हिवाळ्यासाठी वांगी आणि मिरपूड लेको - एक साधी कृती

एग्प्लान्ट लेचोची चांगली गोष्ट म्हणजे त्याची स्पष्ट कृती नाही. आपण स्वतः उत्पादनांचे गुणोत्तर निवडू शकता, तसेच अतिरिक्त घटक जोडू शकता. रेसिपीमधील मुख्य घटक म्हणजे वांगी, टोमॅटो, कांदे आणि भोपळी मिरची. इतर सर्व काही, जसे की गाजर, लसूण, औषधी वनस्पती, हे सर्व केवळ परिचारिकाच्या विनंतीनुसार जोडले जाते. वांग्यामध्ये पोटॅशियम भरपूर असते आणि ते भरपूर प्रमाणात भरतात. एग्प्लान्ट लेको ताज्या ब्रेडसह सॅलड किंवा स्वतंत्र डिश म्हणून खाऊ शकतो.

प्रथमच, आपण आधीपासूनच "क्लासिक" रेसिपीला चिकटून राहू शकता. आणि परिचारिकाला ते हँग झाल्यानंतर, आम्ही अतिरिक्त घटक सादर करण्याबद्दल बोलू शकतो.

• 1 किलो एग्प्लान्ट (अति पिकलेले नाही);
• 0.5 किलो कांदा;
• 05 किलो टोमॅटो (खूप पिकलेले);
• 0.5 किलो मिरपूड;
• वनस्पती तेल 100 ग्रॅम;
• मीठ, मिरपूड किंवा पेपरिका. आपण लसूण सह मिरपूड बदलू शकता, परंतु ते आपल्या चव अवलंबून असते.

लेको तयार करण्यासाठी, एग्प्लान्ट्स सोलण्याची गरज नाही.ते धुवा आणि वांग्याचे बऱ्यापैकी मोठे तुकडे करा. आपण वांगी बारीक चिरल्यास, स्वयंपाक करताना ते "लापशी" मध्ये पसरेल आणि ते सारखे होणार नाही.

चिरलेली वांगी एका खोल वाडग्यात ठेवा आणि सुमारे 1 तास थंड पाण्याने झाकून ठेवा. त्वचेतून कटुता बाहेर येणे आवश्यक आहे आणि या काळात आपण आधीच लेको तयार करणे सुरू करू शकता.

एका सॉसपॅनमध्ये भाज्या तेल घाला आणि गरम करा. कांदा सोलून चिरून घ्या आणि कांदा पारदर्शक होईपर्यंत तेलात तळून घ्या.

टोमॅटो सोलून घ्या, चिरून घ्या आणि कांदे घाला. कांदे जळू नयेत म्हणून उष्णता थोडी कमी करा. लेको शिजवलेले आहे, तळलेले नाही.

भोपळी मिरची सोलून घ्या, आपल्या इच्छेनुसार पट्ट्या किंवा रिंग्जमध्ये कापून घ्या आणि टोमॅटोमध्ये घाला. लेको हलवा आणि 10 मिनिटे उकळू द्या.

एग्प्लान्ट्स काढून टाका, त्यांना रुमालाने किंचित वाळवा आणि उकळत्या भाज्यांमध्ये घाला.

मीठ, मिरपूड आणि lecho नीट ढवळून घ्यावे.

उकळी येईपर्यंत थांबा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि उष्णता शक्य तितक्या कमी स्थितीत वळवा. विभाजक असल्यास, त्यावर सॉसपॅन ठेवणे आवश्यक आहे. उकळणे जितके शांत असेल तितके चांगले अंतिम परिणाम. ज्या क्षणापासून तुम्ही एग्प्लान्ट्स घाला आणि लेको उकळवा, तुम्हाला एक तास चिन्हांकित करणे आवश्यक आहे.

हिवाळ्यासाठी एग्प्लान्ट लेको बनवायचे असल्यास जार निर्जंतुक करण्यासाठी हा वेळ पुरेसा आहे.

काही गृहिणी हिवाळ्यासाठी संरक्षक म्हणून स्वयंपाक करण्यापूर्वी 3 मिनिटे व्हिनेगर घालतात. व्हिनेगर काही प्रमाणात डिशची चव बदलते आणि बरेच लोक त्याशिवाय करण्यास प्राधान्य देतात. बर्‍याच वर्षांच्या अनुभवाच्या परिणामी, आम्हाला आढळले की एग्प्लान्ट लेको वसंत ऋतु पर्यंत चांगले टिकते जर:

1. जार निर्जंतुक केले गेले आहेत;
2. लेको जारमध्ये ओतल्यानंतर लगेच गुंडाळले जाते;
3. स्टोरेज तापमान + 15 अंशांपेक्षा जास्त नाही आणि जार कोरड्या, गडद ठिकाणी ठेवल्या जातात.

हिवाळ्यासाठी वर्कपीस संचयित करण्यासाठी या सर्व आवश्यकता आहेत आणि जसे आपण पाहू शकता, त्यापैकी बरेच नाहीत.

एग्प्लान्ट्ससह लेको कसा शिजवायचा आणि आमच्याबरोबर कसा शिजवायचा व्हिडिओ पहा: