हलके खारट चिनूक सॅल्मन - तुमच्या स्वयंपाकघरातील उत्तरेकडील शाही स्वादिष्ट पदार्थ

टॅग्ज: खारट मासे, हलके खारवलेले चिनूक सॅल्मन

चिनूक सॅल्मन हा सॅल्मन कुटुंबाचा एक मोठा प्रतिनिधी आहे आणि पारंपारिकपणे, चिनूक सॅल्मनचा वापर सॉल्टिंगसाठी केला जातो. याचा अर्थ असा नाही की तुम्ही ते तळू शकत नाही किंवा त्यातून फिश सूप शिजवू शकत नाही, परंतु हलके खारट चिनूक सॅल्मन इतके चवदार आणि तयार करणे इतके सोपे आहे की या स्वयंपाक पद्धतीकडे दुर्लक्ष केले जाऊ शकत नाही.

साहित्य: तमालपत्र, मिरपूड, साखर, मीठ, चिनूक सॅल्मन
बुकमार्क करण्याची वेळ: पूर्ण वर्ष

चवीच्या बाबतीत चिनूक सॅल्मन इतर सॅल्मन प्रजातींपेक्षा काहीसे पुढे आहे. काही देशांमध्ये, चिनूक सॅल्मनला "किंग सॅल्मन" म्हटले जाते आणि हे केवळ त्यांच्या प्रचंड आकारामुळे नाही. हलके खारवलेले चिनूक सॅल्मन सॅल्मनपेक्षा कमी फॅटी असते आणि ते सहसा साइड डिश किंवा अगदी ब्रेडशिवाय स्वतंत्र डिश म्हणून खाल्ले जाते.

मीठ घालण्याआधी मासे धुवायचे की नाही यावरून बरेच वाद होतात. शेवटी, ताजे आणि अगदी टॅप पाण्यात बरेच जीवाणू असतात जे मासे खराब करू शकतात? आणि मीठ स्वतःच, तत्त्वतः, खारट करण्यासाठी इतके उद्दिष्ट नाही, तर माशांच्या मांसापासून जास्त पाणी काढण्यासाठी आहे. सर्वसाधारणपणे, परिस्थितीनुसार मार्गदर्शन करा. मासे खोलवर गोठलेले असल्यास, ते धुणे आवश्यक नाही. चिनूक सॅल्मन स्वतः वितळेपर्यंत थांबा आणि मासे कापण्यास सुरुवात करा.

सरासरी, चिनूक सॅल्मन शवाचे वजन सुमारे 15 किलो असते. आपण हे सर्व लोणचे बनवण्याचा विचार करत असल्यास, तयार करा:

1 किलो खडबडीत मीठ;
100 ग्रॅम साखर;
ग्राउंड काळी मिरी 20 ग्रॅम;
तमालपत्र.

शेपटी, डोके ट्रिम करा आणि कात्रीने पंख ट्रिम करा.हे भाग एका पिशवीत ठेवा आणि जोपर्यंत तुम्ही रॉयल फिश सूप शिजवण्याचा निर्णय घेत नाही तोपर्यंत फ्रीजरमध्ये ठेवा.