लिंबू जाम: घरी बनवण्याचे मार्ग

जामसाठी कोणते लिंबू वापरावे

मुख्य घटकाची निवड खूप महत्वाची आहे, कारण तयार जामची चव आणि सुसंगतता लिंबाच्या गुणवत्तेवर अवलंबून असेल.

लिंबू निवडण्याचे नियमः

• फळांवर डेंट्स, रॉट किंवा मऊ डाग नसावेत;
• मध्यम आकाराचे लिंबू घेणे चांगले आहे;
• लिंबूवर्गीय फळांची त्वचा हलकी पिवळी, पातळ आणि कोमल असावी;
• सुरकुत्या आणि वाळलेल्या पृष्ठभागासह फळे वापरण्याची परवानगी नाही.

दर्जेदार उत्पादन निवडण्यासाठी सोप्या नियमांचे पालन करून, आपण निरोगी लिंबू मिष्टान्न तयार करण्याच्या आपल्या कार्याचा उत्कृष्ट परिणाम सुनिश्चित कराल.

लिंबू जाम बनवण्यासाठी पर्याय

पद्धत क्रमांक १ - फळांच्या तुकड्यांसह लिंबू जाम

एक किलो लिंबू ब्रशने चांगले धुतले जातात. जाममध्ये लिंबू मऊ करण्यासाठी, संपूर्ण फळ उकळत्या पाण्यात 10 मिनिटे उकळवा. प्रत्येक फळाचे पातळ तुकडे केले जातात, कोणत्याही बिया काढून टाकतात. कट कोणत्याही आकाराचे असू शकते: मंडळे, अर्धे किंवा चतुर्थांश. तुकडे 1.2 किलोग्रॅम साखरेने झाकलेले असतात, हलक्या हाताने मिसळले जातात आणि रस तयार करण्यासाठी 4 तास तयार केले जातात.

यानंतर, कँडी केलेले लिंबू कमी गॅसवर ठेवले जातात आणि उबदार होऊ लागतात. फोम फॉर्म म्हणून, ते चमच्याने काढून टाका. पाककला 25 मिनिटे चालू राहते. या वेळी, जाम घट्ट होईल आणि फळांचे तुकडे अर्धपारदर्शक होतील.

तयार केलेला जाम तयार, निर्जंतुकीकरण केलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवला जातो आणि झाकण स्क्रू केले जातात. जार सुमारे एक दिवस इन्सुलेट केले जातात जेणेकरून जाम हळूहळू थंड होण्याची संधी असेल.

"iamCOOK" चॅनल तुमच्या लक्ष वेधून घेत आहे दालचिनी आणि ताज्या आल्याच्या मुळासह लिंबू जामची रेसिपी

पद्धत क्रमांक २ – लिंबू चिरून जॅम

या रेसिपीसाठी 1 किलो लिंबूवर्गीय फळे आणि 1.5 किलोग्रॅम दाणेदार साखर घ्या. डिशमध्ये थोडा मसाला घालण्यासाठी तुम्ही दालचिनीची काडी आणि पुदिन्याचा कोंब देखील वापरू शकता.

लिंबू चौकोनी तुकडे करून प्रत्येक भागातून बिया काढून टाकल्या जातात. मग काप मांस ग्राइंडरमधून पार केले जातात आणि साखर, दालचिनी आणि ताज्या पुदीनाचा एक कोंब घालून झाकलेले असतात. परिणामी लिंबू प्युरीला खोलीच्या तपमानावर रस वेगळे करण्यासाठी आणि नंतर आग लावण्याची परवानगी दिली जाते. मिश्रण दर 5 तासांनी 4 वेळा 5 मिनिटे अंतराने उकळवा. नैसर्गिक चव - पुदीना आणि दालचिनी - तयार जाममधून काढून टाकणे आवश्यक आहे.

पद्धत क्र. 3 - पाणी जोडून

एक किलो फळ पातळ चाकांमध्ये कापले जाते, बिया दिसतात तसे काढून टाकतात. मंडळे एक लिटर स्वच्छ पाण्याने भरली जातात आणि मिश्रण एका दिवसासाठी खोलीच्या तपमानावर झाकणाखाली उभे राहण्याची परवानगी दिली जाते. दिलेल्या वेळेनंतर, लिंबाचे तुकडे 15-20 मिनिटे मध्यम आचेवर उकळवा. या वेळी, लिंबाची साल अर्धपारदर्शक झाली पाहिजे आणि आपल्या बोटांच्या दरम्यान पिळून काढल्यास ते सहजपणे विकृत होईल.

लिंबू चाळणीवर ठेवा आणि लगदा बारीक करा. आपण ही पायरी वगळू शकता आणि फळांच्या तुकड्यांसह जाम बनवू शकता. लिंबाच्या वस्तुमानात 2 किलोग्रॅम साखर घाला आणि स्वयंपाक सुरू ठेवा. सुमारे 1.5 तासांत जाम तयार होईल. या वेळी, द्रव पूर्णपणे उकळेल आणि अर्ध्याने कमी होईल.

संत्रा आणि आले सह लिंबू जामची आणखी एक स्वादिष्ट रेसिपी “मला असे जगायचे आहे” या चॅनेलने सादर केले आहे.

पद्धत क्रमांक ४ - लिंबाचा रस

या तयारीसाठी, 1.5 किलोग्राम ताजे लिंबू घ्या. एका फळातील उत्कंठा काढून टाका. हे उत्तम खवणी वापरून केले जाते. मग सर्व लिंबू ज्युसरमधून टाकले जातात. परिणामी रसात 1.2 किलोग्रॅम दाणेदार साखर, उत्साह आणि चिमूटभर व्हॅनिला घाला. स्किन्स आणि फिल्म्सच्या स्वरूपात केक कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड फॅब्रिकच्या तुकड्यात दुमडलेला असतो आणि गाठीने बांधला जातो. स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान, ही पिशवी पॅनमध्ये जाम तयार केली जाईल. वस्तुस्थिती अशी आहे की लिंबाच्या त्वचेमध्ये पेक्टिन पदार्थ असतात, जे जाम जलद घट्ट होऊ देतात. मिष्टान्न 20 मिनिटे शिजवा, आवश्यक असल्यास फेस काढून टाका. स्वयंपाकाच्या अगदी शेवटी, केक असलेली पिशवी काढून टाकली जाते आणि जाम स्वतःच स्टोरेज कंटेनरमध्ये ओतला जातो.

"आम्ही आनंदाने वजन कमी करत आहोत!" चॅनेलवरील व्हिडिओ तुम्हाला साखरेचा पर्याय आणि पेक्टिनसह आहारातील लिंबू जाम बनवण्याबद्दल सांगेल.

लिंबू मिष्टान्न कसे साठवायचे

जारमध्ये गुंडाळलेला जाम +4 ...10 ºС च्या हवेच्या तापमानात गडद ठिकाणी साठवला जातो. लिंबू ट्रीटचे शेल्फ लाइफ 1 वर्ष आहे. दुसरा पर्याय म्हणजे फ्रीझिंग. हे करण्यासाठी, जाम फ्रीझिंगसाठी लहान मोल्डमध्ये पॅक केले जाते आणि थंडीत पाठवले जाते. एक दिवसानंतर, तुकडे मोल्डमधून काढले जातात आणि थंडीत साठवण्यासाठी वेगळ्या कंटेनरमध्ये पॅक केले जातात.