लोणचेयुक्त लाल कोबी - हिवाळ्यासाठी एक कृती. स्वादिष्ट घरगुती लाल कोबी कोशिंबीर.

बर्याच गृहिणींना माहित नाही की लाल कोबी ही पांढर्या कोबीच्या उपप्रजातींपैकी एक आहे आणि ती देखील जतन केली जाऊ शकते. या साध्या घरगुती रेसिपीनुसार मॅरीनेट केलेली लाल कोबी कुरकुरीत, सुगंधी आणि आनंददायी लाल-गुलाबी रंगाची बनते.

साहित्य: कार्नेशन, सर्व मसाले, दालचिनी, लाल कोबी, तमालपत्र, साखर, मीठ, व्हिनेगर, काळी मिरी

कोबी पिकिंगसाठी घटक प्रमाण:

- 10 किलो. कोबी (आधीच तुकडे केलेले वजन)

- 200 ग्रॅम मीठ (बारीक चिरून)

भरण्यासाठी:

- 400 ग्रॅम पाणी

- 20 ग्रॅम मीठ (तुम्ही येथे कोणतेही मीठ वापरू शकता)

- 40 ग्रॅम सहारा

- 500 ग्रॅम व्हिनेगर

पुढे, सर्व मसाल्यांची गणना लिटर जारसाठी केली जाते:

- सर्व मसाले आणि काळी मिरी, प्रत्येकी 5 वाटाणे

- दालचिनीचा एक छोटा तुकडा

- लवंगा - 3 पीसी.

- तमालपत्र - 1 पीसी.

आमच्या तयारीच्या एक लिटर किलकिलेला अंदाजे 500 - 600 ग्रॅम लागतील. चिरलेली कोबी आणि 300 - 400 ग्रॅम पाणी.

लाल कोबी

ही रेसिपी तयार करण्यासाठी, "स्टोन हेड" नावाची लाल कोबीची सर्वोत्तम विविधता योग्य आहे. आम्ही लाल कोबीचे निरोगी आणि दाट डोके निवडून, त्यांची वरची पाने आणि देठ काढून कोबी मॅरीनेट करण्यास सुरवात करतो. नंतर मध्यम श्रेडर वापरून कोबी किसून घ्या.

चिरलेली कोबी अॅल्युमिनियमच्या भांड्यात किंवा मोठ्या स्टेनलेस स्टीलच्या भांड्यात ठेवा आणि आपल्या हातांनी मीठ काळजीपूर्वक मळून घ्या. ज्या कोबीने रस सोडण्यास सुरुवात केली आहे ते दोन तास सोडा.

नंतर, ते जारमध्ये कॉम्पॅक्ट करणे आवश्यक आहे, ठेवण्यापूर्वी तळाशी मसाले घालणे विसरू नका.

नंतर, आगाऊ तयार marinade भरणे सह कोबी सह trampled jars भरा. मॅरीनेड फक्त एका बोटाने किलकिलेच्या गळ्यात जोडले जाऊ नये. आमची कोबी सॅलड जास्त काळ ठेवण्यासाठी, जारमध्ये थोडेसे तेल घाला, झाकणाने झाकून ठेवा आणि 12 अंशांपेक्षा जास्त तापमानात ठेवा.

या घरगुती रेसिपीचा वापर करून तुम्ही पांढर्‍या कोबीचे लोणचे देखील घेऊ शकता.

हिवाळ्यासाठी मॅरीनेट केलेली लाल कोबी चांगली साठवली जाते आणि मांस आणि माशांच्या डिशमध्ये चांगली भर पडेल.