कॅन केलेला मांस किंवा घरगुती मांस स्टू: पाककृती, तयारी, फोटो, व्हिडिओ आणि इतिहास

चवदार पाककृतींकडे जाण्यापूर्वी आणि तंत्रज्ञान आणि स्टूच्या तेजस्वी आणि अतिशय वैविध्यपूर्ण अभिरुचीसह तयार करण्याआधी, मला इतिहासात थोडेसे डुबकी मारून कॅन केलेला मांसाच्या विकासाचा शोध घ्यायचा आहे.

आधीच प्राचीन इजिप्तच्या काळात, लोकांनी मांस उत्पादनांना खराब होण्यापासून कसे वाचवायचे आणि त्यांचे फायदेशीर गुण दीर्घ कालावधीसाठी कसे जतन करावे याबद्दल विचार केला. इजिप्तमध्ये, फारो तुतानखामनच्या थडग्यात, बदके ऑलिव्ह ऑइलमध्ये मातीच्या भांड्यात तळलेले आणि सुशोभित केलेले आढळले. हे कॅन केलेला मांस 3,000 वर्षांहून अधिक काळ फारोसोबत पृथ्वीवर पडून आहे, त्यांच्या शोधाच्या वेळी अन्नासाठी अगदी सापेक्ष योग्यता देखील राखून ठेवते.

1804 मध्ये, निकोलस फ्रँकोइस अॅपर्ट, एक फ्रेंच पेस्ट्री शेफ, अन्न जतन करण्याचा एक अनोखा मार्ग घेऊन आला. परिणाम थक्क करणारे होते. नेपोलियनने आपल्या आविष्कारासाठी अॅपर्टला मानवतेचा उपकारक म्हटले. पहिले कॅन केलेला मांस, जसे आपण आज समजतो, 19 व्या शतकाच्या शेवटी फ्रान्समध्ये जन्माला आले.कॅन केलेला मांसाचे शोधलेले तंत्रज्ञान जगातील सर्व देशांमध्ये मोठ्या आवडीने स्वीकारले गेले.

छायाचित्र. निकोलस फ्रँकोइस अॅपर्ट यांनी स्टूचा शोध लावला.

रशियामधील पहिली कॅनरी फक्त 1870 मध्ये दिसली. त्या वेळी कॅन केलेला मांसासाठी जवळजवळ एकमेव ग्राहक सैन्य होते. त्या वेळी, गोमांस सैनिकांना खायला देण्यासाठी सर्वात स्वीकार्य कच्चा माल मानला जात असे. पहिल्या महायुद्धादरम्यान, शिजवलेले मांस संघर्षात सामील असलेल्या सर्व बाजूंच्या सैनिकांसाठी उपासमार होण्यापासून मुक्ती बनले. सैन्याला खायला देण्यासाठी, फक्त मानक स्टू तयार केले गेले, ज्याची पाककृती आणि स्वयंपाक तंत्रज्ञान काटेकोरपणे पाळले गेले. रेसिपीनुसार, आर्मी स्टू फक्त ताज्या गोमांसापासून बनवले गेले होते, जे कत्तलीनंतर 48 तासांचे होते.

छायाचित्र. जर्मन स्टू जे जवळजवळ 50 वर्षांपासून जमिनीत पडलेले आहे.

आजकाल, शिजवलेले मांस फक्त एक न भरता येणारे उत्पादन आहे. बर्‍याच आधुनिक गृहिणी अनेक पदार्थ तयार करताना त्याचा वापर करतात. हे खूप सोपे आहे: स्टूचा डबा उघडा आणि जवळजवळ सर्व काही तयार आहे! आज, कॅन केलेला मांस अर्ध-तयार उत्पादनांच्या श्रेणीत गेला आहे, जे बर्‍याच डिश तयार करण्याच्या प्रक्रियेस मोठ्या प्रमाणात सुलभ करते आणि वेगवान करते. आजकाल, कॅन केलेला मांस उत्पादनात गुंतलेल्या अनेक कंपन्या आहेत, परंतु बर्याच लोकांना घरगुती स्टू आवडतात. आम्‍ही तुम्‍हाला घरी स्‍यू बनवण्‍याबद्दल सांगू इच्छितो (पाककृती, ते कसे बनवायचे, कसे आणि किती शिजवायचे, ऑटोक्लेव्हमध्ये, ओव्हनमध्ये, प्रेशर कुकर किंवा मल्टीकुकरमध्ये).

कॅन केलेला मांस इतिहास, व्हिडिओ