कांदे आणि गाजरांसह लेको - हिवाळ्यासाठी सर्वोत्तम लेको पाककृती: मिरपूड, गाजर, कांदे

ही भाजी लेको बनवण्याचे बरेच मार्ग आहेत, परंतु आम्ही तुमच्यासाठी सर्वात यशस्वी पाककृती निवडल्या आहेत. आमच्यासोबत रहा आणि टोमॅटो, मिरपूड, गाजर आणि कांद्यापासून बनवलेल्या अप्रतिम घरगुती लेकोने तुम्ही तुमच्या घरातील लोकांना संतुष्ट करू शकाल.

मुख्य घटकांची निवड

गोड भोपळी मिरची

मिरचीचा वापर केला जाऊ शकतो, नेहमीच्या गोड आणि विविध प्रकारचे जाड-भिंती असलेल्या, जसे की रोटुंडा, गोगोशरी आणि इतर. जाड-भिंतीच्या वाणांपासून बनवलेल्या तयारीमध्ये उत्कृष्ट चव गुण आढळतात, परंतु अशा मिरचीची किंमत खूप जास्त आहे, म्हणून, सामान्य गोड मिरची देखील वापरली जाते. मुख्य अट अशी आहे की शेंगा मांसल आणि पिकलेल्या असणे आवश्यक आहे.

पेपरिकाच्या पूर्व-उपचारात (हंगेरीमध्ये मिरपूड म्हणतात) त्यांना पूर्णपणे धुणे, बियांच्या बॉक्ससह देठ कापून टाकणे आणि अंतर्गत विभाजने काढून टाकणे यांचा समावेश होतो. मिरपूड चौरस, पट्ट्या किंवा रिंगांमध्ये कापून घ्या.

टोमॅटो

हिवाळ्यासाठी या तयारीसाठी वापरलेले टोमॅटो पातळ त्वचेसह मांसल असतात. ते धुतले जातात आणि देठांचे जंक्शन कापले जाते. आदर्शपणे, आपल्याला आवश्यक असलेल्या टोमॅटोपासून त्वचा काढून टाका, परंतु हे हाताळणी आवश्यक नाही. मीट ग्राइंडरच्या ग्रिलमधून फिरवून किंवा विसर्जन ब्लेंडरच्या चाकूने छिद्र केल्यामुळे, ते तयार डिशमध्ये व्यावहारिकपणे जाणवणार नाही.

जर तुम्हाला टोमॅटो कापून त्रास द्यायचा नसेल तर त्यांचे मोठे तुकडे करा. येथे फक्त एक नकारात्मक बाजू आहे की स्वयंपाक करताना टोमॅटोची त्वचा सरकते आणि नळ्यामध्ये कुरळे होते. उपचार देखावा या लक्षणीय ग्रस्त.

आपण टोमॅटोच्या जागी तयार टोमॅटोचा रस किंवा टोमॅटो पेस्ट पाण्याने पातळ करू शकता. स्टोअरमध्ये ही उत्पादने खरेदी करताना, आपण त्यांची रचना काळजीपूर्वक अभ्यासली पाहिजे. कोणतेही संरक्षक, रंग किंवा घट्ट करणारे पदार्थ नाहीत!

गाजर

आपल्या स्वतःच्या बागेतून रूट भाज्या घेणे चांगले आहे, परंतु हे शक्य नसल्यास, स्टोअरमध्ये विकत घेतलेल्या भाज्या वापरा. गाजर ब्रशने चांगले धुवा आणि त्वचेचा पातळ थर काढून टाका. हे चाकूच्या धारदार बाजूने केले जाते, जसे की त्वचा खरवडली जाते. भाजीपाला सोलणारा चाकू देखील बदलू शकतो.

गाजर कोणत्याही प्रकारे कापले जाऊ शकतात: रिंग, अर्ध्या रिंग, चौकोनी तुकडे किंवा लांब पट्ट्या. तसेच, कोरियन पदार्थांसाठी खडबडीत खवणी किंवा खवणी वापरून रूट किसले जाऊ शकते.

कांदा

लेकोसाठी, मांसल तराजूसह मोठे डोके वापरणे चांगले. आणि मोठ्या कांदे साफ करण्याची प्रक्रिया आपला वेळ लक्षणीयरीत्या कमी करेल.

कटिंग चालते: रिंग, विळा, चौकोनी तुकडे, अर्ध्या रिंग किंवा क्वार्टरमध्ये.लेकोसाठी उर्वरित भाज्या कशा चिरल्या जातील यावर कटिंग पद्धतीची निवड अवलंबून असते.

एक किलकिले मध्ये हिवाळा lecho साठी पाककृती

लसूण सह होममेड

1 किलो टोमॅटो पेस्टमध्ये ठेचले जातात, 700 ग्रॅम भोपळी मिरची लांब "फिती" मध्ये कापली जातात, अर्धा किलो गाजर मोठ्या-जाळीच्या खवणीवर किसले जातात, 300 ग्रॅम कांदे अर्ध्या रिंग्ज किंवा क्वार्टरमध्ये कापले जातात (अवलंबून डोक्याच्या आकारावर).

सर्व उत्पादने एका विस्तृत बेसिनमध्ये ठेवल्या जातात आणि मसाल्यांनी शिंपडल्या जातात (कॅनिंगसाठी योग्य 1 चमचे मीठ, 3 चमचे साखर, एक चमचे मिरपूड आणि 1 तमालपत्र). अर्धा ग्लास वनस्पती तेल देखील घाला.

कमीतकमी आग लावा. टोमॅटो भरण्याचे प्रमाण, पहिल्या दृष्टीक्षेपात, खूप कमी वाटू शकते, परंतु काळजी करण्याची गरज नाही, कारण वस्तुमान गरम केल्यानंतर, मीठ आणि साखर भाज्यांमधून मोठ्या प्रमाणात रस काढतील.

लेचो 15 मिनिटे मध्यम आचेवर उकळवा. उष्णता बंद न करता, बेसिनमधून तमालपत्र काढा (त्याची यापुढे गरज नाही), 9% शक्तीसह 2 चमचे व्हिनेगर घाला आणि लसूणच्या 5 मोठ्या पाकळ्या घाला, चाकूच्या सपाट बाजूने ठेचून घ्या.

गाजर आणि कांद्यासह लेकोचे अंतिम गरम सुरू झाल्यानंतर 3 मिनिटांनंतर, ते निर्जंतुकीकरण जारमध्ये पाठवले जाते. जतन करण्यासाठी जार निर्जंतुक करण्याचे सर्व रहस्य आमच्या निवडीमध्ये उघड झाले आहेत लेख.

तळलेल्या भाज्या आणि टोमॅटो पेस्ट सह

1.5 किलोग्रॅम गोड मिरचीच्या शेंगा अंदाजे 6-7 मिलिमीटर रुंद रिंगांमध्ये कापल्या जातात. कांदे (3 मोठे डोके) देखील रिंगमध्ये चिरले जातात आणि 600 ग्रॅम गाजर कोरियन गाजर खवणी वापरून चौकोनी तुकडे केले जातात.

मोठ्या रुंद तळण्याचे पॅनमध्ये 150 मिलीलीटर वनस्पती तेल घाला. चरबी गरम झाल्यावर, कांदा घाला. रिंग्ज हलक्या हाताने ढवळत, अर्धपारदर्शक होईपर्यंत भाजी हलकी होण्याची प्रतीक्षा करा.यावेळी, गाजरचे तुकडे घाला. आग कमी होते. गाजर-कांदा फ्रायला अखेरीस सुवासिक वास येऊ लागला पाहिजे आणि गाजरच्या पट्ट्या लंगड्या झाल्या पाहिजेत आणि त्यांचा रंग पिवळा-नारिंगी झाला पाहिजे.

भाज्या तळलेले असताना, टोमॅटो सॉस तयार करा: 400 ग्रॅम टोमॅटोची पेस्ट 1.5 लिटर पाण्यात पातळ केली जाते. बेसमध्ये 1.5 चमचे मीठ (स्लाइडशिवाय) आणि 5 मोठे चमचे साखर घाला.

एक चतुर्थांश तास सर्व साहित्य एकत्र करून लेको स्टू करा. अंतिम टप्पा म्हणजे व्हिनेगर (9% संरक्षकांचे 1.5 चमचे) जोडणे. तयार लेको आणखी 2-3 मिनिटे आगीवर ठेवली जाते आणि नंतर लगेचच काचेच्या भांड्यात टाकली जाते. सीलबंद कंटेनर एका दिवसासाठी उबदार ठिकाणी ठेवले जाते आणि नंतर तळघरात ठेवले जाते.

इनवार बर्जर चॅनेल तळलेले कांदे सह स्वादिष्ट लेको तयार करण्याचे रहस्य सामायिक करते.

Cucumbers सह Lecho

तयारीचा भाजीपाला आधार:

• ताजी काकडी (जास्त वाढलेली नाही) - 1 किलोग्राम;
• गोड मिरची - 300 ग्रॅम;
• गाजर - 300 ग्रॅम;
• कांदा - 250 ग्रॅम;
• टोमॅटो - 1.5 किलोग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया मानक आहे:

1. टोमॅटो मांस धार लावणारा द्वारे पास केले जातात. परिणामी रस 1.5 चमचे मीठ आणि 170 ग्रॅम साखर मिसळला जातो. 2 बे पाने आणि 150 मिलीलीटर वनस्पती तेल घाला.
2. काकडी, रिंग्ज किंवा लांब पट्ट्यामध्ये कापल्या जातात, इतर भाज्यांच्या तुकड्यांसह एकत्र केल्या जातात आणि टोमॅटोच्या पिळलेल्या पेस्टसह ओतल्या जातात.
3. काकडी लेको मध्यम आचेवर 15 मिनिटे शिजवा, अधूनमधून लाकडी स्पॅटुलाने ढवळत रहा.
4. स्क्रू करण्यापूर्वी, कंटेनर निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे, आणि भरल्यानंतर ते 10 ते 20 तास उबदार ठेवले जाते.

आम्ही शिफारस करतो की आपण सुगंधी कृतीसह स्वत: ला परिचित करा zucchini सह lecho.

कांदे आणि गाजरांसह भाजी लेको तयार करण्याच्या तपशीलांसह EightYa चॅनेलवरील व्हिडिओ पहा.

गाजर, कांदे आणि बीन्स सह Lecho

भाज्यांच्या मानक सेट व्यतिरिक्त: कांदे (500 ग्रॅम), गाजर (500 ग्रॅम), टोमॅटो (1.5 किलोग्रॅम), गोड मिरची (1 किलोग्राम), सोयाबीनचे (500 ग्रॅम कोरडे धान्य) या तयारीमध्ये जोडले जातात. शेंगांचा रंग विशेषतः महत्वाचा नाही, परंतु तयार डिशमध्ये पांढर्या जाती अजूनही अधिक प्रभावी दिसतात.

सर्व प्रथम, निविदा होईपर्यंत सोयाबीनचे शिजवा. धान्य एका चाळणीत ठेवा आणि ते पूर्णपणे स्वच्छ धुवा. काही वेळ शेंगा बाजूला ठेवा.

गाजर आणि कांदे चिरून घ्या आणि 150 मिलीलीटर तेल घाला. भाज्यांचा एक पॅन आगीवर ठेवला जातो आणि त्यात गाजर आणि कांदे थेट तळले जातात किंवा त्याऐवजी ते उकळले जातात. पुढे मिरपूड घाला, मोठे तुकडे करा. स्टोव्हची उष्णता कमी केली जाते आणि पॅन झाकणाने झाकलेले असते.

10 मिनिटे उकळल्यानंतर, टोमॅटोची प्युरी भाज्यांमध्ये जोडली जाते, ब्लेंडरमध्ये टोमॅटोपासून तयार केलेले आणि लसूणचे 1 मोठे डोके, मीठ (2 चमचे) आणि साखर (3 चमचे). लेको आणखी 10 मिनिटे उकळवा.

उकडलेले बीन्स घाला आणि डिशला आणखी 10 मिनिटे आगीवर ठेवा. अगदी शेवटी, लेको सॅलडमध्ये 9% व्हिनेगरचे 100 मिलीलीटर ओतले जातात, हिवाळ्यातील स्वादिष्ट सलाद गरम केले जाते आणि जारमध्ये पॅक केले जाते.

स्लो कुकरमध्ये लेको

कांदे (2 तुकडे) आणि गाजर (3 तुकडे) सोयीस्कर पद्धतीने चिरले जातात. मल्टी-कुकर पॅनमध्ये 4 चमचे तेल टाकल्यानंतर भाज्या 5 मिनिटे तळा. ऑपरेटिंग मोड: "तळणे".

टोमॅटो (3 मोठी फळे) ब्लेंडरने चिरले जातात, कापताना लसूणच्या 5 पाकळ्या घाला. तळलेल्या भाज्या टोमॅटो-लसूण सॉससह ओतल्या जातात आणि एक किलो मिरपूड, मोठ्या कापांमध्ये कापल्या जातात.

अंतिम प्रोग्राम स्थापित करण्यापूर्वी, लेकोमध्ये 1.5 चमचे मीठ आणि 4 लहान चमचे साखर घाला. इच्छेनुसार तमालपत्र आणि ग्राउंड मिरपूड घाला.

"सूप" किंवा "स्ट्यू" मोडमध्ये, झाकण घट्ट बंद करून 20 मिनिटे डिश शिजवा. स्वयंपाकाच्या अगदी शेवटी, 1.5 चमचे व्हिनेगर घाला आणि लेको झाकणाखाली आणखी 5 मिनिटे ठेवा.

ठिकाणे आणि स्टोरेज कालावधी

गाजर आणि कांद्यासह हिवाळ्यातील भाज्या कोशिंबीर-लेकोमुळे स्टोरेजमध्ये कोणतीही अडचण येत नाही. वर्कपीस अगदी खोलीच्या तपमानावर देखील उभी राहू शकते, परंतु त्यासाठी सर्वोत्तम पर्याय, अर्थातच, एक गडद, ​​​​थंड खोली असेल. कॅन केलेला अन्न खाण्याची कमाल कालावधी 2 वर्षे आहे.

टोमॅटो, मिरपूड, गाजर आणि कांदे यापासून तुमच्या हिवाळ्यातील तयारीची यादी वैविध्यपूर्ण करण्यासाठी, आम्ही आमच्या वेबसाइटवरून तुमच्यासाठी मनोरंजक पाककृतींची निवड तयार केली आहे:

• बीन lecho;
• कझाक मध्ये lecho;
• काकडी सह घरगुती लेको.