हिवाळ्यासाठी लोणचेयुक्त सलगम - निरोगी आणि चवदार

आजकाल, सलगमचे पदार्थ फक्त खूप महागड्या रेस्टॉरंटमध्येच मिळू शकतात. ही मूळ भाजी उपलब्ध असूनही, अनेक गृहिणींना ती कशी शिजवायची याची कल्पना नसते. जेव्हा तुम्ही जपानी रेस्टॉरंटमध्ये जाल आणि पारंपारिक डिश “सुगुकी” चा आस्वाद घ्याल तेव्हा तुम्हाला हे जाणून आश्चर्य वाटेल की ही एक सामान्य लोणचेयुक्त सलगम आहे. आणि हे सलगम जपानमध्ये खूप लोकप्रिय आहे, कारण लोणचेयुक्त सलगम नावाच्या मोठ्या संख्येने फायदेशीर गुणधर्म नोंदवले गेले आहेत. हे रोग प्रतिकारशक्ती वाढवते, विषाणूजन्य सर्दीपासून संरक्षण करते आणि पुरुषांसाठी खूप फायदेशीर आहे. शलजमचा सामान्य बळकटीकरण प्रभाव असतो आणि लोणच्याच्या सलगमपासून बनवलेले कॉकटेल देखील असतात. अर्थात, एक लोणचेयुक्त सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड कॉकटेल खूप आहे, पण एक भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) म्हणून, सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड आश्चर्यकारकपणे चांगले आहेत.

लोणच्याच्या सलगमची कृती अत्यंत सोपी आहे आणि अगदी नवशिक्या गृहिणी हि हिवाळ्यासाठी तयार करू शकतात.

सॅलड्ससाठी, सलगम सहसा गाजर किंवा सफरचंदांनी आंबवले जातात. हे सोयीस्कर आहे, तेव्हापासून तुम्हाला फक्त समुद्र काढून टाकावे लागेल आणि भाज्या तेलाने लोणचेयुक्त सलगम सॅलड घालावे लागेल.

• 1 किलो सलगम;
• 1 किलो गाजर / सफरचंद;
• 2 लिटर पाणी;
• 4 टेस्पून. मीठ.

गाजर आणि सलगम धुतले जातात, सोलले जातात आणि पट्ट्यामध्ये कापतात.

मग आपण त्यांना मीठाने मिक्स करावे, त्यांना जारमध्ये ठेवावे, त्यांना कॉम्पॅक्ट करा आणि थंड पाण्याने भरा जेणेकरून पाणी चिरलेल्या रूट भाज्यांना झाकून टाकेल.

किलकिले झाकणाने झाकून ठेवा आणि 5-7 दिवस उबदार ठिकाणी सोडा. बस्स, लोणचेयुक्त सलगम तयार आहेत.

मांसाचे पदार्थ, सूप किंवा स्ट्यूजसाठी, कटिंग पद्धत वगळता कृती अगदी सारखीच आहे. अशा प्रकरणांसाठी, सलगमचे रिंग किंवा चौकोनी तुकडे करणे अधिक सोयीस्कर आहे.

इतर अनेक लोणच्या भाज्यांप्रमाणेच लोणच्यातील सलगमची चव तिखट असते. लसूण, पेपरिका, जिरे किंवा मोहरी यांसारखे मसाले समुद्रात घालून ते वाढवता आणि वैविध्यपूर्ण केले जाऊ शकते.

स्टार्टर कंटेनरसाठी, प्लास्टिकच्या बादल्या आणि मेटल पॅन टाळणे चांगले. अर्थात, आता तुम्हाला लाकडी बॅरल्स सापडणार नाहीत, परंतु काचेच्या जार अगदी योग्य आहेत. ते एक छान वृक्षाच्छादित चव जोडणार नाहीत, परंतु कमीतकमी काचेवर धातू किंवा प्लास्टिकसह अनावश्यक ऍसिड प्रतिक्रिया होणार नाही.

हिवाळ्यासाठी लोणचेयुक्त सलगम कसे तयार करावे याबद्दल व्हिडिओ पहा: