हिवाळ्यासाठी पिकलेले हिरव्या सोयाबीनचे

हिवाळ्यासाठी हिरव्या सोयाबीनचे आंबवले जाऊ शकते किंवा संपूर्ण उन्हाळ्यात खाल्ले जाऊ शकते. शेवटी, लोणची प्रक्रिया अल्पकालीन असते आणि 3-10 दिवस लागतात, ज्या खोलीत बीन्स उभे राहतील त्या खोलीच्या तापमानावर अवलंबून असते.

आंबटासाठी, फरसबीच्या कोवळ्या शेंगा निवडा. दोन्ही टोकांची टोके ट्रिम करा आणि केसाळ शिरा काढून टाका. जेव्हा बीन्स आधीच पिकलेले असतात आणि काढून टाकणे आवश्यक असते तेव्हा ही शिरा दिसून येते.

1 किलो हिरव्या सोयाबीनसाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• 2 लिटर पाणी;
• 4 टेस्पून. l मीठ;
• लसूण 5-6 पाकळ्या;
• हिरव्या भाज्या, मिरपूड - चवीनुसार.

किण्वन करण्यापूर्वी, हिरव्या सोयाबीनचे ब्लँच करणे आवश्यक आहे. एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला, थोडे मीठ घाला आणि उकळी आणा.

पाण्याला उकळी आली की त्यात एकाच वेळी सर्व बीन्स घाला. उकळल्यानंतर फरसबी 3-5 मिनिटे ब्लँच करा.

बीन्स थंड पाण्याने काढून टाका आणि स्वच्छ धुवा.

हिरव्या बीन्स एका कंटेनरमध्ये ठेवा ज्यामध्ये ते आंबतील, औषधी वनस्पती आणि लसूण पाकळ्या मिसळून, आणि समुद्र तयार करण्यास सुरवात करा.

पॅनमध्ये 2 लिटर पाणी घाला, मीठ आणि मिरपूड घाला. समुद्राला उकळी आणा आणि २-३ मिनिटे शिजू द्या.

हिरव्या बीन्सवर गरम समुद्र घाला आणि प्लेटने दाबा जेणेकरून बीन्स तरंगणार नाहीत.

आता ही फक्त लहान गोष्टींची बाब आहे, तुम्हाला सोयाबीनचे आंबेपर्यंत थांबावे लागेल. हे समुद्रातील ढगाळपणा आणि वर दिसणार्‍या मोल्डच्या पांढर्‍या रंगाच्या फिल्मद्वारे निश्चित केले जाते.

समुद्र ढगाळ होताच, लोणचेयुक्त हिरवे बीन्स तयार होतात आणि चाखता येतात.

दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी, बीन्स जारमध्ये ठेवल्या जातात, त्याच रेसिपीनुसार ताजे समुद्र बनवले जाते आणि जारमध्ये ओतले जाते. लोखंडी झाकणांसह अशा वर्कपीस गुंडाळणे अशक्य आहे.

प्लॅस्टिकचे झाकण शोधा, त्या प्रत्येकामध्ये धारदार awl ने अनेक पंक्चर बनवा आणि जार बंद करा. कालांतराने, समुद्र पुन्हा ढगाळ होईल आणि वर एक पांढरी फिल्म दिसेल. हे सामान्य आहे, परंतु आपल्याला हे माहित असले पाहिजे की अशा तयारी रेफ्रिजरेटरमध्ये किंवा थंड तळघरात साठवल्या जातात. +18 अंशांपेक्षा जास्त तापमानात, किण्वन प्रक्रिया किण्वनात बदलेल आणि वर्कपीस हताशपणे खराब होईल.

हिवाळ्यासाठी सॉकरक्रॉट बीन्स बनवण्याच्या दुसर्या रेसिपीसाठी, व्हिडिओ पहा: