मिरपूड आणि टोमॅटो लेको - हिवाळ्यासाठी तयारीसाठी एक उत्कृष्ट कृती

लेकोमध्ये मिरपूड आणि टोमॅटोचे प्रमाण 1: 1 आहे, परंतु आपण रेसिपीमधून थोडेसे विचलित करू शकता. तथापि, तेथे भिन्न टोमॅटो आहेत आणि त्यांच्या "मांसपणा" वर अवलंबून, मिरपूडचे प्रमाण निवडले जाते. लेको खूप जाड किंवा खूप द्रव नसावे, परंतु हे सर्व स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान समायोजित केले जाऊ शकते.

क्लासिक लेकोसाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• 1 किलो टोमॅटो;
• 1 किलो भोपळी मिरची;
• 1 टेस्पून. l मीठ;
• 100 ग्रॅम सहारा;
• 100 ग्रॅम वनस्पती तेल;
• 100 ग्रॅम 9% व्हिनेगर.

उकळत्या पाण्याने टोमॅटो स्कल्ड करा आणि त्वचा काढून टाका. तुम्ही टोमॅटो मीट ग्राइंडरने बारीक करू शकता किंवा बारीक चिरून घेऊ शकता. खरोखर काही फरक पडत नाही आणि गरम झाल्यावर टोमॅटो स्वतःच प्युरी होतील.

टोमॅटो प्युरी जाड तळाशी असलेल्या सॉसपॅनमध्ये घाला, मीठ आणि साखर घाला आणि मंद आचेवर ठेवा.

टोमॅटो गरम होत असताना, मिरपूड सोलून घ्या आणि त्यांचे मोठे तुकडे करा.

टोमॅटोचा रस उकळण्यास सुरुवात होईपर्यंत प्रतीक्षा करा आणि त्यानंतरच त्यात मिरपूड घाला. नीट ढवळून घ्या आणि वेळ लक्षात घ्या. लेको सुमारे अर्धा तास शांतपणे उकळले पाहिजे. लेको हलवा आणि ते जळत नाही याची खात्री करा.

तयारीच्या 3 मिनिटे आधी, लेकोमध्ये परिष्कृत वनस्पती तेल आणि व्हिनेगर घाला. ते पुन्हा उकळू द्या आणि त्यानंतरच ते जारमध्ये ओतले जाऊ शकते आणि हिवाळ्यासाठी गुंडाळले जाऊ शकते. जार उलटण्याची गरज नाही, परंतु तरीही ते गुंडाळणे योग्य आहे.

टोमॅटो आणि मिरपूड लेको पेपरिका किंवा लसूण सह किंचित सीझन केले जाऊ शकते, परंतु हे वापरण्यापूर्वी लगेच केले जाऊ शकते. अतिरिक्त मसाल्यांशिवाय हे आधीच पुरेसे चवदार आहे.

व्हिनेगर सह Lecho अधिक स्थिर आहे आणि विशेष स्टोरेज परिस्थिती आवश्यक नाही. साधारण स्वयंपाकघरातील कॅबिनेटमध्येही, जवळपास कोणतेही हीटिंग रेडिएटर नसल्यास हे वसंत ऋतुपर्यंत उत्तम प्रकारे टिकेल.

सोप्या रेसिपीनुसार मिरपूड आणि टोमॅटोपासून लेको कसे शिजवायचे याबद्दल व्हिडिओ पहा: