फीजोआ साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ: एक विदेशी बेरी पासून पेय तयार करण्यासाठी पाककृती

साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ शिजवण्यासाठी फीजोआ कसे निवडावे आणि कसे तयार करावे

बाजारात बेरी खरेदी करणे चांगले. प्रथम विक्रेत्याला फळांपैकी एकाचे अर्धे तुकडे करण्यास सांगण्याचा सल्ला दिला जातो. फीजोआच्या आतील बाजू हलक्या अर्धपारदर्शक रंगाच्या असाव्यात. तपकिरी रंगाची छटा तुम्हाला सावध करेल - हे शिळ्या उत्पादनाचे लक्षण आहे जे सडण्यास सुरुवात झाली आहे. हिरव्या बेरी स्पर्शास मऊ असतात आणि एक नाजूक, आनंददायी सुगंध उत्सर्जित करतात.

आपण स्वयंपाक सुरू करण्यापूर्वी, फळे धुवा. त्यांना उकळत्या पाण्याने स्कॅल्ड करण्याचा सल्ला दिला जातो.त्वचा कापली जात नाही, परंतु काकडी लोणच्याप्रमाणेच धारदार चाकूने "बट" च्या दोन्ही बाजूंनी काढली जाते.

वाळलेल्या फीजोआचा वापर साखरेच्या पाकात मुरवलेला पदार्थ शिजवण्यासाठी देखील केला जाऊ शकतो. अशी सुकामेवा सुपरमार्केटच्या विशेष विभागात किंवा बाजारात विकली जातात. बेरी सोलल्यानंतर उरलेल्या सालापासून पेय देखील तयार केले जाऊ शकते. त्यामुळे त्वचा फेकून देण्याची गरज नाही. ते गडद, ​​हवेशीर खोलीत वाळवावे लागेल आणि नंतर साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ किंवा चवीनुसार चहा बनवण्यासाठी वापरावे.

फीजोआ साखरेच्या पाककृती

एका सॉसपॅनमध्ये

300 ग्रॅम पिकलेली बेरी साखर (150 ग्रॅम) ची चव असलेल्या उकळत्या पाण्यात (2.5 लीटर) संपूर्ण (“बट” शिवाय) ठेवली जाते. उकळल्यानंतर अर्धा तास झाकलेले पेय तयार करा. नंतर वाडगा गॅसमधून काढून टाकला जातो आणि थंड आणि बिंबवण्यासाठी टेबलवर सोडला जातो. प्रतीक्षा करण्यासाठी वेळ नसल्यास, बर्फ थंड होण्याच्या प्रक्रियेस गती देण्यास मदत करेल. पारदर्शक चौकोनी तुकडे तयार करण्याच्या पद्धती वर्णन केल्या आहेत येथे.

सफरचंद सह मंद कुकर मध्ये

फीजोआ (300 ग्रॅम) आणि (सफरचंद 250 ग्रॅम) टॉवेलवर धुऊन वाळवले जातात. बेरी अर्ध्या भागांमध्ये कापल्या जातात आणि सफरचंद 6-8 भागांमध्ये कापले जातात. जर उकडलेली फळे खाण्याची योजना असेल तरच फळांमधील बिया काढून टाकल्या जातात. जर भविष्यात साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ फिल्टर केले जाणार असेल तर सफरचंदांच्या आतील बाजूस साफ करण्यात वेळ घालवण्यात काही अर्थ नाही.

स्लाइस मल्टीकुकरच्या भांड्यात ठेवल्या जातात आणि पाण्याने भरल्या जातात. द्रव पातळी वाडग्याच्या काठाच्या खाली 5 सेंटीमीटर असावी. पाच लिटर स्वयंपाक कंटेनरमध्ये 250 ग्रॅम साखर घाला. डिव्हाइसचे झाकण बंद करा आणि मल्टीकुकरला 60 मिनिटांसाठी “सूप” किंवा “स्ट्यू” कुकिंग मोडवर सेट करा.

सिग्नलनंतर, मल्टीकुकर उघडला जात नाही, परंतु साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ आणखी 2-3 तास वाफवण्याची परवानगी आहे. "तापमान राखण्यासाठी" मोड अक्षम केला आहे.

लिंबाचा रस सह वाळलेल्या feijoa फळाची साल च्या साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ

वाळलेल्या फीजोआ त्वचा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ एक उत्कृष्ट आधार आहे. एका लहान भांड्यात 1.5 लिटर पाणी घाला आणि त्यात 6 चमचे साखर घाला. सरबत उकळताच, वाळलेल्या फीजोआ साल (100 ग्रॅम) घाला. साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ 20 मिनिटे उकळवा आणि नंतर झाकण ठेवून आणखी 2 तास ठेवा.

अर्धे थंड केलेले पेय गाळून त्यात अर्ध्या लिंबाचा रस टाकला जातो. लिंबू केवळ पेयाची चवच समृद्ध करत नाही तर त्यात भरपूर प्रमाणात व्हिटॅमिन सी देखील घालतो.

फीजोआची हिवाळी तयारी

नसबंदी सह पर्याय

जार सोडाने धुऊन निर्जंतुक केले जातात. जतन करण्यासाठी कंटेनर निर्जंतुकीकरण करण्याच्या नियमांचे वर्णन केले आहे आमचे लेख.

फीजोआ (500 ग्रॅम प्रति तीन-लिटर किलकिले) संपूर्ण किंवा अर्धवट तयार कंटेनरमध्ये ठेवा. किलकिले अन्नाने पाण्याने भरा आणि नंतर लगेच पॅनमध्ये घाला. २ दोनशे ग्रॅम साखर घालून सिरप उकळवा. फळांवर उकळते पाणी घाला आणि कंटेनरला झाकण लावा. झाकण प्रथम उकळत्या पाण्याने बुजवले जाते.

साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ असलेली तयारी पाण्याने पॅनमध्ये ठेवली जाते आणि 25 मिनिटे मध्यम आचेवर निर्जंतुक केली जाते. वर्कपीस निर्जंतुक करण्याच्या सूचना तपशीलवार वर्णन केल्या आहेत येथे.

निर्जंतुकीकरण केल्यानंतरच डबे घट्ट केले जातात. कोणत्याही परिस्थितीत घट्ट बंद असलेले कंटेनर निर्जंतुकीकरण करू नयेत! वर्कपीस उलटी केली जाते आणि एका दिवसासाठी ब्लँकेटने इन्सुलेट केली जाते. जर वळणे आधुनिक स्क्रू कॅप्ससह केले गेले असेल तर कॉम्पोट उलटण्याची गरज नाही.

शेफ रुस्तम टांगिरोव्हकडून विदेशी बेरी तयार करण्यासाठी व्हिडिओ रेसिपी पहा

साइट्रिक ऍसिडसह निर्जंतुकीकरण न करता

तीन-लिटर किलकिले 15 मिनिटांसाठी स्टीमद्वारे निर्जंतुक केली जाते आणि नंतर तयार फीजोआ फळे त्यात ठेवली जातात जेणेकरून ते कंटेनरमध्ये अंदाजे एक तृतीयांश भरतात.

त्याच वेळी, एका सॉसपॅनमध्ये सुमारे 2.5 लिटर पाणी उकळवा.बेरीवर उकळते पाणी घाला आणि जास्तीचे पाणी घाला. जार वर स्वच्छ झाकणांनी झाकलेले आहेत. फिजोआ जारमध्ये सुमारे 15 मिनिटे वाफवले पाहिजे. नंतर ओतणे परत पॅनमध्ये ओतले जाते, बरणीमध्ये पिकलेली फळे सोडतात.

निथळलेल्या पाण्यात 2 कप साखर आणि एक चतुर्थांश चमचे सायट्रिक ऍसिड घाला. हे साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ बराच काळ ताजे चव टिकवून ठेवण्यास अनुमती देईल.

सिरप 2-3 मिनिटे उकळल्यानंतर, ते फिजोआसाठी जारमध्ये ओतले जाते. वर्कपीस ताबडतोब वळवले जाते आणि 24 तास उबदार कापडाने झाकलेले असते.

"YUM-YUM स्वादिष्टता" चॅनेलद्वारे ओरेगॅनोसह फीजोआ साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तुमच्या लक्षात आले आहे.

डाळिंबाच्या बिया आणि गुलाबाच्या पाकळ्या सह

सर्व प्रथम, जार तयार करा. ते धुऊन निर्जंतुक केले जातात. स्वच्छ, कोरड्या कंटेनरमध्ये मी 250-300 ग्रॅम फीजोआ बेरी आणि 1.5 कप सोललेली डाळिंब बिया ठेवतो. वापरण्यापूर्वी, कोणत्याही यादृच्छिक फिल्म-विभाजनांपासून मुक्त होण्यासाठी धान्य पाण्याने स्वच्छ धुवावे.

गुलाबाच्या पाकळ्या ताज्या घेतल्या जातात. जर तुम्ही तीन-लिटर किलकिलेवर लक्ष केंद्रित केले तर तुम्हाला त्यापैकी सुमारे 50 ची गरज आहे. हे एक लहान मूठभर आहे. पाकळ्या न उघडलेल्या कळ्या (प्रति किलकिले 10 तुकडे) सह बदलल्या जाऊ शकतात.

सर्व उत्पादने उकळत्या पाण्याने ओतली जातात आणि 15 मिनिटांसाठी निर्जंतुक झाकणाखाली ठेवली जातात (स्क्रू केलेले नाहीत). ओतणे काढून टाकले जाते आणि दोन ग्लास साखर सह एकत्र केले जाते. सिरप 5-7 मिनिटे आगीवर उकळले जाते आणि नंतर जार पुन्हा भरले जातात.

वर्कपीस झाकणाने स्क्रू केले जाते, उलटे केले जाते आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत टॉवेलने इन्सुलेटेड केले जाते.

फीजोआ कंपोटे कसे साठवायचे

ताजे तयार केलेले साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ एक झाकण असलेल्या डिकेंटर किंवा किलकिलेमध्ये ओतले जाते. पेय दोन दिवसांपेक्षा जास्त काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येते.

Feijoa पासून हिवाळा तयारी थंड ठिकाणी इतर संरक्षणासह साठवले जातात. पेय विक्री कालावधी 6-8 महिने आहे. जास्त काळ ठेवल्याने पेयाची चव बदलू शकते.

आपल्याला फीजोआ आवडत असल्यास, आमच्या रेसिपीकडे लक्ष देणे सुनिश्चित करा थेट फीजोआ जाम.