अदिघे-शैलीचा लोणचा भोपळा, फोटोंसह एक सोपी रेसिपी

ताज्या भोपळ्याप्रमाणेच लोणच्याच्या भोपळ्यात जीवनसत्त्वे भरपूर असतात. तथापि, हे व्यावहारिकपणे उष्णतेच्या उपचारांच्या अधीन नाही, जे त्यास जीवनसत्त्वे जतन करण्यास अनुमती देते. लोणचेयुक्त भोपळा सॅलड म्हणून खाऊ शकतो किंवा पॅनकेक्स किंवा पाई भरण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो. आणि जर तुम्हाला एक चमकदार नारिंगी भोपळा आला तर ते मांस डिशमध्ये एक अद्भुत सजावट आणि व्यतिरिक्त असू शकते.

लोणच्यासाठी, आपण कोणत्याही रंगाचा भोपळा घेऊ शकता, जोपर्यंत तो परिपक्व आहे आणि लंगडा नाही. भोपळा धुवा, सोलून घ्या, बिया काढून टाका आणि चौकोनी तुकडे करा. जास्त चिरू नका जेणेकरून तुकडे चमच्याने बाहेर काढण्यापेक्षा काट्याने टोचले जातील.

एका सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळवा आणि उकळत्या पाण्यात भोपळ्याचे तुकडे घाला. त्यांना सुमारे 3 मिनिटे ब्लँच करणे आवश्यक आहे, परंतु अधिक नाही, अन्यथा भोपळा शिजेल आणि तुम्हाला मिळेल. भोपळा पुरी. हे अर्थातच खूप चवदार आणि निरोगी देखील आहे, परंतु ते अपघाताने नव्हे तर हेतुपुरस्सर तयार करणे चांगले आहे.

यानंतर, भोपळा एका चाळणीत ठेवा आणि त्यावर पटकन थंड पाणी घाला. भोपळा निचरा आणि थोडा थंड होण्यासाठी चाळणीत सोडा.

ज्या पाण्यामध्ये भोपळा ब्लँच केला होता ते समुद्र तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.

1 लिटर पाण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• 2 टेस्पून. l मीठ;
• 1 टीस्पून. ग्राउंड लाल मिरची;
• तमालपत्र;
• मिरपूड

तुम्ही मिरची, लवंगा, वेलची, मोहरी किंवा अजमोदा (ओवा) देखील वापरू शकता. तुम्ही सहसा भाज्या आंबवण्यासाठी वापरता ते मसाले घाला.

समुद्र उकळवा, त्यात मीठ पातळ करा, मसाले घाला आणि गॅस बंद करा. मसाल्यांना नीट वाफ येण्यासाठी पॅन झाकणाने झाकून ठेवा.

भोपळ्याचे तुकडे सॉसपॅनमध्ये ठेवा किंवा जारमध्ये ठेवा. समुद्रासह भोपळा घाला, जे खोलीच्या तपमानावर थंड झाले आहे.

कंटेनरला भोपळ्याने झाकण लावा, परंतु ते घट्ट बंद करू नका. किण्वनासाठी, हवा परिसंचरण आवश्यक आहे जेणेकरून भोपळा "गुदमरणे" होणार नाही. भोपळा खोलीच्या तपमानावर 3-4 मिनिटे सोडा, त्यानंतर किण्वन कमी करण्यासाठी भोपळा थंड ठिकाणी हलवा. आणखी दोन आठवड्यांनंतर, तुम्ही बरणी रेफ्रिजरेटरमधून बाहेर काढू शकता आणि अदिघे-शैलीतील लोणच्याचा भोपळा वापरून पाहू शकता.

हिवाळ्यासाठी लोणचेयुक्त भोपळा कसा बनवायचा आणि जार कसे तयार करावे याबद्दल व्हिडिओ पहा: