भातासह लेको - पर्यटकांचा नाश्ता: हिवाळ्यासाठी एपेटाइजर सॅलड तयार करण्यासाठी पाककृती - तांदूळ जोडून घरगुती लेको कसे तयार करावे

मी कोणत्या प्रकारचे तांदूळ वापरावे?

अलीकडे स्टोअरच्या कपाटांवर तांदळाचे बरेच प्रकार आणि प्रकार आढळून आले आहेत, परंतु सर्वच संवर्धनासाठी योग्य नाहीत. हिवाळ्यातील लेको तयार करण्यासाठी आपल्याला पांढरा तांदूळ लागेल. काही कमी धान्य वापरतात, काही लांब धान्य... निवड तुमची आहे, परंतु तरीही, लाँग-ग्रेन तृणधान्ये त्याचा आकार चांगला ठेवतात आणि स्वयंपाकाच्या शेवटी ते लापशीमध्ये बदलणार नाही याचा धोका जास्त असतो.याव्यतिरिक्त, तांदूळ वाफवलेले नसावे.

स्वयंपाक करण्यापूर्वी, धान्य वर्गीकरण केले जाते, दगड आणि खराब प्रक्रिया केलेले धान्य काढून टाकतात. त्यांच्याकडे गडद रंग आहे, म्हणून त्यांना शोधणे कठीण नाही. तथापि, चांगले उत्पादक त्यांचे उत्पादन पूर्णपणे शुद्ध करतात, कोणत्याही अतिरिक्त हाताळणीची आवश्यकता नसते.

सूचनांचे अनुसरण करून, तांदूळ तयार होण्यापूर्वी काही मिनिटे पॅनमध्ये ठेवा. याच्या लगेच आधी, तृणधान्ये थंड वाहत्या पाण्याने धुवून टाकली जातात.

तांदूळ सह lecho साठी पाककृती

"नॉस्टॅल्जिया" - एक क्लासिक एपेटाइजर सॅलड रेसिपी

तयार करण्याचे तंत्रज्ञान अगदी सोपे आहे: टोमॅटो शुद्ध केले जातात, भाज्या परिणामी रसात उकळल्या जातात, तांदूळ जोडला जातो आणि तृणधान्याच्या अर्ध्या शिजवलेल्या टप्प्यावर व्हिनेगर ओतला जातो.

पण प्रत्येक गोष्टीबद्दल क्रमाने बोलूया...

1.5 किलोग्रॅम ताजे टोमॅटो सालासह मांस ग्राइंडरमधून जातात. टोमॅटोच्या बेसमध्ये दोनशे ग्रॅम वनस्पती तेल आणि मूलभूत मसाले जोडले जातात: 150 ग्रॅम साखर आणि 1.5 चमचे (थोड्या प्रमाणात) मीठ.

बेस आग वर स्थीत आणि अप warmed आहे. उकळत्या प्युरीमध्ये (1 चमचे मिरपूडचे मिश्रण, 7 काळी मिरी आणि 2 तमालपत्र) आणि चिरलेल्या भाज्या: कांदे, गोड मिरची (शक्यतो भोपळी मिरची), आणि ताजी गाजर जोडली जातात. सर्व भाज्या समान प्रमाणात घेतल्या जातात - प्रत्येकी 500 ग्रॅम. मिरपूड पट्ट्यामध्ये कापली जाते, गाजर खवणीमधून चिरले जातात आणि कांदा अर्ध्या रिंगमध्ये कापला जातो.

लक्ष द्या! या लेखातील सर्व पाककृती शुद्ध केलेल्या घटकांचे वजन सूचित करतात!

भाज्या जोमदार उकळी आणल्या जातात आणि मध्यम आचेवर 10 मिनिटे गरम केल्या जातात. तमालपत्र काढा आणि त्याऐवजी ¾ कप तांदूळ घाला. अन्नधान्यांसह, तयारी एका तासाच्या दुसर्या चतुर्थांशासाठी उकडली जाते. त्याच वेळी, ते स्टोव्ह सोडत नाहीत, कारण सॅलड जवळजवळ सतत ढवळणे आवश्यक असते.

तांदूळ अर्धवट शिजल्यावर त्यात १.५ चमचे व्हिनेगर घाला आणि त्यात लसणाचे चिरलेले डोके घाला. 5 मिनिटांनंतर स्टोव्ह बंद केला जातो.

0.5 ते 1 लिटर क्षमतेच्या जारमध्ये भातासह लेको सॅलड ठेवा. कंटेनर आधीपासून पूर्णपणे धुऊन वाफेवर प्रक्रिया केली जाते, निर्जंतुकीकरण ट्विस्ट केलेले सॅलड उबदारपणा देतात. 15-20 तासांनंतर, वर्कपीस कायमस्वरूपी स्टोरेज ठिकाणी हस्तांतरित केली जाते.

आमच्या लेखात आम्ही तुम्हाला सुगंधी तयार करण्यासाठी तपशीलवार आणि स्पष्ट सूचना वापरण्यासाठी आमंत्रित करू इच्छितो तांदूळ धान्य सह lecho. तसे, हिवाळ्यातील तयारी देखील लेकोची भिन्नता असू शकते तांदूळ आणि minced मांस सह चोंदलेले मिरपूड.

शिजवलेल्या भाताबरोबर

लेको तयार करताना तांदूळ बर्‍याचदा तांदूळांना घट्ट चिकटून राहतो, जे गृहिणींना अक्षरशः "विश्रांती" आणि इतर गोष्टी करू देत नाही. हे टाळण्यासाठी तुम्ही उकडलेले तांदूळ वापरू शकता.

उत्पादनांची मात्रा मागील रेसिपीच्या आधारावर घेतली जाते. स्वयंपाक तंत्रज्ञान देखील समान आहे. फरक एवढाच आहे की धान्य स्वतंत्रपणे शिजवले जाते. पाणी आणि तांदूळ यांचे प्रमाण 2:1 आहे. त्याच वेळी, भाजीपाला घटकासाठी स्वयंपाक करण्याची वेळ 10 मिनिटांपासून 20 पर्यंत वाढते.

उकडलेले तांदूळ घातल्यानंतर, लेको 3 मिनिटे शिजवा. नंतर कृतीनुसार लसूण आणि व्हिनेगर घाला आणि पाच मिनिटे उकळल्यानंतर स्वयंपाक पूर्ण करा.

व्हिडिओ ब्लॉगरचे चॅनल ए.व्ही. Rychkova “RAV” स्नॅकसाठी एक रेसिपी देते जी पूर्ण नाश्ता बदलू शकते. लेको तांदूळ आणि 70% व्हिनेगर एसेन्ससह तयार केले जाते.

zucchini आणि स्टोअर-विकत टोमॅटो पेस्ट सह

1.5 किलोग्रॅम झुचीनी चौकोनी तुकडे करतात. बाजूंचा आकार 1.5-2 सेंटीमीटर आहे. गोड मिरची (1 किलोग्रॅम) पट्ट्या किंवा अर्ध्या रिंगमध्ये कापून घ्या. कांदा (500 ग्रॅम) - चौकोनी तुकडे.

मोठ्या तळण्याचे पॅनमध्ये, 200 मिलीलीटर तेलामध्ये कांदे तळा.तुकडे तपकिरी नसावेत, परंतु फक्त अर्धपारदर्शक बनतात.

दरम्यान, स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या टोमॅटोची पेस्ट स्वयंपाकाच्या भांड्यात पातळ केली जाते. पास्ताच्या 400 ग्रॅम जारसाठी, 1.5 लिटर पाणी घ्या. परिणामी टोमॅटोचे द्रावण मीठ (2 चमचे), साखर (200 ग्रॅम), एक चमचे लाल पेपरिका आणि अर्धा मिष्टान्न मिरपूड घालून 2 मिनिटे उकळले जाते.

मिरपूड, तळलेले कांदे आणि झुचीनी किंचित घट्ट झालेल्या वस्तुमानात जोडले जातात. पॅन झाकणाने झाकून ठेवा आणि सॅलड 5-7 मिनिटे उकळवा.

पुढील टप्पा तांदूळ घालणे आहे. भाजीपाला वस्तुमानाच्या दिलेल्या व्हॉल्यूमसाठी आपल्याला 1 कप लागेल. सतत ढवळत, 20 मिनिटे लेको शिजवा.

डिश पूर्णपणे तयार होण्याच्या काही मिनिटांपूर्वी, हिवाळ्याच्या तयारीमध्ये एक संरक्षक जोडला जातो - 9% टेबल व्हिनेगरचे 30 मिलीलीटर.

चॅनेल "कुकिंग चॅनेल ओक्साना के." हिवाळ्याच्या तयारीसाठी त्याची रेसिपी शेअर करते: हिवाळ्यासाठी भातासोबत सॅलड “पर्यटक नाश्ता”. नवीन, श्रीमंत आणि अधिक तीव्र चव! तळलेल्या भाज्या सह.

आळशी साठी कृती - मंद कुकर मध्ये

या रेसिपीला "आळशींसाठी" का म्हणतात? सर्व काही अगदी सोपे आहे: मल्टीकुकर वाडगा भरपूर अन्न ठेवण्यास सक्षम नाही आणि लेकोच्या उच्च-गुणवत्तेच्या तयारीसाठी ते कच्च्या अन्नाने 2/3 पेक्षा जास्त प्रमाणात भरले पाहिजे. याचा अर्थ तुम्हाला खूप कमी भाज्या सोलून कापून घ्याव्या लागतील. याव्यतिरिक्त, चमत्कारी सहाय्यकाचे "स्मार्ट" मोड जवळजवळ स्वतंत्रपणे डिश तयार करण्यास सक्षम आहेत.

उत्पादने:

• कांदा - 1 मोठे डोके;
• गाजर - 2 रूट भाज्या;
• भोपळी मिरची - 4 तुकडे;
• टोमॅटो पेस्ट - 90 ग्रॅम;
• पाणी - 3 ग्लास;
• कोरडे लांब धान्य तांदूळ - 1 कप, मल्टीकुकरसह;
• वनस्पती तेल - ½ कप;
• मीठ - 1.5 चमचे;
• साखर - 2 चमचे;
• व्हिनेगर 9% - 1 चमचे.

भाज्या यादृच्छिकपणे कापल्या जातात.एका भांड्यात 3 चमचे तेल घाला, कांदे आणि गाजर घाला. युनिट "फ्रायिंग" मोडमध्ये कार्य करण्यास सुरवात केल्यानंतर 5 मिनिटांनंतर, भोपळी मिरचीचे तुकडे घाला, स्वच्छ पाण्याने पातळ केलेल्या टोमॅटो पेस्टसह सर्वकाही घाला, मसाले आणि मीठ घाला. "सहायक" "विझवणे" मोडवर स्विच केले आहे. झाकण ठेवून भाज्या १० मिनिटे शिजवा. तांदूळ घाला आणि लेको आणखी 20 मिनिटे उकळवा. तांदळाचे दाणे तळाशी चिकटू नयेत म्हणून कोशिंबीर अनेकदा ढवळली जाते. डिव्हाइस बंद करण्यापूर्वी काही मिनिटे, अंतिम टप्प्यावर व्हिनेगर जोडला जातो.

तांदूळ सह वांगी - ओव्हन मध्ये lecho साठी मूळ कृती

तीन मोठ्या मिरपूडच्या शेंगा सोलून, धुऊन आणि अनियंत्रित तुकडे केल्या जातात.

एक किलोग्रॅम एग्प्लान्ट्स सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे, पट्ट्या आणि लहान चौकोनी तुकडे केले जातात. या भाजीतील कटुतेपासून मुक्त होण्यासाठी, तुकडे जाडसर मीठाने शिंपडले जातात, स्फटिकांमध्ये पूर्णपणे गुंडाळले जातात आणि अर्धा तास सोडले जातात. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, वांग्याचे तुकडे वाहत्या पाण्याने धुतले जातात.

कांदे (1 मोठे डोके) रिंग्जमध्ये चिरले जातात आणि गाजर (2 मुळे) पट्ट्यामध्ये कापले जातात. कापलेले कांदे आणि गाजर हलके तळलेले आहेत. भाज्या सोनेरी रंगात आणल्या जात नाहीत; ते फक्त हे सुनिश्चित करतात की तेल भाजीच्या सुगंधाने संतृप्त आहे.

भाजीपाला तेलाने उच्च बाजू असलेल्या बेकिंग शीटला ग्रीस करा. अगदी तळाशी धुतलेली वांगी पहिला थर ठेवा, नंतर अर्धा कप धुतलेले तांदूळ, मिरपूड आणि तळलेल्या भाज्या वर ठेवा. हे संपूर्ण "सँडविच" मसाल्यांनी टोमॅटो बेसने भरलेले आहे.

1.5 किलोग्रॅम ताजे टोमॅटो विसर्जन ब्लेंडरने कापून तुम्ही स्वतः बेस बनवू शकता किंवा पाण्यात पातळ केलेले तयार टोमॅटो पेस्ट वापरू शकता (प्रति 1 लिटर पाण्यात 300 ग्रॅम बेस).मसाल्यासाठी, 1 चमचे मीठ, 3 चमचे साखर आणि ½ टीस्पून वाळलेल्या लसूण पावडर घाला. हे लेकोला एक विशेष चव देईल.

फॉइल सह अन्न सह बेकिंग ट्रे झाकून. Lecho 1.5 तास ओव्हन मध्ये शिजवलेले पाहिजे. गरम तापमान - 200-220 ºС.

तयार केलेला लेको भाग केलेल्या प्लेट्सवर ठेवला जातो किंवा रात्रीच्या जेवणाच्या टेबलवर सामान्य सॅलड वाडग्यात दिला जातो. जर तुम्ही डिश टिकवून ठेवण्याची योजना आखत असाल, तर भाज्या आणि तांदळात 1.5 चमचे 9% ताकदीचा व्हिनेगर घाला, सर्वकाही मिसळा आणि निर्जंतुकीकरण कंटेनरमध्ये पॅक करण्यापूर्वी आणखी 3 मिनिटे ओव्हनमध्ये गरम करा.

शाकाहारींसाठी, ब्लॉगर इरिना कुझमिना यांनी एक विशेष व्हिडिओ तयार केला आहे ज्यामध्ये दररोजच्या डिशच्या रेसिपीचे तपशीलवार वर्णन केले आहे - भाजलेल्या मिरचीपासून बनवलेल्या जंगली भातासह लेको.

उपयुक्त टिप्स

• लेकोसाठी टोमॅटोचा आधार अनेक प्रकारे बनविला जातो: फळाची साल असलेले टोमॅटो मांस ग्राइंडर किंवा ब्लेंडरद्वारे कुचले जातात किंवा कापल्याशिवाय मनमानी तुकडे करतात. नंतरच्या बाबतीत, टोमॅटोसह ते आवश्यक आहे त्वचा काढून टाका.
• तांदूळ कढईला चिकटू नये म्हणून, एक जाड-भिंती असलेला स्वयंपाक कंटेनर निवडा ज्याचा तळाचा विस्तृत भाग असेल. तांदळाची समस्या टाळण्यासाठी, आपण लेकोमध्ये उकडलेले अन्नधान्य जोडू शकता.
• भाज्यांच्या वस्तुमानाचा स्वयंपाक करण्याची वेळ कटांच्या आकारावर अवलंबून असते: तुकडे जितके मोठे असतील, डिश शिजायला जास्त वेळ लागेल. परंतु आपण हे तथ्य देखील लक्षात घेतले पाहिजे की खूप बारीक चिरलेल्या भाज्या तयार सॅलडमध्ये "हरवल्या आहेत" आणि कमी आकर्षक दिसतात.

स्टोरेज नियम

लेको, निर्जंतुकीकरण जारमध्ये बंद केलेले, खूप चांगले साठवले जाते. आपण वर्कपीस एकतर विशेष थंड ठिकाणी किंवा खोलीच्या तपमानावर ठेवू शकता. शेल्फ लाइफ - 1-1.5 वर्षे.