Sauerkraut - एक निरोगी हिवाळा नाश्ता

तुमची फुलकोबी कोमल आणि कुरकुरीत आहे याची खात्री करण्यासाठी तुम्ही पांढरी, टणक कोबी निवडावी ज्यामध्ये सडण्याची किंवा सुस्तीची चिन्हे नाहीत.

कोबीला फुलांमध्ये अलग करा आणि पूर्णपणे धुण्यासाठी 15 मिनिटे थंड पाण्याने झाकून ठेवा. काही गृहिणी फुलांना उकळत्या पाण्याने भिजवतात किंवा किण्वन करण्यापूर्वी ब्लँच करतात, परंतु हे ऐच्छिक आहे.

फुलणे जारमध्ये ठेवा किंवा सॉसपॅनमध्ये ठेवा जेथे कोबी आंबला जाईल.

एक मिश्रित पदार्थ म्हणून, खालील मसाले जोडण्याचा सल्ला दिला जातो:

• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने;
• बडीशेप stems;
• गरम मिरचीचा शेंगा;
• तमालपत्र;
• लसूण

2 किलो कोबीसाठी समुद्र तयार करा:

• 2 लिटर पाणी (अंदाजे);
• 4 टेस्पून. l मीठ;
• 4 टेस्पून. l सहारा.

समुद्र उकळवा आणि त्यात मीठ आणि साखर विरघळवा. समुद्र थंड करा आणि फुलकोबीवर थंड समुद्र घाला.

झाकण असलेल्या कोबीने जार झाकून ठेवा आणि पिकण्यासाठी तपमानावर 3-4 दिवस सोडा. यानंतर, कोबी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येते आणि 7 दिवसांनी नेहमीच्या लोणच्याप्रमाणे खाता येते.

फुलकोबीला मीठ घालण्याची द्रुत पद्धत फक्त त्यातच वेगळी आहे की ती उकळत्या समुद्राने ओतली जाते.कोबीच्या चवीवर परिणाम होणार नाही आणि 24 तासांत ते तयार होईल.

रंगीबेरंगी फुलकोबी मिळविण्यासाठी, आंबवताना तुम्ही विविध पदार्थ वापरू शकता.

गुलाबी कोबीसाठी, बीटचे तुकडे जारमध्ये ठेवा. हे कोबी गुलाबी करते, आणि रंगाची तीव्रता बीट्सच्या प्रमाणात अवलंबून असते.

हळदीमुळे कोबीला चमकदार पिवळा रंग येतो आणि तुम्ही टेबलवर तुमची स्वतःची चमकदार कोशिंबीर तयार करण्यासाठी वेगवेगळ्या भांड्यांमध्ये रंगाचा प्रयोग करू शकता.

sauerkraut चवीनुसार काय आहे? हे कोणीही म्हणणार नाही. एका गृहिणीने तयार केलेली कोबीसुद्धा वेगवेगळ्या वेळी शिजवली तर त्याची चव लक्षणीयरीत्या वेगळी असते. आणि तरीही, ही कोबी नेहमीच चवदार आणि निरोगी असते. ते स्वतः करून पहा.

हिवाळ्यासाठी फुलकोबी कशी आंबवायची याचा व्हिडिओ पहा: