हिवाळ्यासाठी निर्जंतुकीकरणाशिवाय लेको - स्लो कुकरमध्ये आळशी लेकोची कृती

हिवाळ्यासाठी तयारीचे पाश्चरायझेशन आणि निर्जंतुकीकरण सर्वात जास्त वेळ घेते. जीवाणू आणि सूक्ष्मजीव अननुभवी गृहिणींना सोडत नाहीत, बहुतेक संरक्षित अन्न निर्दयपणे नष्ट करतात. आणि पुढच्या वर्षी ते तयारी करण्यास नकार देतात. शेवटी, उन्हाळ्यात स्टोव्हवर उभे राहणे ही एक वास्तविक पराक्रम आहे. म्हणून, अशा कठीण कामाचे परिणाम खराब होतात तेव्हा ही लाजिरवाणी गोष्ट आहे. हिवाळ्यासाठी आमची आजची कृती निर्जंतुकीकरणाशिवाय लेको आहे. आम्ही ते स्लो कुकरमध्ये शिजवू. ही तयारी केवळ स्वयंपाक करण्याची वेळच कमी करत नाही तर श्रम खर्च देखील कमी करते. कदाचित म्हणूनच त्याचे नाव पडले - आळशी लेको.

2 किलो भोपळी मिरचीसाठी:

• टोमॅटो 1 किलो;
• लसणाचे 3 मोठे डोके;
• वनस्पती तेल 100 ग्रॅम;
• व्हिनेगर 50 ग्रॅम;
• मीठ, साखर - चवीनुसार.

हिवाळ्यासाठी निर्जंतुकीकरणाशिवाय लेको कसे तयार करावे

मी लक्षात घ्या की अशा तयारीसाठी आपल्याला चांगले टोमॅटो निवडण्याची आवश्यकता आहे. ते पिकलेले आणि रसाळ असावेत जेणेकरून तुम्हाला पाणी घालावे लागणार नाही. त्यांना धुवा आणि कोणत्याही आकाराचे मोठे तुकडे करा - नेहमीच्या उन्हाळ्याच्या सॅलडप्रमाणे.

मोठ्या, मांसल आणि रंगीत मिरची निवडा. याबद्दल धन्यवाद, तयार लेकोला उत्सव आणि तेजस्वी देखावा असेल. मिरपूड पट्ट्या किंवा मोठ्या चौकोनी तुकडे करा.

मल्टीकुकरच्या भांड्यात वनस्पती तेल घाला, लगेच टोमॅटो आणि मिरपूड घाला आणि चवीनुसार मीठ आणि साखर घाला.

मल्टीकुकर झाकण बंद करा आणि 30 मिनिटांसाठी "स्ट्यू" मोड चालू करा.

कोमट पाण्याने भांडे धुवा आणि ते काढून टाकावे. स्थापित करा ओव्हन मध्ये jars आणि +180 अंशांवर चालू करा. लेको स्टूइंग करत असताना, ओव्हनमधील जार स्वतः निर्जंतुक करतात.

लसूण लसूण प्रेसमधून पास करा आणि तयारीच्या 3 मिनिटे आधी, लसणाचा लगदा लेकोमध्ये घाला.

जेव्हा टाइमर स्वयंपाकाच्या शेवटी बीप करतो तेव्हा लेकोमध्ये व्हिनेगर घाला आणि हलवा. आता मिरपूड आणि टोमॅटोचा एक साधा लेचो तयार आहे आणि जारमध्ये टाकून गुंडाळता येतो. तयार करण्याच्या या पद्धतीसह, हिवाळ्यातील मिरपूड सॅलडला अतिरिक्त निर्जंतुकीकरण किंवा पाश्चरायझेशनची आवश्यकता नसते.

आपल्याला लेकोमध्ये व्हिनेगर का आवश्यक आहे? सर्व प्रथम, व्हिनेगर एक उत्कृष्ट संरक्षक आहे. आणि, अर्थातच, योग्य डोससह, हे संरक्षक सॅलडमध्ये तीव्र आंबटपणा आणि मसालेदारपणा जोडते. जर लेको आत्ताच तयार केला जात असेल आणि हिवाळ्यासाठी नाही, तर आपण ते व्हिनेगरशिवाय तयार करू शकता, परंतु जर ते बर्याच काळासाठी साठवले गेले तर हे खूप धोकादायक आहे.

साखरेच्या बाबतीतही तेच आहे. टोमॅटो असलेल्या मिरचीसह सॅलड तयार करताना, आपण नेहमी थोडी साखर घालावी. हे टोमॅटोची आंबटपणा तटस्थ करते आणि धातूच्या झाकणाशी संपर्क साधल्यानंतर ऑक्सिडायझेशनपासून प्रतिबंधित करते.

इरिना ख्लेबनिकोवाच्या विश्वासार्ह आणि सिद्ध शिफारसींचे अनुसरण करून, हर्कुलियन प्रयत्न न करता हिवाळ्यासाठी एक स्वादिष्ट घरगुती लेको तयार करा. तिची रेसिपी निर्जंतुकीकरणाशिवाय आणि व्हिनेगरशिवाय लेको आहे.म्हणूनच, जर तुम्हाला अशा तयारीच्या पर्यायाची आवश्यकता असेल तर व्हिडिओ रेसिपी आणि बॉन एपेटिट पहा.