पिकलेला मुळा: हिवाळ्यासाठी व्हिटॅमिन सलाद

हिवाळ्यासाठी पिकलेले मुळा शरद ऋतूमध्ये तयार केले जाते, जेव्हा मूळ भाज्या पूर्णपणे पिकतात. मग मुळा जास्तीत जास्त रस आणि पोषक मिळवते. मुळांच्या आकाराने फसवू नका. मोठ्या रूट भाज्या फार चवदार नसतात आणि पिकलिंगसाठी योग्य नाहीत. योग्य आकारासह मध्यम आकाराच्या मुळा निवडा. हे केवळ सौंदर्यशास्त्र नाही. योग्य फॉर्म निरोगी विकास आणि वनस्पती रोगांची अनुपस्थिती दर्शवतात.

1 किलो मुळा साठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• 1 टेस्पून. l मीठ;
• 1 टेस्पून. l सहारा.

जर तुम्हाला अजून मऊ पदार्थ आवडत असतील तर काही गाजर घ्या. पिकलिंग मुळा साठी कृती देखील योग्य आहे गाजर स्टार्टर.

रूट भाज्या ब्रशने धुवा आणि त्वचेची साल काढा.

मुळा खडबडीत खवणीवर किसून घ्या किंवा कोरियन गाजरांसाठी वापरल्या जाणार्‍या श्रेडरचा वापर करून पट्ट्या कापून घ्या.

किसलेला मुळा साखर आणि मीठ घालून मिक्स करा. किसलेला मुळा सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि रस सोडण्यासाठी खाली दाबा. पुरेसा रस नसल्यास, आपण एका ग्लास उबदार, उकडलेले पाणी घालू शकता. पाण्याबरोबर आपला वेळ घ्या. जर मुळा ताजे असेल आणि एका महिन्यापासून सुपरमार्केटच्या शेल्फवर नसेल तर त्याचा स्वतःचा रस किण्वन सुरू करण्यासाठी पुरेसा असेल.

मुळा उलट्या सपाट प्लेटने झाकून वर वजन ठेवा. मुळा किण्वन प्रक्रिया सुमारे 3 दिवस टिकते, त्यानंतर ते जारमध्ये स्थानांतरित केले जाऊ शकते आणि थंड केले जाऊ शकते. रेफ्रिजरेटरमध्ये, किण्वन प्रक्रिया त्वरित थांबणार नाही, परंतु फक्त मंद होईल. मुळा आणखी 2-3 दिवस उभे राहू द्या जेणेकरून ते एन्झाईम्सने पूर्णपणे संतृप्त होईल आणि पूर्णपणे किण्वित होईल.

सर्व्ह करण्यापूर्वी, लोणच्याचा मुळा औषधी वनस्पती, सोया सॉस, वनस्पती तेल किंवा व्हिनेगरसह तयार केला जाऊ शकतो. पिकलेला मुळा हिवाळ्यात तुमच्या टेबलमध्ये उत्तम प्रकारे विविधता आणेल आणि तुमची रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करेल.

हिवाळ्यासाठी लोणच्याची मुळा आणि कोबी कशी तयार करावी याबद्दल व्हिडिओ पहा: