हलके सॉल्टेड पेल्ड: दोन सोप्या सॉल्टिंग पद्धती

पेलेडचे अनेक प्रकार आहेत. 50 सेमी लांब आणि सुमारे 5 किलो वजनाच्या व्यक्ती आहेत आणि बटू जाती देखील आहेत, हेरिंगपेक्षा मोठ्या नाहीत. माशांच्या आकारावर आणि आपल्या चवच्या आधारावर, आपण आपल्याला सर्वात जास्त आवडणारी सॉल्टिंग पद्धत निवडू शकता.

मेटल कंटेनरमध्ये पेलेड सॉल्ट केले जाऊ शकत नाही. धातूच्या संपर्कात असलेल्या माशांचे तेल ऑक्सिडाइझ करते आणि माशांच्या मांसाला एक अप्रिय लोह चव सह गर्भवती करते.

Peled च्या कोरडे salting

मासे धुवा. जर मासा मोठा असेल तर डोके, शेपटी कापून टाका आणि गिब्लेट काढा. माशाचे अनेक तुकडे करा आणि सॉल्टिंगसाठी मिश्रण तयार करा:

2 किलो सोललेल्या साठी:

• 200 ग्रॅम खडबडीत मीठ;
• साखर 50 ग्रॅम;
• औषधी वनस्पतींचे मिश्रण.

मीठ, साखर आणि मसाले मिसळा. कंटेनरच्या तळाशी मूठभर मीठ ठेवा.

माशाचा प्रत्येक तुकडा सॉल्टिंग मिश्रणात रोल करा आणि मासे एका कंटेनरमध्ये ठेवा, त्याच वेळी मासे कॉम्पॅक्ट करा.

उरलेले मीठ माशाच्या वर शिंपडा, कंटेनरला क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा आणि 24 तास थंड करा.

24 तासांनंतर, मीठ काढून टाकण्यासाठी मासे पाण्यात स्वच्छ धुवा, ते टॉवेलने वाळवा आणि आपण हेरिंगऐवजी ते खाऊ शकता.

समुद्रात हलके मीठ सोललेले

लहान मासे फोडण्याची गरज नाही आणि स्प्रॅट प्रमाणेच खारट केले जाऊ शकते. जर सल्टिंग वेगवान करणे आवश्यक असेल तर लहान मासे आतडे करा.

मासे धुवा, प्लास्टिकच्या बादलीत ठेवा आणि समुद्र तयार करा.

1 किलो सोललेल्या साठी:

• 1.5 लीटर पाणी;
• मीठ 200 ग्रॅम;
• 50 ग्रॅम सहारा;
• मसाले.

पाणी उकळवा, मीठ, साखर आणि मसाले घाला. मीठ पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत ढवळत शिजवा.

स्टोव्हमधून समुद्र काढा आणि खोलीच्या तापमानाला थंड होऊ द्या.

माशावर समुद्र घाला, बादली झाकणाने झाकून ठेवा आणि एका दिवसासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

समुद्र काढून टाका, कांदा रिंग्जमध्ये कापून घ्या आणि माशांवर घाला. थोडेसे तेल घाला आणि हलके खारवलेले पेलेड तयार आहे.

व्हिनेगर कधीकधी सल्टिंगला गती देण्यासाठी वापरला जातो. पेल्डच्या बाबतीत, याची शिफारस केलेली नाही. मासे त्याची नाजूक कोळंबीसारखी चव गमावेल आणि साध्या हेरिंगसारखे होईल.

घरी सोललेली लोणची कशी बनवायची याचा व्हिडिओ पहा: