कॅरेलियन शैलीमध्ये हिवाळ्यासाठी जिरे आणि गाजरांसह सॉकरक्रॉट

स्टेप बाय स्टेप फोटोंसह रेसिपी अगदी साधी आणि स्वयंपाकासंबंधी कलेत अननुभवी गृहिणीसाठीही उपलब्ध आहे. हे वापरून पहा आणि हिवाळ्यात जिरेसह सॉकरक्रॉट किती चांगले आहे ते पहा.

आपल्याला घेणे आवश्यक आहे:

• सोललेली कोबी (डोके नसलेली) - 3 किलो;
• गाजर - 200 ग्रॅम;
• खडबडीत मीठ - 80 ग्रॅम;
• जिरे - 2 चमचे.

कॅरवे बियाणे सह sauerkraut कसे बनवायचे

शहरी घरगुती परिस्थितीत, कोबी लहान बॅचमध्ये आंबवणे चांगले आहे. अशा प्रकारे उत्पादन साठवणे सोपे आहे आणि बर्याच काळापासून साठवलेल्या लोणच्यापेक्षा अधिक सादर करण्यायोग्य दिसते. आंबायला ठेवा, नुकसान न करता पांढरा कोबी घ्या.

घरी, आतील पृष्ठभागावर चिप्स न ठेवता मुलामा चढवणे कंटेनरमध्ये कोबी आंबवणे चांगले आहे. पॅन किंवा बादलीच्या कोरड्या आणि स्वच्छ तळाशी संपूर्ण कोबीच्या पानांसह रेषा करा.

कोबीचे डोके क्वार्टरमध्ये कापले जातात आणि डोके कापले जातात. कोबी चवीनुसार चिरली जाते: लहान, मोठ्या किंवा मध्यम पट्ट्या. आपण कोबी श्रेडर किंवा धारदार चाकू वापरू शकता. गाजर खडबडीत खवणीवर बारीक करा. भाज्या एका मिक्सिंग वाडग्यात ठेवल्या जातात.

मीठ आणि जिरे घाला. रस दिसेपर्यंत कोबी आपल्या हातांनी घासून घ्या.

भाज्यांचे मिश्रण सॉसपॅनमध्ये ठेवले जाते आणि पूर्णपणे कॉम्पॅक्ट केले जाते.

तीन लिटर पाण्याच्या जारच्या स्वरूपात एक भार शीर्षस्थानी ठेवला जातो.

आणि टॉवेलने झाकून ठेवा.

कोबी 20 अंशांपेक्षा जास्त तापमानात 3-5 दिवसांसाठी आंबली जाते. गॅस फुगे सोडण्यासाठी दिवसातून दोनदा काट्याने कोबीच्या थराला छिद्र पाडणे महत्वाचे आहे. नंतर, कोबी कोरड्या, स्वच्छ जारमध्ये हस्तांतरित केली जाते आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये किंवा बाल्कनीमध्ये 5-7 अंश तापमानात ठेवली जाते.

पाई आणि डंपलिंगसाठी भरण्यासाठी, कोबी सूप बनविण्यासाठी कॅरवे बिया असलेले सॉकरक्रॉट चांगले आहे. कॅरेलियन अशा कोबीपासून सॅलड तयार करतात, त्यात क्रॅनबेरी, थोडी साखर आणि सूर्यफूल तेल घालतात. बॉन एपेटिट!