लसणीसह लेको: सर्वात लोकप्रिय आणि सिद्ध पाककृतींची निवड - हिवाळ्यासाठी लसणीसह सर्वात स्वादिष्ट लेको कसे तयार करावे

लेकोसाठी कोणत्या प्रकारचे लसूण वापरले जाऊ शकते

हिवाळ्याचे प्रमुख, वसंत ऋतु आणि अगदी हिरव्या लसणीचे बाण - हे सर्व हिवाळ्यातील लेको तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते. उत्पादने निवडताना आणि तयार करताना, फक्त खालील गोष्टींचा विचार करा:

• स्प्रिंग लसूण, ज्याला उन्हाळी लसूण असेही म्हणतात, हिवाळ्यातील लसणापेक्षा चवीला अधिक नाजूक असते. तथापि, या लसणाच्या पाकळ्या अगदी लहान असतात आणि काढणीसाठी त्यांना पुरेशा प्रमाणात सोलणे खूप कष्टाचे असते.
• हिवाळ्यातील लसणाची चव अधिक उजळ असते. या घटकासह काम करणे आनंददायक आहे. दात मोठे असतात आणि भुसातून सहज काढले जातात.
• लसणीचे बाण बरेच कठीण असतात, म्हणून कापणीसाठी ते पिवळसरपणाशिवाय फक्त चमकदार हिरवा भाग घेतात. बाण धुतले जातात आणि 2-3 सेंटीमीटर विभागात कापले जातात.

लसूण सह lecho साठी पाककृती

व्हिनेगर न peppers आणि टोमॅटो पासून

स्वयंपाक तंत्रज्ञान अगदी सोपे आहे.

2 किलोग्रॅम गोड मिरची पूर्णपणे स्वच्छ केली जाते आणि 2 बाय 2 सेंटीमीटर चौरस किंवा पट्ट्यामध्ये कापली जाते. मुख्य गोष्ट अशी आहे की उत्पादने अंदाजे समान चिरलेली आहेत.

ताजे टोमॅटो, 2 किलोग्राम, धुऊन, अनियंत्रित काप मध्ये कापून, आणि एकसंध प्युरी च्या सुसंगतता एक ब्लेंडर सह ठेचून. हा लेकोचा आधार आहे.

जाड टोमॅटोचा रस एका विस्तृत सॉसपॅनमध्ये ओतला जातो आणि एक तासाच्या एक चतुर्थांश उकडलेला असतो. यादीनुसार मसाले घाला:

• साखर 3 चमचे (शक्यतो ढीग सह);
• 1 चमचे खडबडीत रॉक मीठ;
• 8 काळी मिरी;
• मोठ्या मसाल्याच्या 8 वाटाणे;
• 3 बे पाने;
• लवंगाच्या 3 कळ्या (पर्यायी);
• वनस्पती तेल - 100 मिलीलीटर.

पुढच्या उकळी नंतर कढईत कापलेल्या मिरच्या टाका. लेको 20 मिनिटे शिजवा. वेळोवेळी ढवळण्यासाठी स्पॅटुला वापरणे आवश्यक आहे. लेको पूर्णपणे तयार झाल्यावर, सॅलडमध्ये लसूणचे 1 मोठे डोके घाला. हे करण्यासाठी, लसूण प्रेसद्वारे लवंगा स्वच्छ आणि दाबल्या जातात. सुगंधी भाजी लेकोमध्ये मिसळली जाते आणि उष्णता लगेच बंद केली जाते.

बाकीचे एक लहान काम आहे - लेको निर्जंतुकीकरण कंटेनरमध्ये ठेवा आणि धातूच्या झाकणाने बंद करा. जार निर्जंतुक करण्यासाठी मनोरंजक पर्यायांची निवड येथे.

साधी तयारी तयार करताना क्रियांच्या स्पष्ट क्रमासह व्हिडिओ पहा.

गाजर आणि कांदे सह

2 किलोग्रॅम टोमॅटो मीट ग्राइंडरद्वारे किंवा फूड प्रोसेसरच्या चाकूने ठेचले जातात.

बल्गेरियन किंवा नियमित गोड मिरची, 1.5 किलोग्राम, पट्ट्यामध्ये कापून. पट्ट्यांची रुंदी 2-2.5 सेंटीमीटर आहे.

कांदे, 600 ग्रॅम, अर्ध्या रिंग मध्ये चिरून. त्याच प्रमाणात संत्रा रूट भाज्या मोठ्या क्रॉस-सेक्शनसह खवणीवर किसलेले असतात. गाजरांना सुवासिक वास येईपर्यंत कापलेले गाजर भाज्या तेलात तळलेले असतात. या रेसिपीसाठी एकूण वनस्पती तेलाचा वापर 1 कप आहे. तळताना, त्याचा फक्त काही भाग वापरला जातो, बाकीचा थेट स्वयंपाक कंटेनरमध्ये जोडला जातो.

सर्व भाज्या तयार झाल्यावर, लेको शिजवण्यास सुरुवात करा. टोमॅटोच्या बेसमध्ये 3 चमचे मीठ, उरलेले तेल, 1 कप दाणेदार साखर, तमालपत्र, 10 काळी मिरी घाला. टोमॅटो 15 मिनिटे शिजवा. वाटलेल्या वेळेनंतर मिरची, कांदे आणि तळलेले गाजर मुळे जोडले जातात. तयारी 20 मिनिटे उकडलेले आहे. शेवटी, 4 चमचे 9% व्हिनेगर घाला, पुन्हा उकळवा आणि लेको जारमध्ये घाला.

ओल्युष्किना किचन चॅनेलद्वारे ताज्या औषधी वनस्पतींच्या समावेशासह लेकोची आवृत्ती ऑफर केली जाते.

zucchini सह

zucchini साफ आणि बिया पासून मुक्त आहे. लगदा चौकोनी तुकडे करतात. झुचीनीच्या तुकड्यांचे एकूण वजन 1 किलोग्रॅम असावे. एक किलो टोमॅटो शुद्ध केले जातात. भोपळी मिरची, 1 किलोग्राम, पट्ट्या किंवा मोठ्या चेकर्समध्ये कापून. गाजर, 500 ग्रॅम, कोरियन किंवा नियमित खवणीवर किसलेले. कांदा, 200 ग्रॅम, अर्ध्या रिंग किंवा चतुर्थांश मध्ये चिरून.

भाजीचे तेल स्वयंपाक करण्याच्या हेतूने पॅनमध्ये ओतले जाते आणि स्टोव्ह बर्नर चालू केला जातो. चरबी पुरेसे गरम होताच, कांदे आणि गाजर त्यावर पाठवले जातात. भाज्या थेट पॅनमध्ये दोन मिनिटे तळा. मसाल्यांच्या व्यतिरिक्त, भाज्या किसलेले टोमॅटोसह ओतल्या जातात: 1.5 मोठे चमचे मीठ, 4 चमचे साखर, एक चिमूटभर गरम मिरची आणि 3 लॉरेल पाने. टोमॅटो 10 मिनिटे शिजवा.

सेट वेळेनंतर, मिरपूड आणि झुचीनी घाला.तयारी 15 मिनिटे शिजवण्याची परवानगी आहे. शेवटी, चिरलेला लसूण (1 मध्यम आकाराचे डोके) आणि 1 चमचे 9% व्हिनेगर घाला आणि गॅस बंद करा. लेको हिवाळ्यातील नियमित तयारींप्रमाणे वाफेवर उपचार केलेल्या कंटेनरमध्ये पॅक केले जाते.

लसूण सह Lecho a la “अंकल बेन्स” आमच्या साइटचे लेखक तयारीसाठी सुचवतात.

लसूण बाण पासून

एका कंटेनरमध्ये वर्कपीससाठी बेस मिसळा:

• 350 मिलीलीटर पाणी;
• 250 ग्रॅम खूप आंबट नसलेल्या स्टोअरमधून विकत घेतलेली टोमॅटो पेस्ट;
• 1 चमचे मीठ;
• 2 चमचे दाणेदार साखर;
• गंधहीन वनस्पती तेलाचे 3 चमचे;
• ½ टीस्पून काळी मिरी;
• गरम मिरचीची दोन चाके (मिरपूडचे प्रमाण उष्णतेवर अवलंबून असते, जे वेगवेगळ्या जातींमध्ये वेगवेगळ्या प्रमाणात अंतर्भूत असते);
• 1 तमालपत्र.

बेस 3-5 मिनिटे उकळवा. या वेळेनंतर ताज्या बाणांच्या कटिंग्ज घातल्या जातात. शूटरला 500 ग्रॅम आवश्यक आहे. मिश्रण 20 मिनिटे उकळवा आणि नंतर व्हिनेगर (1 चमचे) घाला.

लसूण हिरवा लेको पूर्व-तयार जारमध्ये घातला जातो आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत जाकीट किंवा ब्लँकेटने इन्सुलेट केले जाते.

लोकप्रिय व्हिडिओ चॅनेल "फर्स्ट कंट्रीसाइड" हंगामी भाज्यांसह लसूण बाण तयार करण्याबद्दल बोलतो

मंद कुकरमध्ये

स्लो कुकरमध्ये, लेको एकवेळ वापरण्यासाठी उत्तम प्रकारे तयार केले जाते, कारण वाडग्याचे प्रमाण ते पसरू देत नाही.

1 मोठे गाजर खवणीद्वारे किसलेले. 1 मोठा कांदा मोठ्या चौकोनी तुकडे करून घ्या. मोठ्या गोड मिरच्यांच्या 4 शेंगा (शक्यतो भोपळी मिरची) 2 बाय 2 सेंटीमीटरच्या चेकर्समध्ये किंवा त्याच रुंदीच्या पट्ट्यामध्ये कापल्या जातात.

मानक "फ्रायिंग" मोडमध्ये, कांदे 1 मिनिट उकळवा. मग त्यात गाजर जोडले जातात आणि आणखी 5-7 मिनिटे हाताळणी चालू ठेवली जाते. युनिट बंद आहे. मिरपूड वाडग्यात ठेवली जाते. टोमॅटो सॉससह सर्व उत्पादने भरा.हे करण्यासाठी, दोन-शंभर-ग्राम ग्लास पाण्यात 2 मोठे चमचे टोमॅटो पेस्टमध्ये पूर्णपणे मिसळले जाते. मसाल्यांसाठी, तमालपत्र (1 पानापेक्षा जास्त नाही) आणि एक चिमूटभर काळी मिरी घाला.

मल्टीकुकर "क्वेंचिंग" मोडसाठी प्रोग्राम केलेले आहे. दिलेला वेळ 40 मिनिटे आहे. या वेळेनंतर, लसणाच्या 3 मोठ्या पाकळ्या, एका प्रेसद्वारे दाबल्या जातात आणि बारीक चिरलेल्या हिरव्या भाज्या (बडीशेप, अजमोदा (ओवा), तुळस) लेकोमध्ये जोडल्या जातात. लेको नीट ढवळून घ्यावे आणि झाकणाखाली किमान 15 मिनिटे उकळू द्या.

हे लेको मांस किंवा तळलेले सॉसेजसाठी उत्कृष्ट आधार आहे.

मनोरंजक स्वयंपाक पर्याय कझाक मध्ये lecho आमच्या साइटच्या लेखकाने सुचवलेले.

वर्कपीस कसे साठवायचे

लसणीसह लेको सामान्य खोलीच्या तपमानावर उत्तम प्रकारे साठवले जाऊ शकते, परंतु जार थंड खोलीत ठेवणे हा सर्वोत्तम पर्याय असेल. हे तळघर, तळघर किंवा उष्णतारोधक लॉगजीया असू शकते. उत्पादनाचे शेल्फ लाइफ 1.5 वर्षे आहे, परंतु अशा कालावधीसाठी डब्यात सुगंधित भाज्या कोशिंबीर अस्पर्श राहण्याची शक्यता नाही.