त्यांच्या स्वत: च्या रस मध्ये कॅन केलेला टोमॅटो

अशा प्रकारे हिवाळ्यासाठी कापणीसाठी टोमॅटोचे वाण आणि आकार कोणत्याही असू शकतात, तसेच आपण ज्या भांड्यात लोणचे घालतो त्याचा आकार देखील असू शकतो. चरण-दर-चरण फोटोंसह माझी सिद्ध आणि सोपी रेसिपी हिवाळ्यासाठी ही तयारी कशी करावी हे सांगेल.

त्यांच्या स्वत: च्या रस मध्ये टोमॅटो कसे करू शकता

प्रथम, आम्ही उपलब्ध टोमॅटोची क्रमवारी लावतो आणि त्यांना धुतो. जारमध्ये ठेवण्यासाठी, दाट, मांसल फळे घेणे चांगले आहे, तर रसासाठी मऊ, जास्त पिकलेली किंवा फुटलेली फळे वापरली जातील.

जेव्हा टोमॅटो धुऊन क्रमवारी लावले जातात, तेव्हा आम्ही मॅरीनेड बनवतो. आम्ही मांस ग्राइंडरद्वारे मऊ फळे बारीक करतो, त्यांना ब्लेंडरने चिरतो किंवा ज्यूसरमध्ये रस पिळून काढतो. परिणामी लगदा किंवा रस 20 मिनिटे उकळवा आणि मसाले घाला. प्रत्येक लिटर रसासाठी, 1 चमचे भरड मीठ, 1 चमचे दाणेदार साखर, 1-2 तमालपत्र आणि काही काळी मिरी घाला.

जर रसासाठी टोमॅटो नसेल किंवा त्यापैकी काही असतील तर टोमॅटोच्या रसाच्या सुसंगततेसाठी पेस्ट पाण्याने पातळ करा आणि नंतर त्याच मसाल्यांनी मॅरीनेड शिजवा.

मॅरीनेड उकळत असताना, जार तयार करा आणि भरा.स्वच्छ जारच्या तळाशी आम्ही एक बडीशेप छत्री, एक बेदाणा पान, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पान आणि लसणीच्या दोन पाकळ्या ठेवतो. ही रक्कम अर्ध्या लिटर किलकिलेसाठी योग्य आहे, परंतु इतर खंडांसाठी ती कमी किंवा वाढविली पाहिजे. आम्ही लक्षात ठेवतो की आपण जितकी जास्त पाने आणि लसूण वापरतो तितके जास्त तिखट आणि मसालेदार टोमॅटो त्यांच्या स्वतःच्या रसात चव घेतील.

आम्ही टोमॅटो जारमध्ये ठेवतो, त्यांना घट्ट पॅक करण्याचा प्रयत्न करतो, परंतु पिळून न घेता. गरम मॅरीनेड ओतताना क्रॅक होऊ नये म्हणून देठ जोडलेल्या ठिकाणी तुम्ही टूथपिकने पंक्चर बनवू शकता. मी ते टोचत नाही, कारण दाट, मांसल फळे, फुटलेल्या त्वचेसहही, विखुरत नाहीत आणि तशीच दाट राहतात.

चांगल्या स्टोरेजसाठी, वर्कपीस निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, सॉसपॅन किंवा खोल तळण्याचे पॅनच्या तळाशी एक टॉवेल ठेवा आणि जार ठेवा.

त्यात उकळत्या मॅरीनेड घाला आणि झाकणाने झाकून ठेवा. कॅनच्या खांद्यापर्यंत पाण्याने पॅन भरा आणि 0.5 लिटरसाठी 10 मिनिटे, 0.1-0.3 लिटरसाठी 5 मिनिटे उकळवा.

नंतर झाकण बंद करा, जार उलटा करा आणि थंड झाल्यावर, साठवण्यासाठी ठेवा. एकूण स्वयंपाक वेळ सुमारे 40 मिनिटे आहे.

या घरगुती रेसिपीनुसार त्यांच्या स्वत: च्या रसात टोमॅटो खोलीच्या तपमानावर साठवले जाऊ शकतात.

तयार टोमॅटो विविध पदार्थांमध्ये एक उत्कृष्ट जोड आहेत; त्यांना ताज्या फळांच्या जवळ चव आहे आणि मॅरीनेड केचअपचा पर्याय आहे किंवा विविध सॉसचा आधार बनू शकतो.