सुशी आणि सँडविच बनवण्यासाठी हलके सॉल्टेड ट्राउट: घरी मीठ कसे करावे

सॉल्टिंगसाठी, आपल्याला ताजे, थंडगार मासे घेणे आवश्यक आहे जे गोठलेले नाही. ते अधिक रसाळ, फॅटी आणि चवदार आहे. गोठलेल्या माशांपासून काहीही वाईट होणार नाही, परंतु असे मासे अधिक कडक आणि कोरडे होतील.

नेहमीप्रमाणे, आम्ही मासे साफ करून सुरुवात करतो. ते तराजूपासून स्वच्छ करा, शेपटी, डोके आणि पंख कापून टाका.

धारदार चाकू वापरुन, पंखाच्या बाजूने, मागील बाजूने खोल कट करा आणि माशाचे दोन भाग करा.

पाठीचा कणा, पंख आणि मोठी हाडे काढा.

ट्राउट ब्राईंग करण्यासाठी मिश्रण तयार करा. मीठ, साखर, मिरपूड, लवंगा आणि धणे वेगळ्या कंटेनरमध्ये मिसळा.

1 किलो ट्राउटसाठी आपल्याला आवश्यक असेल (अंदाजे):

• 2 टेस्पून. l मीठ;
• 1 टेस्पून. l सहारा;
• एक चिमूटभर मिरपूड, धणे किंवा तुमच्या चवीनुसार इतर मसाले.

सॉल्टिंग ट्राउटसाठी कंटेनर शोधा. धातूचा वापर न करणे चांगले आहे; मीठ घालण्यासाठी प्लास्टिकचे भांडे किंवा खोल काचेच्या भांड्याचा वापर करा.

दोन्ही बाजूंनी खारट मिश्रण माशाच्या शवावर घासून घ्या. भांड्याच्या तळाशी समान मिश्रण घाला आणि ट्राउट ठेवा, त्याच वेळी स्तरांवर मीठ शिंपडा.

ट्राउट मीठ जलद करण्यासाठी, आपल्याला ते घट्टपणे दाबावे लागेल. माशाच्या वर एक सपाट प्लेट किंवा लाकडी बोर्ड ठेवा आणि त्यावर वजन ठेवा.

ट्राउटसह कंटेनर रेफ्रिजरेटरमध्ये, सर्वात कमी शेल्फवर, 24 तासांसाठी ठेवा.

एका दिवसात, हलके खारवलेले ट्राउट तयार होईल आणि ते सुशी आणि नियमित सँडविचसाठी वापरले जाऊ शकते.

माशाच्या शवातून जास्तीचे मीठ काढून टाका, पेपर टॉवेलने वाळवा आणि तुम्ही चवीनुसार तयार आहात. आपण मासे पूर्णपणे धुवू नये.

सॉल्टेड ट्राउट साठवण्यासाठी काचेच्या जार वापरा. हलके खारवलेले ट्राउट मोठे तुकडे करा, जारमध्ये ठेवा आणि समुद्र भरा.

अर्थात, घरी शिजवलेले हलके सॉल्टेड ट्राउट जास्त काळ साठवले जाऊ शकत नाही, परंतु ते निश्चितपणे एक महिना टिकेल.

आपल्या स्वत: च्या हातांनी ट्राउट कसे मीठ करावे याबद्दल व्हिडिओ पहा: