घरगुती हलके सॉल्टेड केपलिन - एक सोपी आणि चवदार सॉल्टिंग रेसिपी

उत्तर सोपे आहे. ही त्याची कोमलता आणि चरबीयुक्त सामग्री आहे जी त्याला जास्त काळ समुद्रात पडू देत नाही. 3 आठवड्यांनंतर, मऊ मांस पसरते आणि चरबी, जेव्हा ऑक्सिडाइझ केली जाते, तेव्हा एक अप्रिय धातूचा स्वाद येतो. मीठ घालताना आणि घरी साठवताना हे लक्षात घेतले पाहिजे.

परंतु, आम्ही औद्योगिक प्रमाणात केपलिन मीठ करणार नाही आणि सुरुवातीला आम्ही फक्त 1 किलोग्रॅम ताजे गोठलेले केपलिन घेऊ. हे डीफ्रॉस्ट करणे आवश्यक आहे, परंतु केवळ त्याच्या स्वत: च्या सामर्थ्याखाली. यासाठी तुम्ही मायक्रोवेव्ह किंवा गरम पाणी वापरू शकत नाही.

गोठलेले केपलिन ब्रिकेट एका वाडग्यात ठेवा आणि थंड पाण्याने भरा. जसजसे ते विरघळते तसतसे ते बाहेर काढा आणि एका कंटेनरमध्ये ठेवा ज्यामध्ये ते खारट केले जाईल.

केपलिन डीफ्रॉस्ट करत असताना, मोर्टारमध्ये ठेवा:

• 3 टेस्पून. l मीठ;
• 1 टेस्पून. l सहारा;
• 3 बे पाने;
• मिरपूड, लवंगा, जिरे किंवा इतर मसाले जे तुम्हाला सर्वात जास्त आवडतात.

मिरपूड आणि लवंगा मुसळाच्या सहाय्याने कुस्करून घ्या आणि तमालपत्र चिरून घ्या आणि सर्व चांगले मिसळा.

सर्व केपलिन एका वाडग्यात ठेवा, मसाल्यांनी झाकून ठेवा आणि अर्ध्या लिंबाच्या ताजे पिळलेल्या रसाने केपलिन शिंपडा. रस आणि मसाले समान प्रमाणात वितरीत करण्यासाठी नीट ढवळून घ्यावे.

माशाच्या वर एक लाकडी फळी ठेवा आणि वर दाब द्या.

आता, आपल्याला भांडे रेफ्रिजरेटरमध्ये, सर्वात कमी शेल्फवर ठेवण्याची आवश्यकता आहे. कोरड्या सॉल्टिंगसह केपलिनला मीठ घालण्याची वेळ, समुद्राशिवाय, सुमारे 72 तास आहे.

हलके खारवलेले केपलिन उकडलेल्या बटाट्यांबरोबर सर्व्ह केले जाऊ शकते, फक्त अपरिभाषित तेल आणि कांद्याच्या रिंग्ससह किंचित चव.

तसेच, सँडविच बनवण्यासाठी हलके खारवलेले केपलिन वापरले जाऊ शकते. हे हेरिंग तेलापेक्षा जास्त भूक लागते.

ब्राइनमध्ये हलके खारट केपलिन कसे शिजवायचे, व्हिडिओ पहा: