हलके खारवलेले नेल्मा - सौम्य सॉल्टिंगसाठी एक सोपी कृती

नेल्मा एक बऱ्यापैकी मोठा मासा आहे आणि 40 किलो वजनाचे नमुने आहेत. अर्थात, हे आधीच दिग्गज आहेत आणि आमच्या स्टोअरमध्ये नेल्माचे सरासरी आकार 2 किलो आहे. हे तरुण व्यक्ती आहेत आणि त्यांचे मांस खारट झाल्यावर ते खूप कोमल होते.

मासे धुवा, डोके आणि शेपटी ट्रिम करा. तराजू स्वच्छ करणे आवश्यक नाही, किंवा त्वचा काढून टाकणे देखील आवश्यक नाही.

रिजच्या बाजूने एक कट करा आणि शव दोन भागांमध्ये अर्धा करा. पाठीचा कणा आणि मोठी हाडे काढा. शवाचे तुकडे करा जे तुमच्यासाठी सोयीचे असतील.

वाडग्याच्या तळाशी मूठभर भरड मीठ ठेवा आणि मिठात मिसळलेले मासे ठेवा.

खडबडीत मीठ, समुद्री मीठ घेणे चांगले आहे. ते मांसामधून चांगले पाणी काढते आणि यामुळे ते अधिक घन आणि चवदार बनते. काही लोक लगेच मसाले घालण्यास प्राधान्य देतात आणि नेल्मासाठी खालील गोष्टी योग्य आहेत:

• काळी आणि पांढरी मिरची;
• तमालपत्र;
• कार्नेशन

हे सर्व मसाले नंतर जोडले जाऊ शकतात. प्रथम फक्त मीठ वापरून पहा.

माशाचा वरचा भाग एका उलट्या प्लेटने झाकून ठेवा, प्लेटवर दाब द्या आणि वाडगा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

इतर सॅल्मनच्या विपरीत, नेल्मा क्षार फार लवकर बाहेर पडतात. अक्षरशः 4 तासांनंतर ते आधीच रेफ्रिजरेटरमधून बाहेर काढले जाऊ शकते.

प्रत्येक तुकडा पाण्यात स्वच्छ धुवा आणि मासे सुकविण्यासाठी कापड किंवा कागदाच्या टॉवेलवर ठेवा.

आपण ते आधीच खाऊ शकता, परंतु आपण चव सुधारू इच्छित असल्यास, आपल्याला थोडे अधिक काम करावे लागेल.

एक मोठा कांदा सोलून घ्या आणि रिंग्जमध्ये कापून घ्या. रिंग्स मिठाने शिंपडा आणि मिक्स करा, आपल्या बोटांनी थोडेसे दाबा. नेल्माचे तुकडे कांद्यामध्ये मिसळा, जारमध्ये ठेवा आणि तेलाने भरा.

माशाची किलकिले आणखी 2 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि आता हलके खारवलेले नेल्मा खरोखरच स्वयंपाकाचा उत्कृष्ट नमुना बनेल.

उकडलेल्या बटाट्यांमध्ये हलके खारवलेले नेल्मा ही एक उत्तम भर आहे किंवा फक्त स्वतःला सँडविच बनवा. हे एक अद्भुत भूक वाढवणारे, कोमल, मध्यम चरबीयुक्त सामग्रीसह आहे आणि ते रेफ्रिजरेटरमध्ये जास्त काळ टिकणार नाही.

शेफच्या व्हिडिओ रेसिपीनुसार, उत्तरी माशांपासून मालोसोल बनवण्याचा प्रयत्न करा: