घरी हलके खारट लाल मासे - प्रत्येक दिवसासाठी एक सोपी कृती

व्यक्ती जितकी मोठी असेल तितकी फिलेट मोठी आणि चवदार असेल. मध्यम चरबीयुक्त मासे निवडा, जसे की चुम सॅल्मन किंवा सॉकी सॅल्मन. खूप तेलकट मासे मीठ होण्यास बराच वेळ लागतो, तर कोरडा मासा थोडा कठीण असतो आणि हे प्रत्येकासाठी नाही.

जर तुम्ही गोठवलेले मासे विकत घेतले असतील तर ते थोडेसे वितळेपर्यंत थांबा. परंतु पूर्णपणे नाही, कारण अर्ध-गोठलेले ते कापणे सोपे आहे.

धारदार चाकूने स्वत: ला सशस्त्र करा आणि माशाचे डोके कापून टाका. पंख आणि शेपटी कापण्यासाठी कात्री वापरा, ते सर्व एका पिशवीत ठेवा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा. माशांचे हे भाग एक आश्चर्यकारक चरबी देतात आणि माशांचे सूप अतुलनीय होईल.

धारदार टीप असलेल्या चाकूचा वापर करून, मागील बाजूने एक कट करा आणि फिलेटला रिजपासून वेगळे करून पुढे जा. तुम्हाला एक फिलेट मिळेल आणि दुसरा अर्धा पाठीचा कणा असेल. तसेच, हाडांच्या बाजूने चाकू हलवून, माशाच्या दुसऱ्या तुकड्यातून रिज काढा. डोके आणि पंखांसह रिज स्वतः फ्रीजरमध्ये ठेवता येते.

माशांसाठी समुद्र तयार करा:

• 2 किलो स्वच्छ लाल फिश फिलेटसाठी:
• टेबल मीठ 150 ग्रॅम;
• 50 ग्रॅम सहारा;
• 1 लिंबू;
• मसाले (लवंगा, मिरपूड, तमालपत्र).

पॅनमध्ये 1 लिटर पाणी घाला आणि लगेच सर्व साहित्य घाला.पॅनला आगीवर ठेवा जेणेकरून मीठ आणि साखर विरघळली जाईल आणि मसाले वाफतील. समुद्र तपमानावर थंड करा आणि त्यात लिंबाचा रस घाला.

फिश फिलेट्स कंटेनरमध्ये ठेवा (शक्यतो प्लास्टिक किंवा काच) आणि समुद्र पूर्णपणे मासे झाकून जाईपर्यंत त्यात घाला. वर एक प्लेट ठेवा आणि दाब देऊन खाली दाबा.

लाल मासे असलेले कंटेनर थंड ठिकाणी ठेवा जेणेकरून ते थंड होईल आणि दंव होणार नाही आणि मासे किमान एक दिवस समुद्रात भिजवा.

समुद्र काढून टाका आणि ते पूर्णपणे काढून टाकावे. मासे स्वच्छ धुवू नका! लाल मासा चांगला आहे कारण त्याला आवश्यक तेवढेच मीठ लागते.

आपण ताबडतोब फिलेटचे पातळ तुकडे करून टेबलवर ठेवू शकता आणि बाकीचे रेफ्रिजरेटरमध्ये क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळून ठेवू शकता. या सॉल्टिंग आणि स्टोरेज पद्धतीसह, तुमच्याकडे पुढील दोन आठवडे सर्व्ह करण्यासाठी काहीतरी असेल.

लाल मासे पटकन कसे मीठ करावे, व्हिडिओ पहा: