हलके खारट सॉकी सॅल्मन - स्वादिष्ट सल्टिंगचे दोन मार्ग

हे फक्त पैसे वाचवण्याबद्दल नाही. सॉकी सॅल्मन हा शिकारी प्राणी आहे आणि तो मुख्यतः खेकडे, कोळंबी आणि लहान क्रस्टेशियन खातो. खरं तर, ते सॉकी सॅल्मनला लाल रंग देतात आणि त्याला एक अनोखी चव देतात. कारखान्यात किंवा जहाजावर मीठ घालणे प्रमाणित आहे आणि कधीकधी यासाठी भरपूर मसाले वापरले जातात, जे चव नष्ट करतात. सॉकी सॅल्मन मांस इतर माशांप्रमाणे सामान्य बनते.

हलके खारट सॉकी सॅल्मन घरी तयार करणे सोपे आहे. सॅल्मन कुटुंबातील इतर प्रजातींसाठी समान पाककृती योग्य आहेत, फक्त एक सावधगिरी बाळगून: आपल्या डिशला काहीतरी विशेष आवश्यक नसल्यास शक्य तितके कमी मसाले वापरण्याचा प्रयत्न करा.

डीप-फ्रोझन सॉकी सॅल्मन खरेदी करताना, तुम्हाला परजीवीबद्दल काळजी करण्याची गरज नाही, ते सर्व आधीच गोठलेले आहेत. मासे स्वतःच वितळेपर्यंत थांबा आणि प्रक्रियेस घाई करू नका.

सॉकी सॅल्मन पूर्णपणे डीफ्रॉस्ट झाल्यावर, तराजू स्वच्छ करा आणि शेपटी, डोके आणि पंख काढून टाका. मासे भरा. जर तुम्हाला कॅव्हियार किंवा मिल्ट आढळले तर ते फिलेट प्रमाणेच खारट देखील केले जाऊ शकतात.हलके खारट सॉकी सॅल्मन शिजवण्याचा वेग आपण स्वयंपाक करण्यासाठी निवडलेल्या पद्धतीवर अवलंबून असतो.

ब्राइन मध्ये सॉकी सॅल्मन सॉल्टिंग

जर तुम्हाला घाई नसेल आणि तुमच्याकडे एक किंवा दोन दिवस शिल्लक असतील तर हलके खारट सॉकी सॅल्मन तयार करण्याची ही पद्धत वापरा.

• 2 किलो सॉकी सॅल्मन फिलेट;
• 1 लिटर पाणी;
• 150 ग्रॅम मीठ;
• साखर 50 ग्रॅम;
• 1 लिंबू (रस)
• 100 ग्रॅम वनस्पती तेल;
• मसाले - पर्यायी.

सॉकी सॅल्मन फिलेट एका खोल वाडग्यात किंवा भांड्यात ठेवा.

पाणी गरम करून त्यात मीठ आणि साखर विरघळवून घ्या. ब्राइनमध्ये ताजे पिळून काढलेला लिंबाचा रस घाला आणि हा समुद्र माशांवर घाला.

प्लेटसह मासे खाली दाबा जेणेकरून ते समुद्रात पूर्णपणे बुडविले जाईल आणि माशांसह कंटेनर 12 तासांसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

समुद्र काढून टाका, सॉकी सॅल्मन दुसर्या वाडग्यात स्थानांतरित करा आणि ते भाजीपाला तेलाने भरा. चांगले मिसळा आणि सॉकी सॅल्मन परत 12 तासांसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

या वेळेनंतर, हलके खारट सॉकी सॅल्मन तयार आहे. आपण हे सर्व एकाच वेळी वापरत नसल्यास, ते चवीशी तडजोड न करता किमान एक आठवडा वनस्पती तेलात उभे राहू शकते.

हलके खारट सॉकी सॅल्मन तयार करण्याचा कोरडा, द्रुत मार्ग

सॉकी सॅल्मनचे आटोपशीर तुकडे करा.

मीठ आणि साखर खालील प्रमाणात मिसळा:

• 3 टेस्पून साठी. मीठ - 1 टेस्पून. l सहारा.

मिठ आणि साखरेच्या मिश्रणात फिलेटचा प्रत्येक तुकडा रोल करा आणि एका वाडग्यात ठेवा. सॉल्टिंगसाठी धातूचे कंटेनर वापरणे अत्यंत अवांछित आहे आणि जर तुमच्या हातात असे काही नसेल तर पॅनमध्ये प्लास्टिकची पिशवी ठेवा आणि मासे थेट त्यात घाला.

उरलेले मीठ आणि साखर तिथे पाठवा आणि मासे जास्त खारट होतील याची भीती बाळगू नका. सॉल्टिंगची डिग्री फक्त सॉल्टिंगच्या वेळेवर अवलंबून असते.

माशाच्या वर एक उलटी प्लेट ठेवा आणि वरच्या बाजूस दाब द्या.सहसा हे कार्य तीन लिटर पाण्याच्या बाटलीद्वारे केले जाते. खोलीच्या तपमानावर माशांना 4 तास मीठ सोडा.

सॉकी सॅल्मन हलके खारट होण्यासाठी ही वेळ पुरेशी आहे. माशातील मीठ झटकून टाका आणि वाहत्या पाण्याखाली फिलेटचे तुकडे स्वच्छ धुवा. भिजवू नका किंवा भिजवू नका, फक्त पाण्याने स्वच्छ धुवा.

सॉकी सॅल्मन फिलेट टॉवेलने वाळवा, माशाचे तुकडे क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळा आणि किमान एक तासासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

आता, हलके खारट सॉकी सॅल्मन खरोखर तयार आहे.

हलके खारट सॉकी सॅल्मन कसे शिजवायचे याबद्दल व्हिडिओ पहा: