर्तुळ ठेवा आणि दाब लावा. समुद्र वर दिसत आहे का ते तपासा. जर ते नसेल तर तुम्हाला थोडे अधिक समुद्र पातळ करावे लागेल.

आता तुम्ही एग्प्लान्ट्स थंडीत बाहेर काढू शकता आणि एका आठवड्यात ते तयार होतील.

पटकन salted eggplants

ज्यांना मसालेदार नाश्ता आवडतो आणि आठवडाभर थांबायचे नाही त्यांच्यासाठी ही रेसिपी आहे. याशिवाय, तुमच्याकडे अजूनही मोठी वांगी आहेत की तुम्ही पहिल्या रेसिपीमध्ये वापरली नसलेली वांगी आहेत?

त्यांना धुवा, देठ ट्रिम करा आणि चौकोनी तुकडे करा. ते खूप लहान करू नका; चौकोनी तुकडे अशा आकाराचे असले पाहिजेत की तुम्ही त्यांना चमच्याने बाहेर काढण्याऐवजी काट्याने टोचू शकता.

प्रक्रियेस गती देण्यासाठी, एग्प्लान्ट्स उकळणे आवश्यक आहे.पॅनमध्ये पाणी घाला, मीठ घाला आणि जेव्हा ते उकळते तेव्हा चिरलेली वांगी उकळत्या पाण्यात घाला.

एग्प्लान्ट्स 5-7 मिनिटे उकळवा, त्यानंतर त्यांना चाळणीत ठेवा आणि काढून टाका.

आता आपल्याला आवश्यक आहे (1 किलो वांग्यासाठी):

• लसूण 1 डोके;
• ताजे बडीशेप किंवा अजमोदा (ओवा);
• 1 लिंबाचा रस;
• 3 टेस्पून. l अपरिष्कृत सूर्यफूल तेल.

एग्प्लान्ट्स एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा.

लसूण चिरून घ्या. तुम्ही ते बारीक चिरून किंवा किसून घेऊ शकता, जे तुमच्यासाठी अधिक सोयीचे असेल.

लसूण, औषधी वनस्पती आणि लिंबाचा रस आणि वनस्पती तेलासह वांगी मिक्स करा. सर्वकाही पुन्हा चांगले मिसळा, झाकणाने पॅन झाकून ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 3-4 तास ठेवा.

लसूण सह हलके खारट वांगी किती चवदार आणि सुगंधी आहेत हे पाहून तुम्हाला आश्चर्य वाटेल. ही अशी डिश आहे जी तुम्ही रोज खाल्ले तरी तुम्हाला कंटाळा येणार नाही.

लसूण सह हलके खारट वांगी कशी शिजवायची, व्हिडिओ पहा: