हिवाळ्यासाठी पिकलेले टरबूज - परिपूर्ण चवदार नाश्ता

आजकाल गोड टरबूज भरपूर मिळतात, पण लहानपणापासूनची तीच चव अनेकांना आठवते आणि ज्यांना त्या वर्षांमध्ये परत जायचे आहे त्यांच्यासाठी मी तुम्हाला लोणच्याच्या टरबूजांच्या रेसिपीची आठवण करून देतो.

टरबूजच्या आकारानुसार, ते बॅरलमध्ये, बादलीमध्ये किंवा जारमध्ये आंबवले जातात. मोठ्या टरबूजांचे तुकडे करणे अधिक सोयीस्कर आहे, परंतु सर्वात नैसर्गिक चव अर्थातच लहान टरबूजांपासून आहे जी लाकडी बॅरेलमध्ये संपूर्ण आंबलेली असतात.

जर तुम्ही मोठे टरबूज विकत घेतले असेल आणि ते पुरेसे गोड नसेल तर दुःखी होऊ नका आणि जुन्या रेसिपीनुसार ते आंबू नका.

मोठे टरबूज धुतले पाहिजेत. जर त्याची साल खूप जाड असेल तर त्याचा काही भाग कापून बनवता येतो candied टरबूज, किंवा शिजवा जाम च्या जार.

टरबूज लहान त्रिकोणांमध्ये कापून घ्या जेणेकरून ते बाटलीच्या गळ्यात बसतील. खूप जोरात टँप करू नका, अन्यथा टरबूज रस सोडेल, परंतु लगदा स्वतःच स्पंजसारखा होईल.

समुद्र तयार करा:

• 3 लिटर पाणी;
• 200 ग्रॅम मीठ;
• लसणाच्या दोन पाकळ्या;
• बडीशेप अनेक sprigs;
• इच्छित असल्यास, आपण गरम मिरचीचा एक शेंगा जोडू शकता.

लसूण आणि औषधी वनस्पती एका भांड्यात टरबूजासह ठेवा.

समुद्र उकळवा, त्यात मीठ विरघळवा आणि समुद्र थंड होण्यासाठी सोडा.टरबूज पूर्णपणे कोल्ड ब्राइनने भरले पाहिजे जेणेकरून ते जास्त शिजणार नाही.

टरबूजची भांडी कापडाच्या तुकड्याने झाकून ठेवा आणि खोलीच्या तपमानावर 5 दिवस सोडा. या वेळी, टरबूज योग्यरित्या आंबायला ठेवा आणि मीठ वेळ असेल.

किण्वन प्रक्रिया थांबविण्यासाठी, टरबूज असलेले कंटेनर थंड ठिकाणी हलवावे किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावे.

लाकडी बॅरलमध्ये खारट केल्यावर, लहान टरबूज संपूर्णपणे आंबवले जातात. परंतु त्यांना बॅरलमध्ये ठेवण्यापूर्वी, आपण प्रत्येक टरबूजमध्ये अनेक पंक्चर बनवावे.

यासाठी विणकाम सुई किंवा awl योग्य आहे. टरबूजमधील अंतर भरण्यासाठी, सफरचंद एकाच वेळी आंबवले जातात आणि वाफवलेल्या राय नावाच्या पेंढ्याने थर लावले जातात.

अर्थात, अशा टरबूज थोडा जास्त काळ आंबतात आणि त्यांना बॅरेलमधून बाहेर काढण्यापूर्वी आणि नमुना घेण्यापूर्वी आपल्याला किमान 20 दिवस प्रतीक्षा करावी लागेल. पण बॅरलमध्ये आंबलेल्या टरबूजांची चव वाचतो.

हे स्वतः वापरून पहा आणि घरी लोणचे टरबूज कसे तयार करावे याबद्दल व्हिडिओ पहा: